Nekrosis pankreas dianggap sebagai salah satu penyakit paling serius yang mempengaruhi pankreas. Baik wanita maupun pria sama-sama terkena penyakit ini. Nekrosis pankreas paling sering didiagnosis pada orang muda di bawah 30 tahun.
Dalam artikel ini, Anda dapat membaca tentang apa yang dapat Anda makan dengan penyakit seperti nekrosis pankreas pankreas, serta hidangan apa yang termasuk dalam makanan. Ini juga akan menjelaskan produk mana yang dilarang keras untuk penyakit ini.
Apa yang dimaksud dengan nekrosis pankreas pada pankreas?
Perkembangan penyakit ini terjadi sebagai akibat dari disfungsi mekanisme perlindungan lokal pankreas. Faktor yang memprovokasi dapat berupa penggunaan junk food dan minuman beralkohol dalam jumlah banyak. Akibatnya, produksi sekresi eksternal meningkat dan aliran keluar jus pankreas terganggu, yang memicu peregangan saluran pankreas yang signifikan.
Proses lebih lanjut penghancuran asinus kelenjar dan pembentukan edemamenyebabkan nekrosis jaringan masif. Penetrasi produk pembusukan jaringan dan enzim ke dalam darah menyebabkan keracunan racun pada seluruh organisme. Akibatnya, hati, jantung, ginjal, dan otak bisa menjadi fokus keracunan.
Jika metode pengobatan yang biasa gagal memberikan hasil positif dan nekrosis jaringan total dan subtotal tidak berhenti, maka pasien akan diresepkan operasi bedah. Intervensi bedah dilakukan setelah eksaserbasi penyakit.
Aturan nutrisi umum sebelum dan sesudah operasi
Pasien harus mengikuti diet untuk nekrosis pankreas pankreas, baik setelah dan sebelum operasi. 24 jam sebelum dimulainya intervensi, pasien dilarang keras makan makanan dan cairan apa pun. Dengan demikian, pankreas tidak akan menghasilkan enzim yang terlibat dalam proses pencernaan parenkimnya.
Meskipun diet ketat untuk nekrosis pankreas, sebelum prosedur, pasien harus memiliki kekuatan untuk menanggung operasi, jadi dia disuntik dengan berbagai zat pendukung tubuh secara intravena.
Setelah operasi, pasien hanya diperbolehkan memberi makan pada hari keenam - ketujuh. Sebelum itu, didukung dengan air hangat obat ("Narzan", "Borjomi") atau teh lemah tanpa gula. Jumlah cairan yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 800 mililiter per hari. Jika kondisi pasien setelah operasi dianggap terlalu parah, penggunaan cairan apapun kembali dilarang. Nutrisi terjadi melalui suntikan intravena. Hanya bilakondisi seseorang akan kembali normal, dietnya akan mencakup produk-produk yang mendorong regenerasi sistem pencernaan.
Menu diet pascaoperasi untuk nekrosis pankreas didasarkan pada penghapusan faktor negatif yang merusak pankreas. Hal ini juga bertujuan untuk mengurangi rangsangan kandung empedu dan penolakan patogen sekresi pankreas.
Dulu diet setelah nekrosis pankreas dalam bentuk puasa berkepanjangan tanpa minum (sekitar tiga hari) berkontribusi pada pemulihan pasca operasi. Namun, pengobatan modern dengan tegas meninggalkan konsep ini.
Studi ilmiah terbaru menunjukkan bahwa jika pasien tidak diperbolehkan minum air hangat obat setelah operasi, lipolisis dan hipodisproteinemia dapat berkembang. Dengan demikian, durasi diet kelaparan untuk nekrosis pankreas tidak melebihi satu hari, dan dalam kasus yang sangat sulit itu benar-benar ditinggalkan. Kemudian pasien setelah nutrisi parenteral secara bertahap dipindahkan ke penggunaan makanan diet. Skema pemulihan pasca operasi ini terbukti paling efektif. Perlu diingat bahwa cairan, bahkan dalam jumlah kecil, akan bermanfaat bagi pasien setelah operasi.
Menu diet untuk nekrosis pankreas pankreas termasuk makanan rendah kalori. Dalam komposisi produk, fraksi massa protein harian tidak boleh melebihi enam puluh gram. Pada saat yang sama, diperbolehkan mengonsumsi tidak lebih dari lima puluh gram lemak per hari. Elemen utama dari diet harus berupa makanan karbohidrat semi-cair atau kental.konsistensi.
Makanan yang Diizinkan
Komposisi diet untuk nekrosis pankreas pankreas harus mencakup sayuran (zucchini, wortel, kentang). Dari jumlah tersebut, disarankan untuk menyiapkan kursus tanpa lemak terlebih dahulu atau menggunakannya direbus dan dicincang. Dengan cara yang sama, bubur disiapkan berdasarkan sereal (gandum, nasi).
