Nutrisi untuk aterosklerosis adalah bagian penting dari perawatan kompleks. Penyebab penyakit ini adalah pengendapan lemak berbahaya di dinding pembuluh darah, yang menyebabkan pembentukan plak. Ini mengganggu aliran darah dan dapat menyebabkan komplikasi serius seperti stroke atau serangan jantung. Tidak mungkin untuk mengatasi aterosklerosis hanya dengan metode medis, tanpa mengikuti diet. Pasien tidak hanya perlu mengecualikan makanan yang mengandung lemak berbahaya dari diet. Sangat penting untuk makan makanan yang menurunkan kolesterol dan membersihkan pembuluh darah. Anda harus mengikuti diet untuk waktu yang lama, kadang-kadang bahkan seumur hidup.
Apakah kolesterol selalu buruk
Pasien dengan aterosklerosis sadar akan bahaya kolesterol. Tapi apakah lipid selalu menyebabkan penurunan patensi pembuluh darah? Dalam kedokteran dan nutrisi, lemak dibagi menjadi berbahaya dan bermanfaat. Lipid kepadatan rendah berkontribusi pada pembentukan endapan di dinding pembuluh darah, yang menyebabkan aterosklerosis. Lemak kepadatan tinggi mencegahpembentukan plak. Mereka membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh.
Senyawa lemak densitas rendah ditemukan terutama dalam makanan. Oleh karena itu, penderita sebaiknya menghindari makan makanan dengan kandungan zat tersebut yang tinggi. Ini adalah salah satu prinsip utama nutrisi pada aterosklerosis.
Kolesterol Densitas Tinggi diproduksi oleh sel-sel hati dan hampir tidak ada dalam makanan. Namun, ada jenis makanan yang membantu meningkatkan jumlah lipid bermanfaat dalam tubuh. Anda perlu secara teratur memasukkan makanan ini ke dalam diet Anda. Penurun kolesterol dan pembersih pembuluh darah akan dibahas selanjutnya.
Aturan umum nutrisi untuk aterosklerosis
Untuk penyakit kardiovaskular, dokter meresepkan tabel nomor 10. Ini adalah diet umum, banyak dari rekomendasinya juga berlaku untuk nutrisi pada aterosklerosis. Tetapi dengan pembentukan plak lipid di pembuluh darah, pembatasan yang lebih ketat harus dipatuhi. Pasien yang menderita aterosklerosis harus mengecualikan daging babi yang dipangkas dari menu, serta beberapa jenis sereal (nasi kupas, semolina), pasta. Hidangan telur bisa dimakan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
Diet ini disebut tabel nomor 10-a, dan diresepkan untuk aterosklerosis. Ciri-ciri diet ini adalah sebagai berikut:
- Pengonsumsian lemak hewani harus dibatasi secara drastis. Produk-produk inilah yang mengandung sejumlah besar lipid berbahaya. Untuk lemak nabati, dokter tidak melarang keras penggunaannya, dan beberapa jenis makanan tersebut bahkan bermanfaat.
- Perlukurangi konsumsi telur. Namun, produk ini tidak boleh sepenuhnya dikecualikan dari diet, karena mengandung banyak zat bermanfaat. Anda bisa makan 2-3 butir telur ayam per minggu, ini tidak akan membahayakan tubuh. Produk ini mengandung asam lemak dan lesitin, yang bahkan dapat memberikan manfaat. Anda tidak boleh menyalahgunakan hidangan ini begitu saja. Lebih baik menolak telur puyuh, karena mengandung lebih banyak kolesterol daripada telur ayam.
- Anda juga tidak boleh terlena dengan penggunaan hati, produk ini kaya akan lemak tidak sehat.
- Mentega harus benar-benar dikeluarkan dari menu, seperti lemak hewani lainnya. Makanan untuk pasien dengan aterosklerosis dimasak dalam minyak sayur.
- Sebaiknya makan daging unggas, beberapa jenis ikan, makanan laut.
- Kamu harus mencoba makan sayuran sebanyak mungkin.
- Saat menggunakan sereal, preferensi harus diberikan pada varietas yang tidak dimurnikan.
