Bukan rahasia lagi bahwa dengan berbagai penyakit, makanan yang dipilih dengan benar dapat menjadi obat yang nyata, atau setidaknya sarana untuk menjaga kondisi tubuh agar tetap normal. Mengikuti diet yang tepat untuk sakit maag dapat secara signifikan memperbaiki kondisi tubuh dan memperlancar kerja sistem pencernaan, yang sulit selama perjalanan penyakit.
Jadi, makanan apa yang sebaiknya dikonsumsi selama perjalanan penyakit dan apa yang dilarang keras? Mari kita lihat ini dan beberapa resep lezat yang bagus untuk penderita sakit maag.
Apa itu maag
Maag adalah cacat kecil yang terbentuk pada selaput lendir yang menutupi dinding lambung atau duodenum. Itu hanya dapat dideteksi selama pemeriksaan medis. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, tingkat kerusakan bisa berbeda: darihampir tidak terlihat (sekitar dua milimeter) hingga besar (sekitar satu sentimeter). Setelah perawatan yang berhasil, formasi ini berubah menjadi bekas luka yang tetap selamanya. Para ilmuwan penelitian menunjukkan bahwa dari seluruh populasi, orang dengan golongan darah pertama adalah yang paling rentan terhadap penyakit seperti itu.
Apa penyebab utama terbentuknya maag? Biasanya, ini termasuk malnutrisi, penyalahgunaan alkohol, dan merokok. Integritas mukosa lambung juga terganggu oleh makanan yang kasar dan sulit dikunyah, serta makanan pedas.
Saat mengamati seseorang dengan sakit maag, diet dan pengobatan diperlukan. Jadi, mari kita lihat beberapa ciri yang harus diperhatikan dalam proses makan makanan untuk semua maag.
Fitur umum dari diet
Spesialis di bidang gastroenterologi, yang menentukan pasien mereka dengan sakit maag, meresepkan mereka diet yang di bidang kedokteran disebut "Diet 1". Sebenarnya ini adalah makanan biasa, tapi semua makanan harus dikukus atau di air. Selain itu, harus dalam bentuk yang berjumbai. Makanan harus alami, tanpa bahan kimia tambahan dan iritasi lainnya. Penunjukan diet semacam itu hanya mungkin jika proses rehabilitasi terjadi setelah perjalanan penyakit atau ketika ukuran ulkus kecil.
Dalam proses mempertahankan diet, pasien pasti harus mengecualikan makanan panas dan asin dari dietnya, juga tidakmakan makanan yang terlalu dingin dianjurkan. Proses makan sebaiknya dilakukan minimal 5-6 kali sehari, sebelum tidur disarankan menggunakan sedikit susu.
Ada juga dua jenis tambahan dari jenis diet ini: "a" dan "b". Sebagai aturan, mereka diresepkan jika ada eksaserbasi penyakit. Diet untuk eksaserbasi tukak lambung melibatkan penggunaan hidangan parut eksklusif, souffle daging, semolina, serta banyak makanan sehat yang jenuh dengan protein dan vitamin dalam jumlah besar. Penggunaan lauk pauk yang terbuat dari sayuran tidak dianjurkan, dan roti basi sangat dilarang. Lebih lanjut tentang ini di video.
Prinsip diet
Sebelum Anda menyusun menu diet untuk sakit maag, Anda harus memahami dengan jelas prinsip dasarnya. Pertama-tama, Anda perlu menyadari bahwa semua makanan yang dimakan tidak boleh melukai dinding perut, jadi masing-masing harus digiling dengan sangat baik. Selain itu, harus dipahami bahwa semua bahan yang membuat masakan tidak hanya ringan, tetapi juga kaya akan vitamin dan komponen bermanfaat yang dibutuhkan terutama oleh tubuh yang lemah. Norma nilai energi harian tidak boleh kurang dari 3200 kkal.
Menu juga harus mencakup banyak minuman sehat - sekitar 1,5 liter per hari.