Kursus pertama dan kedua diperbolehkan untuk diasinkan, tetapi hanya jika jumlah total garam per hari tidak melebihi dua gram. Dalam bentuk yang agak basi, Anda bisa menggunakan kue kering dari tepung kelas satu.
Dari buah-buahan, apel non-asam direkomendasikan dalam bentuk panggang atau sebagai bagian dari mousse. Selain itu, Anda bisa makan aprikot dan buah persik, tetapi hanya dalam jumlah kecil dan dikupas. Disarankan untuk minum air obat, kaldu rosehip, jeli atau teh lemah.
Produk Terbatas Sebagian
Dengan nekrosis pankreas, diet dapat mencakup jumlah minimum produk susu fermentasi, seperti susu panggang fermentasi rendah lemak, kefir, atau krim asam. Sup susu diperbolehkan, tetapi hanya jika diencerkan dengan air.
Telur ayam atau puyuh disarankan hanya menggunakan yang direbus setengah matang. Dalam bentuk kentang tumbuk atau irisan daging kukus, mereka mengizinkan penggunaan daging atau ikan untuk diet.
Makanan terlarang
Dilarang keras memasukkan makanan asap (daging atau sosis), kaldu berlemak dan kaya dari ikan atau daging, susu segar dan produk susu asam dengan kandungan lemak tinggi dalam diet untuk nekrosis pankreas. Selain itu, seharusnyatidak termasuk kue kering segar, telur orak-arik dan ayam rebus atau telur puyuh.
Sangat tidak disarankan untuk minum alkohol, minuman berkarbonasi, kopi, teh kental. Sayuran, yang termasuk serat kasar, harus ditinggalkan, serta bumbu pedas, garam, dan gula. Kegagalan untuk mematuhi larangan ini secara langsung menyebabkan penyakit kambuh.
Fitur diet untuk anak
Perkiraan menu diet untuk nekrosis pankreas pada pankreas untuk anak-anak memiliki beberapa perbedaan dengan diet orang dewasa. Misalnya, untuk anak di bawah tiga tahun, jus segar, buah beri dengan batu, semua buah jeruk, serta sayuran dan buah apa pun, serta sayuran dan buah apa pun, harus benar-benar dikecualikan.
Jika tidak, diet untuk orang dewasa dan anak-anak benar-benar identik. Perlu memperhatikan fakta bahwa di taman kanak-kanak dan sekolah makanan disatukan dan bahwa anak tertentu membutuhkan makanan diet yang terpisah, Anda perlu memberi tahu staf terlebih dahulu.
Contoh menu
Para ahli menyarankan untuk memasukkan makanan tertentu dalam diet untuk nekrosis pankreas. Resep akan disajikan di bawah ini.
Contoh menu hari ini:
- Untuk sarapan, telur dadar yang terbuat dari protein, bubur kental dari soba cincang dan teh cocok.
- Untuk camilan sore, Anda bisa membuat souffle aprikot kering.
- Makan malam dapat terdiri dari kaldu nasi bersama dengan souffle pollock rebus rendah lemak dan jeli buah yang diperbolehkan.
- Di sela makan siang dan makan malam, disarankan untuk makan snack dengan keju cottage rendah lemak dan kolak tanpa pemanis daripinggul mawar.
- Untuk makan malam, irisan daging kukus yang terbuat dari daging atau ikan diet, serta souffle yang terbuat dari jus wortel segar, sangat cocok.
Rekomendasi umum adalah mengganti roti dengan kulit gandum.
Resep Diet
Penting untuk diingat bahwa sangat mungkin untuk makan enak dan sehat jika terkena penyakit ini. Namun, perlu diingat beberapa aturan saat menyiapkan hidangan, yaitu:
- Garam dan gula harus ditambahkan dalam jumlah minimal.
- Semua makanan untuk memasak harus dicuci bersih.
- Anda harus mempelajari komposisi produk dengan cermat sebelum membeli. Preferensi harus diberikan hanya untuk bahan-bahan alami.
Di bawah ini adalah beberapa resep menarik untuk diet nekrosis pankreas.
Sup susu dengan soba
Untuk menyiapkan hidangan pertama ini, Anda perlu memilah tiga sendok makan sereal dengan hati-hati, menggilingnya, bilas dengan air mengalir dan masak, tambahkan sedikit garam, sampai setengah matang. Setelah itu, Anda perlu menambahkan satu gelas susu rendah lemak, satu sendok teh gula dan siap.
