Tidak semua dari kita tahu bahwa penggunaan produk tertentu yang kita kenal dapat berakibat fatal bagi manusia. Ini termasuk: alkohol, kafein, garam, dan bahkan air. Penting untuk mengamati ukuran dalam segala hal. Tampaknya tubuh manusia dalam seumur hidup harus memiliki waktu untuk beradaptasi dengan segalanya, tetapi ini jauh dari kasus. Salah satu zat paling berbahaya yang kebanyakan orang makan dalam jumlah besar setiap hari tanpa menyadarinya adalah garam.
Apa itu garam?
Kita semua terbiasa mendengar tentang garam setiap hari, tetapi hanya sedikit dari kita yang memikirkan apa itu, apa manfaat atau bahaya yang ditimbulkan zat ini.
Ada yang mengatakan dengan pasti bahwa ada dosis garam yang mematikan bagi manusia. Ada baiknya melihat masalah ini. Garam meja (atau jenis yang biasa digunakan seseorang dalam makanan) adalah mineral alami. Ekstraksi pertamanya dilakukan berabad-abad yang lalu. Menurut kandungan kimianya, kita dapat mengatakan bahwa garam meja adalah natrium klorida dalam bentuk kristal. Ini termasuk 60,6% klorin dan 39,4% natrium. Garam sangat larut dalam air. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak yang cenderung percaya bahwa dosis garam yang mematikan memang ada, pertama-tama, dalam jumlah sedang, dasar kehidupan manusia.
Sifat dan fungsi garam
Garam, yang sudah biasa bagi kita, adalah suplemen makanan terpenting bagi manusia. Biasanya dijual dalam bentuk bubuk. Kebetulan dalam garam dapur ada beberapa bahan tambahan yang hanya bisa mengubah warna dan rasanya, tapi bukan sifat utamanya.
Nama lain dari garam: meja, batu, makanan. Atau nama kimia seperti natrium klorida. Dalam produksi modern, mereka mulai menyiapkan garam dengan berbagai aditif: yodium, fluor, magnesium, kalsium, dan lainnya. Banyak ibu rumah tangga akan memperhatikan sifat bermanfaat lainnya - penggunaan garam dalam pengalengan. Berkat ini, sayuran dan buah-buahan dapat disimpan dalam stoples untuk waktu yang lama dan menyenangkan kita dengan rasa dan manfaatnya di malam musim dingin. Terlepas dari kenyataan bahwa ada pendapat bahwa garam memiliki dosis yang mematikan bagi seseorang, zat yang terkandung di dalamnya sangat penting bagi tubuh. Misalnya, natrium, yang ditemukan dalam garam, secara konstan mempertahankan tekanan osmotik, keseimbangan asam-basa, dan metabolisme air-garam tubuh manusia pada tingkat yang tepat. Karena kandungan natrium yang optimal, otot-otot jantung, usus dan ginjal, serta ujung saraf bekerja dengan baik. Klorin juga penting bagi tubuh: ia memecah lemak, menghilangkan urea, mendukung fungsi sistem saraf pusat dan reproduksi, dan memiliki efek positif pada jaringan tulang.
Manfaat garam bagi tubuh manusia
Penting untuk diketahui bahwa garam tidak terbentuk dalam tubuh manusia. Itu harus dipasok dalam jumlah yang dibutuhkan dari sumber eksternal. Garam sepenuhnya diserap di usus kecil, dan diekskresikan dengan bantuan kelenjar keringat, usus, dan ginjal. Di sini akan relevan untuk mengatakan tentang dehidrasi tubuh manusia, yang dapat dengan mudah terjadi dengan kehilangan air yang berlebihan (diare atau muntah). Dalam hal ini, bahkan kematian adalah mungkin. Oleh karena itu, dengan diagnosis seperti itu, sangat mendesak untuk mengganti keseimbangan air dan garam yang hilang di dalamnya. Tentu saja, ada dosis garam yang mematikan bagi manusia, tetapi garam dalam jumlah sedang, dimakan, merupakan sumber utama klorin dan natrium dalam tubuh. Jika zat-zat ini dalam organ dan sistem tubuh manusia menjadi tidak mencukupi, gejala berikut terjadi: kelemahan umum, takikardia, tekanan darah rendah, kontraksi otot yang tidak disengaja, dll.
