Jamur Kumbang Kotoran (koprinus) adalah genus jamur dari keluarga champignon. Telah dikenal sejak abad ke-18, meskipun telah dipilih sebagai genus independen hanya pada awal abad ke-20. Saat ini, kumbang kotoran adalah jamur yang memiliki sekitar 25 spesies. Sebagian besar tidak dapat dimakan karena hampir tidak ada daging buahnya, jenis koprinus lainnya beracun.
Spesies yang dapat dimakan dipotong pada usia muda adalah kelezatan yang sangat baik. Perlu dicatat bahwa spesialis kuliner dari beberapa negara (Republik Ceko, Prancis, Finlandia) mengklasifikasikan jamur kotoran putih sebagai makanan lezat. Anda harus mempelajari fitur dan khasiatnya terlebih dahulu sebelum mencoba memasaknya sendiri.
Selain itu, dalam pengobatan tradisional, jamur kumbang kotoran digunakan untuk alkoholisme, ulasan tentang ini dapat dibaca di bawah. Tidak dapat diterima untuk menggunakan minuman keras dengannya - kombinasi seperti itu dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah.
Fitur
Bentuk jamur termasuk yang berkaki topi. Pada saat yang sama, mereka memiliki kaki tengah yang memanjang. Topinya cembungberbentuk lonceng, hampir tidak pernah terbuka rata. Permukaan tutupnya halus, telanjang, ditutupi dengan lapisan dalam bentuk serpihan atau sisik. Dagingnya sangat tipis sehingga, karena ketiadaannya, sebagian besar spesies jamur dianggap tidak dapat dimakan.
Kumbang kotoran adalah jamur dengan kaki silindris memanjang. Hal ini sering berongga dan halus dengan daging berserat. Piring yang lebar, sering dan tipis pada usia dini berwarna putih, kemudian menjadi merah muda (menguning), sedangkan pada jamur tua berubah menjadi hitam atau coklat.
Musim berbuah koprinus adalah periode Mei-Oktober.
Kumbang kotoran putih
Nama kedua adalah kumbang kotoran berbulu. Ini adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat. Ini dibedakan oleh daya tariknya karena "pinggiran" - sisik putih salju yang melimpah menutupi topinya. Bentuknya berbentuk lonceng, tingginya bisa mencapai 15 cm dengan diameter 10 cm, warnanya putih, kemudian mengambil corak kecoklatan atau abu-abu dengan bagian tengah berwarna kecoklatan. Permukaan tutupnya halus saat disentuh sampai benar-benar matang, setelah itu berubah menjadi bubur hitam dengan spora yang menonjol di atasnya.
Kumbang kotoran putih adalah jamur yang dagingnya lunak dan berwarna putih, tidak memiliki rasa dan bau, serta tidak mengeluarkan sari buah. Perlu juga dicatat bahwa kakinya dapat mencapai ketinggian 35 cm. Sisa-sisa penutup jamur menarik: ini adalah cincin putih, berselaput, dan sangat halus.
Kumbang kotoran abu-abu
Nama lain: kumbang kotoran tinta, jamur tinta. Ini berbeda dari kerabat putihnya dalam warna eksternal, sertatidak adanya kerudung berenda: ia memiliki topi abu-abu dengan segel kecoklatan, berdiameter hingga 10 cm, bulat telur pada awal pertumbuhan dan berbentuk lonceng pada individu dewasa. Topi ditutupi dengan sisik dengan warna abu-abu yang sama.
Kumbang kotoran abu-abu adalah jamur dengan pelat lebar (pada individu muda mereka berwarna putih dan hitam pada yang dewasa). Tingginya mencapai 20 cm dengan ketebalan 2 cm, berwarna putih, halus, terkadang bengkok karena tumbuh. Pada jamur muda, Anda dapat melihat cincin putih kecil yang sentris yang menghilang seiring pertumbuhan. Kumbang kotoran abu-abu memiliki daging putih, rasanya manis. Spora ellipsoid, serbuk spora hitam. Jamur tinta tumbuh berkelompok di tanah yang kaya humus dan lembab di taman, alun-alun, kompos dan tumpukan sampah atau kebun, di samping itu, pada kayu yang membusuk di tempat terbuka, hutan, dll.