Daftar makanan yang diizinkan
Dietdengan tukak lambung, ini memberikan batasan yang jelas bagi pasien dalam memilih makanan untuk dimasak. Para ahli di bidang gastroenterologi merekomendasikan makan lebih banyak makanan, yang memiliki tingkat protein yang meningkat. Praktek menunjukkan bahwa daging rendah lemak (ayam, daging kelinci, kalkun), kacang-kacangan parut sangat baik untuk ini. Juga, selama perjalanan penyakit, makan produk susu dianjurkan.
Spesialis di bidang kesehatan perut menyarankan untuk menggunakan makanan yang juga tinggi vitamin. Di antara mereka adalah buah-buahan dan beri, tetapi di antara mereka Anda harus memilih hanya yang tidak ditandai dengan keasaman tinggi.
Ada daftar makanan siap saji tertentu yang dapat Anda makan dengan diet untuk sakit maag. Ini termasuk:
- sup rendah lemak yang dibuat dengan kaldu sayuran;
- telur dadar susu;
- irisan daging kukus dengan daging cincang khusus;
- sup nasi;
- buah sayur;
- pate ikan dan daging;
- bubur.
Untuk minuman, agar-agar dan jus yang diperas dari buah dan sayuran non-asam sangat baik untuk pasien sakit maag. Dilarang keras makan makanan kering selama eksaserbasi penyakit, jadi minuman harus ada dalam makanan.
Spesialis di bidang gastroenterologi mengidentifikasi beberapa produk obat yang harus dimasukkan dalam diet saat mengobati tukak lambung dan usus dengan diet. Ini termasuk kubis danmadu, yang terkenal dengan kemampuan regenerasinya. Susu juga memiliki khasiat penyembuhan dalam perjalanan penyakit lambung.
Makanan terlarang
Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, diet untuk sakit maag di rumah relatif mudah diikuti. Untuk mempertahankannya, Anda hanya perlu bisa memilih makanan yang diperbolehkan untuk diri sendiri dan memasaknya dengan cara yang benar. Namun, ada daftar produk tertentu yang dilarang keras digunakan oleh penderita maag. Ini terutama termasuk bahan dan hidangan pedas dan terlalu asin. Selama perjalanan penyakit, minuman beralkohol juga harus benar-benar dikecualikan.
Makanan apa yang dilarang keras dalam diet maag? Pertama-tama, mereka termasuk berbagai jenis rempah-rempah - semuanya mampu mengiritasi selaput lendir lambung dan duodenum, yang hanya memperburuk perjalanan penyakit. Selain itu, perlu untuk sepenuhnya mengecualikan semua saus, saus tomat, dan, tentu saja, mayones. Dalam proses eksaserbasi penyakit, dilarang makan bumbu, serta acar yang disiapkan berdasarkan mereka.
Untuk produk individu, sangat penting untuk mengecualikan bawang merah, bawang putih dan cabai dari diet. Larangan tersebut juga berlaku untuk lemak babi, teh dan kopi kental, serta makanan penutup yang memiliki kandungan gula tinggi. Dilarang menggunakan jamur yang disiapkan dengan berbagai cara sebagai makanan, sertabuah jeruk, karena makanan ini juga mengiritasi lapisan perut.
Diet dengan sakit maag, dokter tidak menganjurkan minum minuman berkarbonasi, serta makan buah mentah. Selain itu, daging asap dan gorengan sangat dilarang.
Makan apa agar tidak kelaparan
Diet untuk sakit maag (lebih baik membuat menu selama seminggu sebelumnya) memberikan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Secara khusus, makan harus dilakukan beberapa kali sehari, makan makanan dalam porsi kecil. Rekomendasi dokter juga menyatakan bahwa semua makanan yang dikonsumsi harus sederhana dan ringan. Jadi, pertimbangkan versi perkiraan menu untuk sakit maag. Makanan yang disajikan di dalamnya tidak hanya dibedakan oleh kesederhanaannya, tetapi juga keragamannya.
