Kombucha, menyerupai ubur-ubur kuning-cokelat dengan dasar longgar dan bagian atas yang padat, dengan benang panjang tipis yang menjuntai ke bawah, digunakan untuk menyiapkan minuman yang enak dan sehat. Ini mengandung bakteri asam asetat, jamur ragi yang mengubah teh biasa menjadi infus asam manis, sedikit mengingatkan pada rasa kvass.
Minuman ini mengandung banyak vitamin, asam organik, lipid, enzim, gula, dan kafein. Ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan memperpanjang hidup. Lagi pula, bukan kebetulan bahwa di Tiongkok kuno minuman ini disebut ramuan keabadian. Hari ini, Anda dapat membuatnya di rumah dan menikmati ramuan yang lezat, menyegarkan, dan menyembuhkan setiap hari.
Puncak popularitas minuman ini di negara kita jatuh pada awal tahun 70-an. Kemudian nenek kami tahu betul cara menyeduh kombucha. Produk ajaib yang diakui tidak hanya oleh orang-orang, tetapi jugaobat resmi, hadir di hampir setiap keluarga. Dan tidak ada yang menganggap konsumsi teh dan gula, karena obat mujarab untuk semua penyakit tidak sia-sia.
Seiring berjalannya waktu, minuman itu dilupakan, digantikan oleh banyak suplemen makanan, tetapi saat ini minatnya meningkat lagi. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara menyeduh kombucha.
Fitur Kombucha
Perwakilan pengobatan tradisional berhasil membuktikan bahwa kombucha (medusomycete, kombucha) memiliki banyak khasiat obat dan dapat bersaing dengan obat-obatan mahal. Minuman dengan rasa yang tidak biasa memberi semangat dan kekuatan, meningkatkan nada tubuh, dan berhasil melawan banyak penyakit.
Asal "ubur-ubur" puff dikaitkan dengan aktivitas kultur hidup seperti ragi dan bakteri. Dalam perjalanan aktivitas vital organisme yang begitu berbeda di alam, teh manis berubah menjadi minuman asam dengan sejumlah khasiat penyembuhan:
- mengurangi risiko terkena kanker;
- meningkatkan fungsi pelindung hati;
- menormalkan metabolisme dan mendetoksifikasi;
- menurunkan kadar kolesterol;
- memulihkan mikroflora usus;
- menormalkan aktivitas otot jantung dan pembuluh darah;
- meningkatkan aktivitas saluran pencernaan.
Dan ini adalah daftar lengkap manfaat kombucha. Minuman yang menyenangkan, yang jenuh dengan vitamin, asam organik, elemen mikro dan enzim, membantu mengurangi kelebihan berat badan, memuaskan dahaga, mengurangi nafsu makan, tetapi tidak dapat menggantikandiet harian. Untuk mendapatkan efek penyembuhan yang maksimal, Anda harus tahu cara menyeduh kombucha.
Indikasi untuk digunakan
Berdasarkan hasil penelitian khasiat kombucha, direkomendasikan sebagai obat yang membantu pemulihan dari sejumlah penyakit:
- demam merah;
- ARI, flu, radang amandel;
- penyakit mata viral;
- penyakit telinga, tenggorokan, hidung;
- masalah kandung empedu dan hati;
- radang amandel;
- disentri;
- difteri.
Minuman ini bersifat koleretik dan diuretik. Selain itu, membantu dengan rambut rontok, hipertensi, jamur kuku dan berbagai prosedur kosmetik. Sebelum membahas cara merawat, menyeduh, dan mengonsumsi kombucha, ada baiknya kita membahas beberapa cara menanamnya di rumah.
Teh brew kombucha
Cuci toples kaca tiga liter dengan soda kue dan biarkan mengering secara alami. Dalam wadah terpisah, tuangkan 3 sendok makan (sendok teh) teh hijau atau hitam dengan satu liter air mendidih dan biarkan diseduh selama 15 menit. Saring dan tambahkan 5 sendok makan (sendok makan) gula. Teh manis harus didinginkan hingga suhu kamar. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan letakkan wadah di tempat yang gelap dan hangat.
Leher toples harus ditutup dengan kain kasa dan diikat dengan kepang. Buka secara berkala untuk waktu yang singkat agar cairan diumpankanoksigen. Setelah empat hari, Anda akan melihat lapisan tipis di permukaan - ini adalah kombucha masa depan Anda. Setelah sekitar 20 hari, cairan dalam toples akan menjadi ringan dan memperoleh bau asam yang khas, dan ketebalan film akan meningkat secara signifikan. Pada akhir proses pertumbuhan jamur, zat bergerak yang menebal akan muncul di permukaan.
Jamur yang terbentuk dicuci dengan lembut di bawah air hangat yang mengalir dan dipindahkan ke stoples bersih. Maka Anda perlu menyiapkan larutan nutrisi baru dan mengisinya dengan kombucha. Pada toples pertama, komposisi siap digunakan. Ini disaring dan disimpan di tempat yang sejuk untuk menghentikan proses fermentasi. Dan minuman di kaleng kedua akan siap dalam seminggu.
Bagi yang tertarik dengan cara menyeduh kombucha untuk 3 liter, kami hadirkan cara tradisional dan paling umum. Ubur-ubur yang ditanam dengan cara ini cukup sederhana, tetapi membutuhkan perawatan rutin (kita akan membicarakannya nanti) dan kebersihan.
kombucha cuka sari apel
Ada resep lama dan menarik lainnya. Nenek kami tahu betul cara menyeduh kombucha, cara merawat kombucha dari cuka buatan sendiri, disiapkan dengan tangan mereka sendiri. Kami harap Anda menikmati metode ini, meskipun memakan waktu lebih lama dari yang sebelumnya.
