Tepung ditemukan dalam berbagai makanan. Komponen ini hadir dalam makanan hampir setiap keluarga. Tepung terigu sangat populer, tetapi sayangnya tidak cocok untuk semua orang. Penyebabnya adalah alergi.
Penyebab terjadinya
Reaksi alergi terhadap tepung terjadi jika ada beberapa fitur dalam tubuh manusia. Salah satu penyebab umum penyakit ini adalah intoleransi gluten.
Tidak tahu gluten - apa itu? Ini adalah elemen yang ditemukan di hampir semua tanaman dari keluarga sereal. Ini termasuk gandum, gandum hitam dan jelai. Orang yang menderita intoleransi terhadap komponen ini harus selamanya menolak makanan yang mengandungnya.
Sangat sering anak-anak menderita alergi tepung terigu. Sebagai aturan, penyakit ini terjadi karena kecenderungan genetik. Pada populasi orang dewasa, intoleransi muncul karena penurunan sifat pelindung tubuh / kekebalan.
Dalam praktik medisada kasus ketika reaksi alergi memanifestasikan dirinya dari debu tepung. Artinya, tubuh manusia mengatasi dengan baik pemrosesan gandum, tetapi tidak mampu menahan dampak zat curah. Paling sering, penyakit semacam ini diamati pada juru masak dan pembuat roti.
Gejala Penyakit
Reaksi alergi makanan paling sering dimanifestasikan oleh organ-organ saluran pencernaan dan kulit. Tapi ini diekspresikan agak berbeda dibandingkan dengan jenis alergi lainnya.
Gejala penderita bisa berbeda-beda, semua tergantung dari penyebab yang memprovokasi penyakit tersebut. Selain itu, usia dan kepribadian seseorang sangat penting.
Tanda-tanda alergi tepung terigu mungkin termasuk yang berikut:
- Kolik dan pembengkakan perut.
- Kulit kering.
- Kemerahan.
- Berbagai ruam di wajah, lengan dan perut.
- Demam.
Jika ada reaksi silang, gejala yang sama muncul, tetapi jika pasien mengalami hay fever, kemungkinan besar gejala berikut akan muncul:
- Rhinitis alergi.
- Bersin bertambah.
- Batuk kering.
- Mata merah, keluar air mata dan sebagainya.
Manifestasi alergi pada anak
Pengenalan makanan pendamping berupa bubur merupakan proses yang perlu dilakukan oleh seorang anak saat tumbuh dewasa. Sangat sering, untuk keperluan ini, ibu menggunakan bubur gandum. Tapi untuk beberapa anakpenggunaan dapat menyebabkan reaksi alergi. Ada beberapa alasan anak mengalami alergi terhadap tepung terigu dan sereal.
Masalahnya mungkin ada pada susu yang digunakan untuk membuat bubur. Anak-anak yang tumbuh dengan nutrisi buatan menunjukkan peningkatan kepekaan terhadap protein susu. Karena itu, jika tubuh anak bereaksi buruk, maka Anda harus mencoba memasak bubur gandum dalam air. Jika dalam kasus ini alerginya hilang, maka anak tersebut mengalami intoleransi gluten. Apa itu telah dijelaskan di atas.
Gejala pada anak mungkin termasuk yang berikut:
- Ruam dan bintik-bintik pada kulit.
- Luka.
- Iritasi kulit.
- Sakit perut dan kembung.
- Mual dan muntah.
- Pelanggaran tinja.
- Batuk.
- Pusing.
- Penurunan aktivitas.
Ketika alergi terhadap tepung terigu terdeteksi, sangat penting untuk menghilangkan unsur tersebut dari makanan anak.
Cara menentukan reaksi terhadap tepung
Mendiagnosis alergi tepung terigu selalu dimulai dengan anamnesis. Pertama-tama, dokter memberi pasien rujukan untuk pengujian. Diagnosis yang akurat dapat ditegakkan hanya setelah melewati serangkaian penelitian. Paling sering cek darah.
Ketika reaksi alergi terhadap gluten dicurigai, dokter biasanya memilih metode diagnostik lain - patch aplikasi. Metode ini terdiri dalam menerapkan dosis terkonsentrasi tepung terigu alergen ke kulit pasien. di tanganperban dengan cairan diterapkan. Evaluasi respon awal selesai dalam 1-2 hari.