Kumbang kotoran biasa
Secara visual sangat berbeda dengan kerabatnya yang abu-abu dan putih: diameter topinya mencapai 3 cm, awalnya memiliki permukaan berbulu dan berbentuk silinder, kemudian menjadi berbentuk lonceng lebar, dengan rib atau “kerutan” (retak atau lipatan yang berasal dari tengah) yang ditutupi dengan serpihan putih. Saat matang, tutupnya melengkung, berubah menjadi hitam, setelah itu terurai.
Kumbang kotoran umum adalah jamur yang piringnya awalnya berwarna putih, kemudian menjadi hitam. Perlu dicatat bahwa panjang kaki mencapai 10 cm dengan lebar hingga 0,5 cm, halus, berlubang, dengan sedikit penebalan di pangkal.
Aplikasi
Kumbang kotoran jamur yang bisa dimakan, fotonyadisajikan dalam artikel ini, bisa dimakan di usia muda. Indikator utama individu yang cocok untuk koleksi adalah warna putih susu dari piring mereka. Jika mereka memiliki sedikit warna (buffy atau pinkish) - jamur sudah tidak bisa dimakan.
Mereka harus diproses secara termal dalam waktu satu jam setelah panen, karena kumbang kotoran yang dipotong pun melanjutkan proses penuaan dan dapat larut dengan sendirinya, berubah menjadi bubur kertas gelap akibat autolisis.
Menariknya, mengeringkan kumbang kotoran lebih seperti menggoreng: jamur dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng dengan api kecil sampai semua cairannya menguap, baru setelah itu Anda bisa mulai memasaknya.
Bubur jamur cocok untuk semua metode memasak: menggoreng, merebus, mengeringkan atau mengasinkan. Bubur kumbang kotoran, yang tersisa setelah dikeringkan, harus digiling dalam penggiling kopi. Bubuk yang dihasilkan dapat ditambahkan ke makanan, sedangkan dosis yang dianjurkan adalah 2 gram setiap 2 hari. Tidak disarankan untuk mencampur coprinus dengan jamur lain.
Kumbang kotoran dari alkohol
Koprinus adalah obat yang sangat efektif dan ampuh untuk alkoholisme. Itu pernah digunakan oleh nenek buyut kami. Saat ini, secara resmi diakui oleh obat-obatan bahwa jamur kumbang kotoran membantu menghilangkan alkoholisme. Hari ini, itu menjadi dasar dari beberapa perawatan untuk kecanduan yang melemahkan ini.
Untuk menyiapkan obat yang begitu efektif, jamur muda dipanen, yang belum sepenuhnya mekar. Selanjutnya, mereka harus dimasak secepat mungkin, karena jamur yang baru dipetik memiliki penampilan sendiri.mereka kehilangan penampilan mereka dengan sangat cepat, menjadi warna tinta yang berantakan.
Cara memasak?
Kumbang kotoran untuk alkoholisme disiapkan dengan 2 cara: untuk penggunaan instan dan untuk penggunaan di masa mendatang.
Resep pertama
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali atau wajan dan panaskan dengan api sedang.
- Ambil jamur kumbang kotoran yang ulasannya bisa dilihat pada artikel di bawah ini, potong tutupnya, tuangkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit bawang bombay dan garam.
- Rebus jamur dengan api kecil, tanpa menambahkan air, karena kumbang kotoran akan mengeluarkan jusnya sendiri.
- Masak sekitar 50 menit. Jamur kemudian bisa dimakan atau ditambahkan ke sup.
Koprinus memiliki rasa yang sangat lembut dan enak dan ketika dimasak agak seperti champignon. Orang yang tidak berencana untuk minum alkohol dapat makan jamur tanpa rasa takut dan dalam jumlah yang tidak terbatas.