- Tidak ada makanan pedas.
- Tidak disarankan untuk menggoreng sayuran, ikan, dan daging. Lebih baik merebus atau merebus makanan. Anda juga bisa memasak makanan di double boiler atau memanggang di oven.
- Garam harus diminimalkan.
- Menu harus dirancang sedemikian rupa sehingga makanan mengandung zat bermanfaat dalam jumlah yang cukup.
Prinsip nutrisi pada aterosklerosis memberikan pengurangan kandungan kalori makanan menjadi 2500 kkal per hari. Hal ini diperlukan untuk mencegah obesitas. Jika pasien sudah kelebihan berat badan, maka kandungan kalorinya harusbatasi hingga 2000 kkal per hari.
Dengan aterosklerosis, Anda harus sering makan. Pada saat yang sama, porsi hidangan harus kecil. Jika seseorang makan jarang dan banyak, maka makanan diserap lebih buruk dan lipid berbahaya mengendap di pembuluh.
Jumlah makanan utama harus diambil pada pagi dan sore hari. Di malam hari, Anda bisa memasak makan malam ringan dari hidangan yang diserap dengan baik oleh tubuh (ikan, makanan laut, dan produk susu). Makan terakhir harus 1,5-2,0 jam sebelum tidur.
Makanan yang Diizinkan
Apa yang bisa Anda makan dengan aterosklerosis? Dalam dietologi, merupakan kebiasaan untuk membedakan makanan yang diizinkan, yang diizinkan bersyarat, dan yang dilarang. Untuk penyakit pembuluh darah, produk berikut dianggap bermanfaat dan tidak berbahaya:
- Sup vegetarian dengan kaldu sayuran. Kursus pertama harus disajikan di meja dengan rempah segar. Peterseli dan dill membantu mengurangi edema, yang sering diderita pasien. Menu untuk aterosklerosis harus mencakup sup bit vegetarian, hidangan ini kaya akan serat dan vitamin.
- Daging diet. Anda harus berhenti makan daging sapi, domba, babi, terutama yang berlemak. Sangat berguna untuk memasukkan daging unggas (ayam, kalkun), kelinci dalam menu. Terkadang Anda bisa makan daging sapi tanpa lemak. Daging harus direbus, direbus atau dipanggang.
- Ikan. Produk ini harus dimasukkan dalam diet, karena merupakan sumber protein dan asam omega yang bermanfaat. Jenis ikan apa yang bisa dimakan dengan aterosklerosis pembuluh darah? Preferensi harus diberikan pada jenis rendah lemak. Ikan laut lebih bermanfaat daripada ikan sungai.
- Hidangan sayuran dari bit, kubis, zucchini,terong. Mereka bisa direbus atau direbus. Nutrisi untuk aterosklerosis melibatkan konsumsi sayuran mentah setiap hari. Salad mentimun dan tomat yang bermanfaat, tetapi tidak boleh dibumbui dengan mayones. Minyak nabati harus digunakan sebagai saus.
- Produk dari sereal mentah. Dapat dikonsumsi dalam bentuk sereal dan lauk pauk.
- Minuman buah, kolak, jus (kecuali anggur). Juga diperbolehkan minum teh hitam atau teh hijau yang lemah.
- Buah. Produk ini bermanfaat karena merupakan sumber vitamin. Namun buah manis tidak boleh disalahgunakan.
- Produk susu. Makanan ini harus dimasukkan dalam diet harian Anda. Namun, kita harus ingat bahwa susu, keju cottage atau krim asam dengan persentase lemak yang tinggi dalam aterosklerosis berbahaya.
Makanan dengan syarat diperbolehkan
Beberapa hidangan dengan aterosklerosis diperbolehkan untuk dimakan dalam jumlah terbatas. Mereka tidak dilarang, tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan. Mereka kadang-kadang harus dimasukkan dalam makanan sehingga pasien tidak mengalami kelaparan. Jenis makanan tersebut antara lain:
- Makanan Laut. Pasien dapat mengkonsumsi kerang, cumi atau kangkung dalam jumlah sedikit. Ini akan memperkaya tubuh dengan yodium.