Hanya setelah menerima hasil pemeriksaan, ahli imunologi dapat mulai mengembangkan rencana perawatan. Ini disusun dengan mempertimbangkan karakteristik individu pasien - usia, keturunan, dan status kekebalan.
Rekomendasi dan perawatan umum
Aturan dasar yang harus diikuti jika sakit adalah pengecualian makanan yang mengandung gluten dari diet. Selanjutnya, diet khusus diresepkan untuk pasien dengan alergi terhadap tepung terigu. Untuk mencapai perbaikan, Anda harus mengikutinya tanpa ragu, serta mengikuti rekomendasi dokter lain.
Grup obat berikut yang biasa digunakan untuk mengobati alergi:
- Antihistamin.
- Sorben.
- Kortikosteroid.
Selain itu, metode pengobatan non-tradisional (rakyat) juga populer. Tetapi sebelum membuat keputusan ini, disarankan untuk berkonsultasi dengan spesialis.
Perawatan obat
Seperti disebutkan di atas, ketika meresepkan program perawatan, ahli alergi memperhitungkan usia pasien, serta keadaan sistem kekebalannya. Sorben digunakan untuk menghilangkan racun dari tubuh. Obat paling populer dari semua yang ada adalah "Enterosgel". Tetapi dapat dengan mudah diganti dengan karbon aktif biasa. Antihistamin digunakan untuk meredakan gatal. Kortikosteroid membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Dalam pengobatan anak-anak, hanya antihistamin yang diresepkan. Kursus pengobatan tidak boleh lebih dari 10 hari.
Mengkonsumsi obat tanpa resep dokter paling-paling tidak memberikan hasil, dan paling buruk memperburuk keadaan. Oleh karena itu, sebelum memulai pengobatan, perlu berkonsultasi dengan ahli alergi atau imunologi.
Pengobatan dengan cara non-tradisional
Setelah konsultasi wajib dengan spesialis, pasien berhak menggunakan metode tradisional untuk pengobatan alergi terhadap tepung terigu. Sebagai aturan, berbagai infus herbal digunakan untuk ini. Mereka dapat digunakan baik secara internal maupun eksternal.
Untuk pengobatan setiap jenis reaksi alergi, tanaman tertentu digunakan (untuk penggunaan internal). Untuk penggunaan di luar ruangan, yang paling efektif adalah:
- Seri. Tidak disarankan untuk mengoleskan lebih dari tiga kali seminggu, karena tanaman mengeringkan kulit.
- Chamomile. Cocok untuk penggunaan sehari-hari.
- Calendula.
- Jelatang.
Sebelum Anda mulai menggunakan tanaman tertentu, pasien perlu memastikan bahwa dia tidak alergi terhadap tanaman tersebut. Jika tidak, situasinya bisa menjadi kritis.
Efektif mengatasi alergi terhadap larutan mumi tepung. Sangat mudah untuk menyiapkannya - Anda perlu melarutkan 1-2 gram produk dalam satu liter air hangat. Solusi yang dihasilkan benar-benar aman. Anda dapat menggunakannya pada usia berapa pun, baik secara internal maupun eksternal. Tetapidosis harus ditentukan oleh spesialis yang memiliki keterampilan untuk menangani kasus-kasus seperti itu.
Diet sebagai pengobatan utama
Reaksi alergi terhadap tepung terigu jauh lebih jarang daripada telur dan susu sapi. Pada saat yang sama, tidak hanya tepung yang dikeluarkan dari makanan, tetapi juga semua produk yang mengandungnya - produk setengah jadi, kerupuk, semolina, dedak, bahan kue, dll. Biasanya, label produk menunjukkan apa yang disertakan.
Tidak tahu jika Anda alergi terhadap tepung terigu, apa yang harus dikecualikan dari diet? Sebagai aturan, semua rekomendasi tentang hal ini kepada pasien diberikan oleh dokter setelah menyusun rencana perawatan. Daftar produk terlarang meliputi:
- Sup dengan pasta, pangsit, dan jenis lainnya disiapkan dengan bahan ini.
- Daging, ikan, unggas, dilapisi tepung roti.
- Produk daging dengan pengisi - sosis, sosis, dan lainnya.
- Pasta.
- Roti yang mengandung tepung terigu.
- Crouton, pancake, pancake.
- bubur gandum.