Pada hari Senin, Anda bisa makan bubur apa saja yang dimasak dengan susu. Itu harus lendir - hanya dalam hal ini hidangan akan mudah dicerna oleh perut yang sakit, dengan lembut menyelimuti dindingnya. Untuk sarapan, Anda juga bisa menikmati teh dengan sepotong kecil roti yang diolesi mentega. Pada hari Senin, juga baik untuk minum rebusan yang terbuat dari pinggul mawar kering, serta makan buah panggang (tanpa kulit).
Makan malam untuk maag harus cukup padat dan bergizi. Saat ini Anda bisa menggunakan sup mie yang dimasak dengan kaldu ayam, serta pure sayuran. Di malam hari, Anda bisa makan casserole labu dan minum segelas jeli. Sebelum tidur, dianjurkan untuk makan segelas biji rami agar perut berfungsi normal.
Selasa dapat dimulai dengan secangkir susu hangat, yang ditambahkan sedikit teh sebagai gantinya. Untuk sarapan pagi, disarankan untuk makan omelet sederhana dan biskuit kering. Menjelang makan malam, pasien dapat ditawari sup pure sayuran, yang direkomendasikan untuk menambahkan sepotong daging rebus tanpa lemak. Juga pada saat ini, kolak dan jeli buah yang terbuat dari bahan-bahan alami sangat cocok. Di malam hari, disarankan untuk makan semolina dan minum segelas air mineral.
Rabu adalah hari untuk memulai dengan teh herbal yang menenangkan (linden sangat ideal). Untuk sarapan pada hari ini, Anda bisa makan telur mentah dengan sesuap roti putih, diolesi dengan sepotong mentega. Juga untuk kasus seperti itu, keju cottage bebas lemak, biskuit kering dan buah-buahan dengan kandungan asam rendah dalam komposisi cocok. Untuk makan siang, disarankan makan ikan kukus yang dipadukan dengan pure sayuran. Lebih dekat ke makan malam, Anda perlu menggunakan bit rebus, diparut dengan plum. Sebelum tidur, pastikan untuk minum segelas susu hangat.
Kamis Anda bisa mulai dengan makan pangsit dengan isian rendah lemak dan benar-benar digiling, karena diet dan nutrisi untuk sakit maag adalah konsep yang agak ketat yang melibatkan makan makanan dalam bentuk yang ditumbuk dengan baik. Anda dapat menggabungkan hidangan dengan segelas susu hangat atau secangkir teh lemah. Untuk makan malam, Anda bisa menyajikan sayuran panggang (tanpa kulit), bubur, dan pate daging. Saat ini, sup pure yang dimasak sangat baik.dari sayuran, serta oatmeal jelly. Di malam hari, dianjurkan untuk makan bubur semolina dan mencucinya dengan agar-agar yang dimasak dengan dasar mawar liar.
Pada hari Jumat, pasien bisa memasak telur dadar dengan jeli untuk sarapan, dan menjelang makan malam, manjakan dia dengan daging rebus tanpa lemak, disajikan dengan bubur tumbuk. Untuk manisan, Anda bisa menyajikan casserole buah hangat dan massa dadih. Di malam hari, pastikan untuk minum segelas yogurt rendah lemak (mungkin dengan tambahan buah).
Sabtu adalah hari untuk memulai dengan casserole pasta yang segar dan hangat. Itu bisa dibuat dengan tambahan sayuran halus atau keju cottage. Kissel dapat disajikan sebagai minuman. Saat makan siang, buah ringan dan manis yang disajikan dalam kombinasi dengan sedikit keju cottage rendah lemak dan susu hangat dapat menjadi hidangan yang sangat baik. Untuk diversifikasi diet, irisan daging kukus dengan bubur juga dapat disajikan saat ini, jika diinginkan, ini harus dilakukan di malam hari.