Potongan Daging Ayam Kukus
Untuk memulainya, dua puluh gram roti basi direndam dalam dua sendok makan susu rendah lemak, lalu dicampur dengan seratus lima puluh gram daging ayam cincang. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit garam ke dalam campuran yang dihasilkan. Daging cincang dibentuk menjadi irisan daging berukuran sedang, ditempatkan dalam ketel ganda dan dikukus di atas minyak zaitun.minyak selama sekitar setengah jam.
Labu dan Casserole Apel
Hidangan ini bisa jadi pengganti dessert biasa. Untuk memasak casserole labu dan apel, Anda harus memotong halus seratus lima puluh gram bubur labu dan setengah apel sedang. Setelah itu, campuran tersebut harus dimasukkan ke dalam panci, direbus dengan air dan menggunakan blender untuk mendapatkan konsistensi pure.
Selanjutnya, satu sendok makan susu panas, setengah sendok teh mentega cair, satu sendok teh gula dan dua sendok makan semolina dituangkan ke dalam pure yang dihasilkan. Setelah itu, Anda perlu memberi waktu campuran untuk mendingin. Sementara itu, kocok putih telur dengan pengocok sampai berbusa dan tambahkan ke pure. Massa yang dihasilkan harus diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven pada suhu 170 derajat selama sekitar setengah jam.
Semolina souffle
Ini dan semua resep souffle lainnya dianggap paling berguna jika dikukus. Tiga sendok makan semolina direbus seperti untuk membuat bubur, tetapi alih-alih susu, tiga gelas kolak buah kering digunakan. Campuran yang dihasilkan dikocok dengan mixer dan protein dari tiga telur ayam ditambahkan secara bertahap. Jika diinginkan, tambahkan sedikit gula, bentuk dan kukus.
Vinaigrette diet
Beberapa salad tidak dilarang dengan nekrosis pankreas. Jadi vinaigrette bisa sangat berguna. Untuk menyiapkannya, Anda perlu meninggalkan dua ratus lima puluh gram asinan kubis dan satu acar dalam air selama setengah jam sebelumnya. Kemudian mereka memasakdua kentang berukuran sedang dan satu bit di kulitnya sampai empuk.
Kemudian tinggal memotong semua komponen menjadi kubus yang sama, campur dan bumbui dengan sedikit minyak sayur. Salad bit dianggap sebagai salad kedua yang diizinkan oleh ahli gizi. Dua atau tiga bit direbus di kulitnya sampai matang sepenuhnya, setelah itu digosok di parutan atau dicincang halus, diasinkan dan dibumbui dengan minyak sayur atau zaitun.
Sup brokoli krim
Resep diet paling populer dan berguna setelah nekrosis pankreas adalah kursus pertama. Sup krim brokoli menempati tempat khusus di antara mereka. Untuk memasak sup krim dengan benar, pertama-tama Anda perlu merebus setengah liter air, masukkan dua atau tiga kentang kupas dan sekitar lima kuntum brokoli.
Masak sayuran selama sekitar dua puluh menit dengan api sedang. Selanjutnya, tuangkan kaldu ke dalam wadah terpisah, dan giling kentang dan brokoli dalam blender hingga konsistensi yang halus. Selanjutnya, encerkan pure yang dihasilkan dengan kaldu yang sudah dikeringkan, kembalikan ke kompor dan masak hingga mengental.
puding keju
Resep puding keju cottage ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk menyiapkan puding, empat ratus gram keju cottage bebas lemak dan tiga ratus gram apel non-asam yang dikupas dihancurkan secara bergantian dalam blender hingga konsistensi yang halus. Kemudian mereka dicampur bersama, menambahkan protein dari enam telur ayam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit gula, masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven.
Komplikasi karena ketidakpatuhandiet
Saat mengabaikan aturan diet, pasien dapat dan akan mengharapkan sejumlah komplikasi. Selain fakta bahwa tidak mengikuti diet akan memicu kekambuhan penyakit, juga dapat menjadi penyebab langsung dari gejala diabetes mellitus pasien.
Menurut hasil survei di antara pasien, diet yang tepat untuk nekrosis pankreas dapat secara signifikan mengurangi gejala klinis. Namun, pasien harus terbiasa dengan nutrisi medis, karena diet harus diikuti hampir seumur hidup.
Kesimpulan
Pasien dengan nekrosis pankreas pankreas harus tanpa syarat mendengarkan instruksi dari dokter mereka dan mengikuti diet terapeutik dalam setiap detail. Penggunaan produk terlarang, bahkan dalam jumlah minimal, dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah. Dalam hal ini, baik perawatan obat yang mahal maupun operasi radikal tidak akan memberikan hasil yang positif.