Apel asam harus dicuci bersih dan dikeringkan. Kemudian mereka harus diparut di parutan kasar dengan kulit dan inti. Pindahkan saus apel (400 g) ke dalam stoples bersih dan isi dengan air matang dingin. Tambahkan 15 g ragi dan 150 g madu. Stoples terbuka ditempatkan di tempat yang gelap. Massa ini harus diaduk setiap hari.
Sepuluh hari kemudian, Anda perlu memeras saus apel melalui saringan tebal, dan tuangkan cairan ke dalam stoples bersih, tutup dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi selama satu setengah hingga dua bulan. Cairan terasa lebih cerah pada tahap akhir proses. Kombucha berlapis-lapis muncul di permukaannya. Bagaimana cara menyeduhnya? Sangat sederhana: pindahkan ke dalam toples teh manis yang bersih, lalu minuman disiapkan sesuai resep tradisional.
Medusomycete pada bir
Kami yakin hanya sedikit orang yang tahu cara menyeduh dan merawat kombucha dalam bir. Dan sementara itu cara yang cukup sederhana dan relatif cepat. Campur 100 ml bir hidup dengan cuka anggur (10 ml) dan gula pasir (5 g). Tuang campuran ke dalam stoples, tutup leher dan taruh di tempat yang hangat. Segera sebuah film muncul di permukaan. Saat ketebalannya mencapai 2 mm, dipindahkan ke wadah berisi teh manis. Setelah tujuh hari, minuman yang enak dan sehat sudah siap.
Kami telah membuat daftar cara bagi mereka yang baru belajar menanam kombucha. Dan bagi mereka yang dengannya kenalan atau teman berbagi lapisan terpisah dari produk jadi, tugasnya disederhanakan. Jika Anda menghubungkan fantasi, maka sifat penyembuhan ubur-ubur dapat ditingkatkan secara signifikan.
Kombucha dengan herbal
Anda sudah tahu cara menyeduh kombucha, dan koleksi herbal dapat dipilih tergantung pada penyakit atau preferensi pribadi Anda. Tuang dua ratus gram herba pilihan3 liter air mendidih dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tambahkan madu ke minuman dan masukkan jamur ke dalamnya. Dalam seminggu Anda akan menerima minuman yang sehat dan enak rasanya. Minuman tonik kembang sepatu dapat disiapkan dengan cara yang sama.
Perawatan Medusomycete
Tidak cukup hanya mengetahui cara menanam kombucha. Agar aktif berkembang dan berkembang biak, perlu perawatan yang teratur dan tepat. Indikator utama kesehatan jamur adalah daya apungnya. Jika tenggelam ke dasar dan tidak naik ke permukaan dengan sendirinya, maka ini menandakan bahwa ubur-ubur tersebut "sakit" dan perlu diselamatkan.
Suhu optimum untuk penyimpanannya tidak boleh lebih dari +25 °C, karena pada suhu di bawah +17 °C dan sinar matahari langsung, aktivitas kombucha melambat dan muncul alga.
Untuk melindungi ubur-ubur dari virus, Anda harus memiliki dua wadah: satu akan menampungnya, dan yang lain harus menuangkan minuman yang sudah jadi. Ketebalan jamur tidak boleh melebihi 4 cm, lapisan ekstra yang tumbuh dipisahkan dengan hati-hati dari atas dan ditempatkan di stoples lain. Bagian bawah dianggap paling produktif.
Sifat penyembuhan minuman bertahan tidak lebih dari dua minggu. Kemudian kehilangan rasanya, berubah menjadi cuka, semakin mengingatkan pada ramuan yang menyegarkan.
Seminggu setelah memberi makan jamur dengan teh manis, jamur ditiriskan setengahnya dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Dan teh saring ditambahkan ke toples lagi.
Kamar mandihari
Kombucha harus dimandikan setiap dua minggu sekali. Keluarkan dengan sangat hati-hati dari toples. Mencoba untuk tidak melukai, bilas dengan air hangat. Kemudian biarkan di piring dengan diameter yang sesuai selama beberapa menit untuk menghirup udara.
Tuangkan minuman dari kaleng ke dalam wadah yang bersih. Cuci toples sampai bersih dan kembalikan jamur ke dalamnya.
Rahasia Kombucha
Wadah logam (kecuali baja tahan karat) tidak boleh digunakan untuk menyiapkan minuman.
- Jangan gunakan teh yang terlalu kuat sebagai bahan dasar karena akan memperlambat pertumbuhan kombucha.
- Pastikan gula dalam teh benar-benar larut, baru kemudian masukkan jamur ke dalam cairan. Faktanya adalah kristal gula menyebabkan luka bakar pada tubuh jamur. Efek yang sama disebabkan oleh butiran daun teh, jadi cairannya harus disaring dan didinginkan dengan baik - teh panas merusak jamur.
- Jika bagian kombucha berubah warna menjadi coklat, pisahkan bagian yang sakit dengan hati-hati, bilas jamur dengan lembut, dan bisa digunakan lebih lanjut.
Cara minum
Kami telah menjelaskan cara menyeduh kombucha. Anda harus meminumnya, dengan mematuhi aturan dasarnya - jangan mencampurnya dengan makanan. Minuman mempercepat proses pencernaan, sehingga Anda akan segera lapar. Kombucha dapat diminum sebagai minuman beralkohol non-alkohol setengah jam sebelum makan.
Namun, dokter menyarankan untuk meminum ramuan itu tiga jam setelah hidangan daging atau ikan dan dua jam setelah mengonsumsi sayuranmakanan. Minuman yang enak, diminum pagi hari saat perut kosong, memberi energi, mengencangkan, dan di malam hari menenangkan dan mempercepat tidur.