- Telur. Protein dapat dimakan setiap hari, mereka tidak mengandung lipid berbahaya. Adapun kuningnya, mereka dimasukkan dalam makanan tidak lebih dari 2-3 kali seminggu.
- Ikan laut berlemak. Jenis makanan ini direkomendasikan untuk lesi aorta. Jika pasien memiliki aterosklerosis pembuluh darah otak, maka produk tersebutdikecualikan dari menu.
- Produk roti gandum. Mereka dapat dimakan dalam jumlah sedang.
- Minum dari sawi putih. Pasien dengan aterosklerosis sangat dilarang minum kopi. Minuman ini meningkatkan tekanan darah dan berdampak negatif pada pembuluh darah. Jika pasien terbiasa dengan rasa kopi, maka pengganti sawi putih dapat digunakan.
- Keju. Produk ini diperbolehkan untuk dimakan dalam jumlah yang sangat kecil. Dalam hal ini, Anda harus memilih varietas ringan.
- Buah. Pasien dengan aterosklerosis tidak boleh makan permen: cokelat, es krim, kue. Karena itu, banyak pasien tidak memiliki cukup gula. Untuk mengimbangi defisit ini, sejumlah kecil buah-buahan manis dan buah-buahan kering dimasukkan ke dalam makanan: pisang, pir, plum, aprikot kering.
- Hijau. Peterseli dan dill berguna untuk aterosklerosis, tetapi bayam, coklat kemerah-merahan dan bawang mentah harus dibuang. Bawang putih umumnya tidak dianjurkan. Namun, dengan aterosklerosis, dokter menyarankan untuk menggunakan tingtur bawang putih dalam dosis sedang. Ini adalah obat tradisional untuk plak di pembuluh.
Banyak pasien tertarik pada apakah mungkin makan kentang dengan aterosklerosis. Untuk penyakit pembuluh darah, dokter biasanya menganjurkan makan sayur. Namun perlu Anda ingat bahwa kentang merupakan makanan yang cukup tinggi kalori. Oleh karena itu, harus dimakan dalam jumlah sedang, karena tidak diinginkan bagi pasien dengan aterosklerosis untuk menambah berat badan. Kentang dimasak dalam bentuk direbus atau dipanggang. Anda tidak boleh menggoreng sayuran ini, makanan seperti itu berbahaya. Sangat berguna untuk minum jus kentang, ini adalah obat tradisional yang baik untuk pengobatan aterosklerosis.
Makanan terlarang
Beberapa produk untuk aterosklerosis sangat dilarang. Ini termasuk jenis makanan berikut:
- konservasi apa saja;
- acar sayuran;
- muffin;
- ikan asin (seperti ikan haring);
- sosis (terutama yang diasap dan berlemak);
- lemak babi dan lemak hewani lainnya;
- sup dengan kaldu yang kaya, kaldu daging berlemak;
- daging asap dan produk ikan.
Alkohol dikontraindikasikan untuk semua pasien dengan patologi vaskular. Kopi dan teh hitam pekat juga harus dihindari. Minuman ini sering menyebabkan hipertensi.
Makanan apa yang membersihkan pembuluh darah?
Beberapa makanan meningkatkan jumlah lipid bermanfaat dalam tubuh. Ini membantu membersihkan pembuluh darah dari plak. Jenis makanan ini termasuk produk-produk berikut:
- Ikan. Sangat berguna untuk memasukkan hidangan salmon, mackerel, dan tuna ke dalam menu. Jenis ikan ini kaya akan asam lemak omega-3. Zat ini mengurangi jumlah trigliserida berbahaya, dan meningkatkan produksi lipid berdensitas tinggi.
- minyak zaitun. Produk ini direkomendasikan untuk membumbui salad sayuran. Minyak zaitun mengandung asam oleat, yang meningkatkan kadar kolesterol baik.
- Kubis brokoli. Komposisi sayuran termasuk asam amino yang mencegah pembentukan plak di pembuluh darah.
