Lecithin adalah zat fosfolipid yang sangat penting bagi tubuh manusia. Di bawah aksi enzim, dapat dipecah menjadi 3 komponen:
- asam lemak;
- kolin;
- asam glisero-fosfat.
Fungsi yang dilakukan lesitin
Manfaat dan bahaya zat ini belum sepenuhnya dipahami untuk waktu yang lama, tetapi sekarang kita dapat mengatakan dengan penuh keyakinan bahwa zat ini melakukan fungsi-fungsi penting berikut:
- bertindak sebagai bahan bangunan yang digunakan oleh
- adalah kendaraan untuk mengirimkan nutrisi ke sel.
Saya tubuh untuk mengembalikan struktur sel yang rusak;
Para ilmuwan telah menemukan hubungan langsung antara keterbelakangan mental pada anak-anak dan kekurangan lesitin dalam tubuh mereka.
Makanan apa yang mengandung lesitin?
Manfaat lesitin telah mendorong perusahaan farmasi untuk mulai memproduksi suplemen makanan khusus yang secara efektif dapat mengatasi kekurangan zat ini. Mereka dapat diakses secara langsung dantersedia tanpa resep di apotek mana pun.
Tapi jangan lupa bahwa lesitin terbaik adalah yang berasal dari makanan alami. Sumber utamanya adalah:
- telur;
- kacang;
- kacang-kacangan;
- kaviar;
- jeroan daging;
- kubis.
Untuk menjaga kesehatan, semua produk di atas harus selalu ada dalam diet.
Lesitin: manfaat dan bahaya
Kekebalan manusia secara langsung bergantung pada jumlah antibodi dan fagosit, yang produksinya bertanggung jawab atas lesitin. Ini juga mengurangi kadar kolesterol dalam darah, sehingga mengurangi kemungkinan berkembangnya aterosklerosis pembuluh darah.
Menyoroti masalah ini, perlu dicatat bahwa filter alami tubuh adalah hati kita, 65% terdiri dari zat ini. Dari sana, ia menerima empedu, yang terlibat dalam proses metabolisme.
Aktivitas otak dan proses memori juga bergantung pada tingkat lesitin, karena terlibat dalam transmisi impuls saraf. Kekurangan zat ini dapat menyebabkan kelelahan kronis, lekas marah dan insomnia.
Penggunaan dosis tambahan lesitin secara luas dipraktekkan selama masa rehabilitasi setelah operasi paru-paru dan dalam pengobatan tuberkulosis. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa zat fosfolipid melindungi jaringan paru-paru dari kerusakan dan mengembalikan lapisan permukaannya, yang terdiri dari sulfaktan.
Mengenai kualitas industrilesitin, ini adalah pengemulsi dan antioksidan alami yang sangat baik. Ini digunakan untuk memperpanjang umur simpan produk dan meningkatkan konsistensinya. Lesitin banyak digunakan dalam produksi cokelat, es krim, lapisan gula, pasta dan produk roti, mayones dan margarin. Menandai E476 dan E322 berarti ada lesitin dalam komposisi.
Manfaat dan kerugian jarang terjadi secara terpisah, dan kasus ini tidak terkecuali. Soalnya di industri paling sering zat ini didapat dari kedelai hasil rekayasa genetika. Konsumsi berlebihan produk yang mengandung zat ini oleh anak di bawah usia 3 tahun dapat menyebabkan reaksi alergi dan masalah tiroid.
Pada saat yang sama, lesitin kedelai, manfaat dan bahaya yang akan menjadi bahan diskusi ilmiah selama bertahun-tahun, memiliki biaya produksi terendah dan oleh karena itu tidak mudah untuk menemukan alternatif untuk itu.