Apakah garam digunakan dalam pengobatan?
Sementara umat manusia "bingung" dengan jawaban dari pertanyaan berapa dosis mematikan garam, garam itu digunakan dengan sempurna untuk pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit.
Misalnya pilek pada hidung dapat disembuhkan dengan mencucinya dengan larutan natrium klorida. Ini tidak hanya membantu melembabkan selaput lendirnya, tetapi juga membunuh banyak virus dan bakteri yang telah menetap di dalamnya. Enema air garam membantu seseorang mengatasi sembelit, karena membuat usus bekerja. Secara umum, garam mejamerangsang saluran pencernaan, memperbaiki pencernaan dengan meningkatkan produksi asam lambung.
Jenis garam dapur
Industri makanan modern mulai memasok garam ke pasar dengan merek dan jenis yang tidak diketahui. Biayanya terkadang ditaksir terlalu tinggi secara signifikan. Apakah dibenarkan, apakah garam seperti itu bermanfaat? Dan berapa banyak yang bisa Anda makan? Dosis garam yang mematikan, apa pun bentuknya, masih ada, jadi jangan terlalu terbawa suasana.
Menurut metode ekstraksi, ada beberapa jenis garam:
- evaporator: diambil dari perutnya, kemudian airnya diuapkan;
- batu: ditambang di tambang khusus dengan peralatan yang sesuai;
- presipitasi sendiri: garam itu sendiri mengendap, tinggal dikumpulkan;
- bibit: menguap secara alami di dasar danau garam.
Jika kita berbicara tentang jenis garam berdasarkan aditif buatan atau perlakuan khusus, maka mereka membedakan:
- garam beryodium;
- dietary - memiliki rasa yang agak spesifik;
- Kamis, Papua, Himalaya, Garam Kosher dan masih banyak lagi.
Haruskah makanan diasinkan?
Ada pendapat bahwa tiga sendok makan garam adalah dosis yang mematikan bagi seseorang yang dapat menyebabkan proses yang tidak dapat diubah dalam tubuhnya. Tidak dapat dikatakan bahwa, setelah mengonsumsi produk ini dalam jumlah besar, seseorang dapat mati, tetapi melukai tubuh, dan cukup serius, itu mudah. Dan untuk menghindari konsekuensi bencana seperti itu, Anda perlu tahudosis garam yang normal untuknya.
Secara umum diterima bahwa ini adalah - 1 sendok teh garam per hari (ini kira-kira 11 gram natrium klorida). Di negara-negara di mana iklimnya jauh lebih panas dan kurang lembab, keringat di antara penduduk setempat meningkat, kebutuhan akan dosis harian garam meningkat secara signifikan, hampir 2 kali (25-30 gram per hari). Nah, sekarang pikirkan berapa banyak garam makanan yang sebenarnya Anda konsumsi per hari. Kemungkinan besar, angka ini jauh lebih tinggi dari biasanya, dan bahkan dapat disebut sebagai dosis garam yang mematikan, asalkan Anda menderita penyakit apa pun di mana produk ini dikontraindikasikan. Dengan kata lain, orang dalam kasus ini hanya membunuh dirinya sendiri secara perlahan. Omong-omong, kandungan kalori garam berkurang, mendekati nol.
Tubuh dan garam anak-anak. Kehamilan dan garam
Kami telah mengetahui bahwa garam diperlukan untuk tubuh manusia. Dia berpartisipasi dalam proses metabolisme dan fungsi vitalnya.
Oleh karena itu, baik anak maupun ibu hamil membutuhkan garam yang cukup. Tapi, ada klarifikasi kecil di sini:
- Dengan menyusui yang mapan, bayi menerima jumlah garam yang tepat bersama dengan nutrisi dan vitamin lain dengan ASI. Karena itu, makanan pendamping ASI pertama tidak harus diasinkan. Tentu saja, dengan pertumbuhan anak, dengan peningkatan kebutuhan mineral, garam harus ditambahkan ke makanannya, tetapi dalam jumlah sedang.
