Kelompok terpisah di antara bahan tambahan makanan ditempati oleh kristal polisfat transparan dan hambar, yang ditandai dengan tanda umum E452. Zat ini terdapat dalam banyak makanan, karena merupakan penstabil yang kuat, selain itu, zat ini sering digunakan sebagai pengental.
Namun, apakah mereka aman untuk kesehatan seperti yang dijamin pembeli?
Aksi E452
Seperti yang sudah jelas, E 452 adalah suplemen makanan. Apakah itu berbahaya atau tidak adalah masalah yang agak kontroversial, karena di banyak negara penggunaannya dipraktikkan secara luas, sementara di negara lain sangat dilarang. Untuk mengatasinya, Anda harus mencari tahu apa efek stimulan ini dan apa efeknya bagi tubuh.
Perlu dicatat bahwa karena sifatnya yang unik, aditif ini banyak digunakan di banyak bidang aktivitas. Misalnya, di sektor industri, E 452 digunakan untuk mencegah berkembangnya jamur, dan dalam metalurgi - untuk menghentikan korosi.
Bahan aditif ini memiliki sifat melembutkan dan menghilangkan lemak, oleh karena itu zat ini dapat dilihat pada daftar komponen penyusun deterjen. Selain itu, suplemen inidigunakan dalam pembuatan berbagai pelapis dengan sifat anti-korosi dalam industri cat.
Manfaat dan bahaya
Menurut hasil penelitian ilmiah, zat dari golongan E 452 berperan aktif dalam hampir semua proses internal yang terjadi dalam tubuh manusia pada tingkat sel. Bukan rahasia lagi bahwa polifosfat memiliki efek positif pada pembekuan darah dan merupakan sumber nutrisi penting. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa suplemen E 452lah yang merangsang produksi kolesterol "jahat". Itu disimpan di dinding pembuluh darah, sehingga "menyumbat" mereka.
Kelemahan lain dari E 452 adalah bahwa suplemen makanan ini sangat buruk diekskresikan dari tubuh. Sebagai hasil dari konsumsi makanan yang mengandung penstabil ini secara teratur, semacam "cadangan" fosfat terbentuk di dalam diri seseorang. Mereka tidak beracun dan tidak menyebabkan alergi, namun berbahaya, karena merupakan karsinogen yang mengarah pada pembentukan tumor.
Cara memperoleh
E 452 - suplemen makanan. Apa sebenarnya yang dijelaskan di atas. Untuk sepenuhnya menghargai manfaat dan bahayanya, Anda juga harus memahami cara penambangannya. Stabilizer ini diperoleh dengan memanaskan natrium hidrogen fosfat hingga suhu di atas 600 derajat. Outputnya adalah zat tepung transparan atau tembus cahaya.
Faktanya, E 452 adalah polimer asam fosfat. Ada beberapa jenis polifosfat dengan tanda ini. Secara umum, dalamsubkelompok bahan tambahan makanan ini termasuk polifosfat:
- kalium;
- kalsium;
- natrium kalium;
- natrium;
- amonium.
Mereka semua memiliki sifat yang unik. Cukup sering, suplemen dikombinasikan dengan zat serupa lainnya, seperti sitrat atau fosfat.
Aplikasi industri makanan
Beberapa tahun yang lalu, bahaya E 452 sangat diremehkan, dan oleh karena itu aditif ini banyak digunakan dalam pembuatan berbagai produk makanan. Saat ini dilarang di banyak negara, dengan pengecualian beberapa negara Uni Eropa, Rusia dan Ukraina.
Polyphosphates dapat dilihat di banyak produk umum: susu kental, keju olahan, ikan kaleng dan daging, beberapa susu formula. Juga, aditif ini hadir di sosis paling populer dan bahkan stik kopi. Ini jauh dari satu-satunya produk dalam pembuatan yang menggunakan E452. Tak heran, karena senyawa ini memperlambat reaksi kimia, membuat produk bertahan lebih lama dan tidak rusak.
Oleh karena itu, penganut diet sehat saat membeli barang di supermarket dan toko harus memperhatikan keberadaan zat E 452 dalam komposisinya. Sangat mungkin bahwa aditif ini dapat dilihat pada produk penyimpanan jangka panjang, sosis dan sosis, keju, yogurt, kefir dan susu, serta beberapa permen.
Jika kita berbicara tentang semua pro dan kontra dari penstabil makanan ini,orang dapat sampai pada satu kesimpulan: bahaya E 452 jauh lebih besar daripada manfaatnya. Dalam berbagai penelitian, ditemukan bahwa zat ini berbahaya bagi manusia dan konsumsinya mengancam kesehatan.