Agar diet untuk sakit maag tidak hanya sehat, tetapi juga enak, Anda harus memulai hari Minggu dengan pate, dikombinasikan dengan kentang tumbuk dan agar-agar. Saat makan siang, pasien dapat dimanjakan dengan rebusan sayuran, yang harus disiapkan dengan dipanggang dalam oven (tanpa kerak) atau dalam slow cooker. Setelah makan malam, Anda bisa makan sup jelai yang dimasak dalam kaldu unggas rendah lemak, serta bubur semolina dengan sedikit selai dan teh. Sebelum tidur, disarankan untuk minum teh penenang yang dibuat dengan chamomile.
souffle ayam
Mari kita pertimbangkanresep dari menu diet untuk sakit maag, yang bisa dengan mudah dipraktekkan. Untuk menyiapkan souffle, Anda perlu mengambil setengah dada ayam, merebusnya, mendinginkannya dan menggilingnya dengan blender. Setelah itu, kuning telur dan satu sendok makan krim asam harus ditambahkan ke pure, bahan-bahannya harus diasinkan seminimal mungkin.
Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dan tambahkan dengan sangat perlahan ke dalam adonan. Setelah itu, bahan-bahannya harus hati-hati, tetapi diaduk perlahan sampai rata. Souffle sudah siap.
Bubur nasi
Menyiapkan bubur nasi untuk diet penderita maag sesuai resep yang diusulkan di sini adalah proses yang cukup sederhana yang bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Ini harus dimulai dengan mencuci beberapa sendok makan sereal beras. Setelah prosedur ini, itu harus dituangkan dengan segelas air murni dan direbus sampai matang dengan api kecil. Setelah sereal siap, itu harus digiling menggunakan saringan untuk ini, dan kemudian tuangkan segelas susu yang sudah dipanaskan. Tambahkan satu sendok teh mentega ke massa yang dihasilkan, serta sejumput garam dan gula. Setelah itu, bahan-bahannya harus diletakkan kembali di atas kompor dan, setelah mendidih, angkat dari api. Setelah dingin, bubur bisa disajikan.
Cupcake berry
Kue berry adalah makanan penutup yang sering dimasukkan dalam diet untuk sakit maag. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil setengah gelas raspberry, mencucinya dan menggosoknya secara menyeluruh melalui saringan. Tambahkan setengah sendok makan gula ke buah beri. Dalam komposisi seperti itubahan-bahannya harus dibakar dan direbus sampai menjadi massa yang kental. Bila ini terjadi, harus diangkat dari api dan didiamkan sebentar.
Saat buah beri mendingin, Anda harus mulai menyiapkan massa telur. Untuk melakukan ini, ambil tiga protein dan kocok sampai busa kental terbentuk. Itu harus dimasukkan ke dalam massa yang didinginkan dan setelah pencampuran menyeluruh, campuran yang dihasilkan, diletakkan dalam cetakan, dikirim ke oven untuk dipanggang selama 10 menit (pada suhu 200 derajat).
Puding ikan
Terkadang, dengan eksaserbasi tukak lambung, diet memasukkan hidangan yang dibuat dari ikan parut ke dalam makanan.
Untuk menyiapkan puding seperti itu, Anda perlu mengambil 50 g fillet seafood dan merebusnya. Setelah ikan siap, Anda perlu mendinginkan potongan dan menggilingnya secara menyeluruh dengan blender. Untuk itu, Anda juga perlu menambahkan setengah potong roti yang sebelumnya direndam dalam susu dan kocok lagi.
Lain 50 g fillet ikan segar juga harus dicincang dengan blender, lalu tambahkan sejumput garam, beberapa kuning telur, dan satu sendok teh mentega ke dalam adonan. Sedikit asin, massa harus diremas sampai halus. Dua protein yang dikocok dengan mixer harus ditambahkan ke bahan yang ditunjukkan, setelah itu kedua massa harus digabungkan, diremas dan dikukus.