- Kehamilan adalah kondisi khusus di mana tubuh bertanggung jawab atas pertumbuhan dan perkembangan bayi selama sembilan bulan. Karena itu, kebutuhan garam pada wanita dalam posisi menarik meningkat secara signifikan. Tentu saja perlu diketahui takarannya, yaitu jika terjadi edema, kurangi jumlah natrium klorida yang dikonsumsi. Tapi sangat dilarang bagi wanita hamil untuk sepenuhnya mengecualikan garam dari makanan sehari-hari mereka.
- Dosis mematikan garam meja untuk bayi dan ibu hamil agak berbeda, tetapi memang demikian, jadi jangan beri anak Anda banyak natrium klorida, karena tubuh yang belum matang mungkin tidak dapat mengatasi ekskresinya.
Berapa banyak garam tidak baik untuk orang dewasa?
Pertanyaan ini telah ditanyakan oleh para ilmuwan dan dokter di seluruh dunia selama bertahun-tahun, mencoba menemukan jawaban yang paling akurat untuk itu. Jadi, mari kita bahas berapa sendok garam yang merupakan dosis mematikan untuk satu orang? Toh, kita mengonsumsinya dalam jumlah banyak per hari. Namun, sudah menjadi kebiasaan untuk berbicara tentang gram garam yang dapat membahayakan tubuh manusia, dan beratnya mencapai 3 g / kg. Artinya, jika rata-rata orang makan seperempat bungkus garam dapur (250 g), dia akan mati. Ya itu. Apalagi jika pada saat yang sama dia tidak menggunakan jumlah cairan yang tepat. Dan memakannya dalam sekali duduk. Tekanan akan segera meningkat, edema akan muncul, edema paru dan otak akan terjadi, singkatnya, Anda dijamin hasil yang mematikan.
Keracunan garam
Tentu saja, dalam hal ini kita berbicara tentang pelanggaran harian dalam jumlah natrium klorida yang dikonsumsi. diantara orang-orangMereka mengatakan bahwa 3 sendok makan garam adalah dosis yang mematikan. Tapi apakah itu? Sulit untuk menerapkan norma ini pada setiap orang tertentu, karena kita semua memiliki berat dan tinggi badan yang berbeda, dan distribusi semua zat yang digunakan dalam tubuh satu orang berbeda.
Oleh karena itu, para ilmuwan cenderung percaya bahwa dosis garam yang mematikan bagi manusia adalah 3 g/kg berat badan. Norma-norma ini diperoleh dengan melakukan percobaan yang diperlukan pada tikus. Tentu saja, sulit untuk membandingkan hewan dan manusia. Biasanya yang pertama jauh lebih mudah diracuni oleh garam, karena mereka tidak mengonsumsi air dalam jumlah yang tepat per hari. Ini hanya memperburuk situasi yang merugikan tubuh mereka. Bagaimana memahami apa yang terjadi dalam tubuh kita ketika kelebihan garam sampai di sana? Segera, tekanan meningkat tajam karena perubahan komposisi darah. Orang tersebut merasa sangat buruk. Dehidrasi terjadi, kerja sistem saraf terganggu. Hasil dari konsekuensi ireversibel ini: kematian tubuh manusia karena kekurangan pasokan jumlah oksigen yang dibutuhkan ke jaringan dan organnya.
Garam sebagai kebiasaan yang mengancam jiwa
Ternyata pernyataan "3 sendok makan garam adalah dosis yang mematikan" tidak sepenuhnya benar. Oleh karena itu, Anda harus menghitung jumlah ini secara khusus untuk diri Anda sendiri, berdasarkan berat badan Anda: 3 g per 1 kg berat badan seseorang. Biasakan makan garam secukupnya, maka kelebihan berat badan, bengkak, tekanan darah tinggi tidak akan pernah mengganggu Anda.
Ingatlah bahwa dalam bisnis apa pun, penting untuk mengetahui ukurannya. Ini juga berlaku untuk penggunaangaram. Hal ini sangat penting untuk tubuh Anda, bisa dikatakan, vital. Tapi penggunaannya yang berlebihan pada akhirnya mampu menghancurkan seseorang.
