Produksi produk makanan apa pun di zaman kita tidak lengkap tanpa aditif khusus. Memang, dengan bantuan senyawa kimia ini, umur simpan produk diperpanjang, warna, konsistensi, dan baunya ditingkatkan. Apa itu titanium dioksida? Belakangan ini, suplemen nutrisi di atas sering ditemukan dalam komposisi banyak ikan, daging dan produk roti, permen dan cokelat putih.
Deskripsi singkat tentang titanium dioksida
E171 adalah zat aditif berupa beberapa kristal tidak berwarna yang berubah menjadi kuning saat dipanaskan.
Senyawa kimia ini diperoleh dengan metode sulfat (dari konsentrat ilmenit) atau klorida (dari titanium tetraklorida).
Fitur E171:
- tidak beracun;
- tidak larut dalam air;
- Tahan kimia;
- kekuatan pemutihan tinggi;
- tahan terhadap atmosfer dan kelembapan.
Pewarna titanium dioksida tidak mempengaruhi rasa produk. Tugas utamanya adalah memberinya tampilan seputih salju.
Penggunaan titanium dioksida
Senyawa kimia ini aktif digunakan dalam industri seperti:
- produksi cat dan pernis, plastik dan kertas;
- industri makanan.
Titanium dioksida juga digunakan dalam kosmetik. Itu ditambahkan ke sabun, krim, aerosol, lipstik, berbagai bedak dan bayangan.
E171 dalam industri makanan digunakan untuk produksi sarapan cepat saji, produk bubuk, susu bubuk, stik kepiting, mayones, permen karet, cokelat putih, permen.
E171 juga digunakan untuk memutihkan tepung. Jumlah pewarna yang diperlukan ditambahkan bersama tepung ke dalam massa dan adonan dicampur secara menyeluruh untuk distribusi zat yang maksimal. Dosisnya adalah: 100 hingga 200 gram per 100 kg tepung.
Titanium dioksida juga digunakan dalam industri pengolahan daging. Bagaimanapun, senyawa kimia di atas memiliki dispersibilitas yang sangat baik. Selain itu, E171 memutihkan pate, bacon, dan produk toko makanan lainnya.
Juga, aditif di atas digunakan dalam produksi makanan kaleng sayuran untuk meringankan lobak lusuh.
Titanium dioksida: berbahaya
Studi yang dilakukan oleh para ilmuwan tentang dampak negatif dari aditif makanan di atas mengkonfirmasi: E171 tidak larut dalam jus lambung dan tidak diserap melalui dinding usus oleh tubuh. Karena itu, menurut pendapat perwakilan obat resmi, titanium dioksida tidak berdampak buruk bagi kesehatan.orang. Berdasarkan data tersebut, diperbolehkan untuk menggunakan bahan tambahan makanan di atas dalam produksi makanan (SanPin 2.3.2.1293-03).
Tapi tetap saja, ada saran tentang potensi bahaya yang dapat dibawa oleh titanium dioksida. Kerugian para ilmuwannya diselidiki sebagai berikut: tes dilakukan pada tikus yang menghirup bubuk ini. Hasil pengujian: Titanium dioksida bersifat karsinogenik bagi manusia dan dapat menyebabkan kanker.
Beberapa ilmuwan mengklaim bahwa suplemen E171 mampu menghancurkan tubuh manusia pada tingkat sel. Informasi ini hanya dikonfirmasi oleh eksperimen pada hewan pengerat.
Meskipun pernyataan dari perwakilan pengobatan resmi bahwa titanium dioksida tidak berbahaya, namun, eksperimen terhadapnya terus berlanjut. Para ahli tidak merekomendasikan melebihi dosis suplemen makanan E171 (1% per hari) untuk orang dengan sistem kekebalan yang lemah.
Titanium dioksida dalam kosmetik
Aditif di atas digunakan dalam produksi produk perawatan kulit. Faktanya adalah bahwa titanium dioksida memiliki sifat berikut: ia mengurangi efek negatif sinar matahari pada kulit manusia. Artinya, E171 adalah filter ultraviolet.
Netralitas kimia adalah properti lain yang tidak kalah pentingnya dari senyawa kimia ini. Artinya titanium dioksida tidak bereaksi dengan kulit dan tidak menyebabkan alergi.
E171 yang sangat murni secara eksklusif, dengan struktur halus, digunakan untuk produksi kosmetik.
Titanium dioksida adalah aditif yang secara aktif digunakan baik dalam industri makanan maupun dalam produksi kosmetik dan produk lainnya. Kepatuhan dengan dosis E171 tidak membahayakan kesehatan. Melebihi jumlah senyawa kimia di atas dapat menyebabkan masalah serius pada tubuh manusia.