- Kenari. Mereka kaya akan asam omega, dan mampu mengurangi tingkat lipid berbahaya dan meningkatkan jumlah yang bermanfaat.
- Teh hijau. Minuman itu mengandung zat seperti vitamin - katekin. Mereka membantu tubuhmengolah kolesterol dan membersihkan pembuluh darah. Teh putih bahkan lebih kaya akan katekin, tetapi minuman ini cukup langka.
- Kesemek. Ini mengandung polifenol, yang mengurangi jumlah lemak dalam tubuh. Buah ini memiliki rasa yang manis, namun bisa dimakan tanpa rasa takut. Kesemek tidak menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah dan rendah kalori.
- Cranberry. Berry kaya akan potasium. Elemen ini berkontribusi pada produksi lipid yang bermanfaat dalam tubuh.
Anda harus mencoba memasukkan makanan ini ke dalam diet Anda sesering mungkin. Biasanya, dengan aterosklerosis, dokter meresepkan obat yang menurunkan kolesterol. Terapi obat, dikombinasikan dengan diet dan produk pembersih pembuluh darah, dapat memberikan hasil yang baik.
Lemak
Haruskah pasien dengan aterosklerosis berhenti makan lemak sepenuhnya? Lipid sangat penting agar tubuh berfungsi dengan baik. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menghilangkan lemak sepenuhnya dari makanan.
Anda hanya perlu memastikan bahwa makanan tersebut mengandung lemak hewani yang berbahaya sesedikit mungkin. Mereka ditemukan dalam makanan seperti lemak babi, mentega, daging berlemak. Pada saat yang sama, Anda dapat dengan aman mengisi piring dengan minyak zaitun, makan alpukat, ikan, kerang. Makanan ini mengandung lemak sehat.
Karbohidrat
Kerusakan tubuh pada aterosklerosis disebabkan oleh makanan tinggi pati dan karbohidrat sederhana. Ini termasuk gula dan permen. Namun, pati berbahayadapat diganti dengan produk serat. Mereka memberikan perasaan kenyang. Ini adalah hidangan dari kentang dan sayuran lainnya, roti yang terbuat dari tepung putih.
Protein
Protein diperlukan tubuh untuk kekuatan sistem muskuloskeletal. Anda harus mencoba memasukkan dalam menu produk yang mengandung zat tersebut. Namun penting untuk memperhatikan kandungan kolesterolnya. Preferensi harus diberikan pada daging unggas putih (fillet, dada ayam atau kalkun). Produk ini mengandung cukup protein, tetapi sedikit lipid. Zat bermanfaat juga ditemukan dalam produk susu rendah lemak dan hidangan dari kacang-kacangan (kacang polong, buncis).
Vitamin
Makanan pasien harus kaya vitamin. Zat-zat tersebut adalah antioksidan. Mereka menghilangkan produk oksidasi dari tubuh dan dengan demikian membantu membersihkan pembuluh darah.
Vitamin untuk aterosklerosis adalah bagian penting dari perawatan kompleks. Mereka digunakan baik dalam bentuk obat-obatan maupun dengan makanan. Direkomendasikan vitamin B6, C, E, serta asam nikotinat. Zat ini terdapat pada ikan, daging, buah-buahan dan sayuran.
Asuhan keperawatan
Asuhan keperawatan untuk aterosklerosis diberikan selama di rumah sakit. Tugas staf perawat tidak hanya mencakup pemantauan kebersihan pasien dan asupan obat yang diresepkan tepat waktu. Sangat penting untuk menjelaskan kepada seseorang dengan aterosklerosis kebutuhan untuk mengikuti diet. Juga, perawat harus melakukan percakapan dengan kerabat pasien dan memberi tahu mereka tentang prinsip-prinsip nutrisi untuk penyakit pembuluh darah. Seringkebetulan pasien setelah keluar dari rumah sakit tidak lagi mematuhi diet yang direkomendasikan, yang menyebabkan komplikasi berbahaya. Penting untuk memberi tahu pasien tentang larangan makan makanan berlemak, karena aterosklerosis paling sering disebabkan oleh malnutrisi.