Resep kedua
- Sebarkan bubur jamur cincang halus dalam wajan besar yang dangkal.
- Goreng dengan api kecil hingga air menyusut, sambil terus diaduk.
- Keringkan massa yang sudah jadi, lalu giling menjadi bubuk pada penggiling kopi.
Bubuk ini ditaburkan ke dalam minuman atau makanan orang yang mengkonsumsi minuman beralkohol.
Bagaimana cara kerjanya?
Kerjanya karena zat beracun di dalamnya, yang mengoksidasi alkohol yang masuk ke dalam tubuh. Substansi, larut dalam alkohol, menembus ke dalam darah, lalu ke hati, dengan demikianmenyebabkan tanda-tanda keracunan yang serius.
Jamur tanpa hubungan dengan alkohol sama sekali tidak berbahaya. Tetapi jika Anda makan jamur dan minum alkohol setelah beberapa saat, konsekuensi serius akan muncul:
- Tubuh utama ditutupi bintik-bintik ungu;
- wajah menjadi sangat merah (bahkan menjadi ungu);
- cuping telinga dan ujung hidung memucat;
- panas muncul;
- denyut nadi semakin cepat dan detak jantung mulai;
- sangat haus;
- gangguan penglihatan;
- muntah muncul;
- pidato memburuk.
Tentu saja, gejala-gejala ini hilang tanpa bekas setelah beberapa saat, tetapi jika Anda menyentuh kaca lagi, mereka akan kembali dengan kekuatan baru. Pada saat yang sama, pecandu alkohol menganggap konsekuensi yang mengerikan dari tindakan alkohol, dan ini selamanya mencegah dia dari minum.
Perlu dicatat bahwa jamur kumbang kotoran dari alkoholisme berlaku selama beberapa hari setelah digunakan, oleh karena itu, pecandu alkohol tidak mungkin mengaitkannya dengan kondisinya saat ini. Tetapi untuk akhirnya membuai kewaspadaannya, mereka terutama menggunakan jamur dalam bubuk, menuangkannya ke dalam makanan.
Pengobatan
Jamur kumbang kotoran, foto yang disajikan dalam artikel ini, digunakan dalam memerangi mabuk menurut 2 skema: reguler (2 minggu) dan jangka panjang (3 bulan), jika pengalaman minum sangat lama. Paling sering, pengobatan dilakukan tanpa disadari oleh pasien agar tidak curiga ada yang salah.
Jamur ditambahkan ke makanan pecandu alkohol setiap 2 hari selama 2 g. Pada saat yang sama, peminum tidak bolehmenolak untuk minum alkohol, sebaliknya - tawarkan dia segelas secara sukarela.
Dengan tidak adanya efek yang diinginkan, perlu untuk meningkatkan dosis bubuk menjadi 5 g. Setelah beberapa minggu, sangat ketakutan dengan reaksinya terhadap vodka, pecandu alkohol menolak untuk meminumnya sepenuhnya.
Dengan kursus penuh, seseorang akan merasakan gejala yang tidak menyenangkan setiap kali mencoba alkohol, bahkan tanpa menggunakan jamur.
Jamur kumbang kotoran: ulasan
Setiap detik penduduk negara kita menghadapi fenomena seperti kerabat peminum. Dan jujur saja, tidak banyak orang yang menikmatinya. Akibatnya, orang menggunakan cara yang berbeda untuk membebaskan seseorang dari kecanduan ini. Hari ini Anda dapat menemukan banyak ulasan tentang penggunaan kumbang kotoran untuk memerangi alkoholisme. Banyak orang senang mengatakan bahwa seorang peminum kehilangan hasrat untuk alkohol, karena ia segera memiliki konsekuensi yang sangat tidak menyenangkan dari ini. Dari ulasan negatif, dapat dicatat bahwa jamur sangat sulit disiapkan - mereka membutuhkan memasak instan, jika tidak mereka akan hilang begitu saja.