- Saus siap pakai yang mengandung tepung.
- Kue apa saja yang dibuat dengan tepung terigu. Ini berlaku untuk produk rumahan dan buatan pabrik.
- Es krim di wafel dan dalam cangkir.
- Beberapa jenis pengganti kopi, permen, dan cokelat. Pelajari dengan cermat komposisi kimia dari produk yang dibeli, tidak boleh mengandung tepung terigu.
- Bir, vodka gandum.
Jangan marah setelahnyaperiksa daftarnya, karena Anda selalu dapat menggunakan produk lain selain tepung terigu. Tidak tahu harus mengganti tepung terigu dengan apa? Misalnya, alih-alih, Anda bisa mengambil kentang atau tepung jagung, tepung beras, oatmeal, jagung atau kentang. Tepung terigu satu cangkir bisa diganti dengan bahan lain dengan perbandingan sebagai berikut:
- Tepung pati/kentang - setengah cangkir.
- Tepung beras - 0,9 cangkir.
- Tepung gandum hitam/oatmeal giling - seperempat cangkir.
- Tepung jagung - satu cangkir.
- Tepung barley - setengah cangkir.
Nuansa
Jika Anda mengganti tepung terigu dengan analog dalam resep biasa, maka hal-hal berikut harus diperhatikan:
- Produk pengganti tepung terigu sebaiknya dipanggang dengan api terkecil, terutama jika tidak mengandung susu dan telur.
- Agar adonan lebih empuk, disarankan untuk menambahkan beberapa jenis tepung.
- Kue kering yang menggunakan pengganti tepung terigu sulit untuk dipanggang, jadi roti dan pai kecil harus dibuat.
- Produk yang terbuat dari tepung non-gandum lebih cepat kering. Disarankan untuk menyimpannya dalam kemasan tertutup.
- Adonan yang dibuat dengan tepung gandum lainnya mungkin mengandung gumpalan. Disarankan untuk menguleninya lebih teliti. Susu atau air pertama kali ditambahkan ke tepung, campuran yang dihasilkan direbus. Dan baru setelah dingin, bahan lain ditambahkan.
Apa lagi yang bisa menggantikan tepung terigu?
Alternatif yang bagusgandum adalah einkorn. Dengan cara lain, itu juga disebut einkorn. Produk ini sama sekali tidak berbahaya bagi mereka yang alergi terhadap tepung terigu. Selain itu, Anda dapat menggunakan jelai, umbi kentang, dan jagung dengan aman. Oatmeal dan kedelai juga bisa.
Anda dapat membuat sendiri tepung dari produk yang terdaftar di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil jenis produk yang dipilih dan menggilingnya dalam blender. Jika opsi ini tampaknya rumit, maka Anda dapat membeli tepung yang tepat di toko bahan makanan, di bagian produk hipoalergenik.
Jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap tepung terigu, Anda harus segera berhenti mengonsumsi makanan yang mengandungnya. Jika gejala alergi tepung terigu sangat parah, menyebabkan ketidaknyamanan, maka Anda harus segera menghubungi spesialis. Biasanya, masalah ini ditangani oleh ahli alergi atau imunologi. Dia akan melakukan semua studi yang diperlukan dan menyusun rencana perawatan. Biasanya, semuanya terbatas pada resep antihistamin dan diet.
Tindakan pencegahan
Pencegahan alergi terhadap tepung terigu dalam kasus hipersensitivitas terhadap komponen tertentu terdiri dari kepatuhan ketat terhadap diet yang ditentukan oleh dokter. Program nutrisi sepenuhnya mengecualikan penggunaan kue kering, serta produk yang mengandung protein gandum.
Selain itu, orang harus mempertimbangkan fakta bahwa elemen ini mungkin ada dalam komposisi salep medis, serta beberapa produk perawatan kosmetikkulit.
Kesimpulan
Ingat bahwa alergi terhadap tepung terigu adalah penyakit yang sekilas tampak tidak berbahaya. Pengabaian pengobatan dan penggunaan alergen lebih lanjut dapat menyebabkan asfiksia atau edema Quincke. Dalam hal ini, hanya bantuan profesional tepat waktu yang akan membantu menyelamatkan pasien. Karena itu, ketika mengidentifikasi tanda-tanda pertama reaksi alergi, Anda harus segera menghubungi spesialis.
