Bumbu Asia yang populer ini memiliki nama lain - jinten. Dengan rasa dan aromanya menyerupai jintan yang digunakan untuk memanggang. Dalam masakan Mediterania, zira digunakan untuk menyiapkan hampir semua hidangan. Itu ditambahkan ke sup, sayuran, daging dan hidangan ikan. Produk roti dan makanan penutup manis dibumbui dengan bumbu ini. Selain aroma pedas dan rasa yang enak, khasiat zira yang bermanfaat juga penting, yang secara aktif digunakan dalam pengobatan penyakit tertentu.
Deskripsi tanaman zira
Tanaman herba kecil ini termasuk dalam genus Perapian dan hanya memiliki tiga spesies.
- Zira tumbuh tidak lebih dari dua tahun. Tinggi batang dengan cabang bercabang mencapai sekitar 60 cm.
- Bijinya lonjong, berminyak dengan urat keperakan dan aroma yang menyenangkan.
- Perbungaan besar, umbellate, putih cerah.
- Zira memiliki daun yang sangat cantik, panjang, hijau tua.
Untuk pembuatan minyak atsiri jinten, bijinya dipanen saat masih hijau. Lebih jauhbutir bujur sangkar dikeringkan dan digiling menjadi bubuk. Sampai saat ini, pemimpin dunia dalam ekspor jinten adalah India. Negara ini menyumbang lebih dari 70% rempah-rempah aromatik.
Komposisi kimia
Biji jintan mengandung 380 kilokalori. Mereka mengandung 22,3 g lemak, sekitar 18 g protein dan 44 g karbohidrat. Dari vitamin, betakaroten dan vitamin A diperhatikan. Juga, biji jintan mengandung semua vitamin B dan sejumlah kecil vitamin C.
Produk ini memiliki komposisi mineral yang kaya:
- Kalsium dalam jumlah yang cukup besar diperlukan untuk memperkuat otot jantung dan menormalkan keseimbangan air-basa.
- Ada banyak elemen seperti magnesium dalam komposisi jinten. Tanpa itu, mustahil untuk membayangkan sistem saraf yang sehat. Sangat penting untuk pasien diabetes dan orang yang menderita tekanan darah tinggi.
- Fosfor yang terkandung dalam zira memiliki efek menguntungkan pada latar belakang hormonal pria dan wanita, dan juga memperkuat tulang dan meningkatkan kesehatan gigi.
- Karena banyaknya kalsium, produk ini sangat bermanfaat untuk kondisi rambut dan kuku. Ini memperkuat tulang dan sangat penting untuk orang tua yang rentan terhadap patah tulang.
Selenium, tembaga, mangan, seng dan besi hadir dalam jumlah yang jauh lebih kecil dalam komposisi zira. Selain itu, biji jintan mengandung asam amino dan protein. Sayangnya, sifat menguntungkan dan kontraindikasi eira bumbu praktis tidak diketahui oleh kebanyakan orang.dari orang-orang. Oleh karena itu, banyak orang tidak menggunakannya, tetapi lebih memilih rempah-rempah lainnya.
Properti penyembuhan
Hari ini, sifat-sifat berguna jeera berikut diketahui:
- Decoctions penyembuhan dan diuretik dibuat dari biji tanaman ini.
- Sampai saat ini, orang tua dari anak kecil disarankan oleh dokter untuk menyiapkan rebusan jintan untuk kram perut.
- Rebusan jinten dapat digunakan untuk bau mulut. Untuk melakukan ini, satu sendok teh biji diseduh dalam 1 cangkir air mendidih, biarkan diseduh, dan kaldu yang dihasilkan dibilas di mulut dua hingga tiga kali sehari.
- Untuk meningkatkan laktasi, dianjurkan untuk minum susu rebus dengan biji zira. Khasiat yang bermanfaat dari tanaman ini untuk meningkatkan jumlah ASI digunakan di negara-negara Asia Tengah.
- Karena tanaman ini memiliki sifat diuretik, dapat digunakan untuk mencegah urolitiasis dan mengobati penyakit ginjal. Untuk melakukan ini, sebelum makan malam, Anda harus menyeduh teh hijau dengan tambahan 1 sendok teh biji jinten dan minum hangat dalam tegukan kecil.
- Untuk menghilangkan racun dan membersihkan dubur, teh khusus diseduh, yang meliputi biji adas, ketumbar, dan jinten. Berkat khasiat ramuan zira yang bermanfaat, Anda dapat meningkatkan fungsi seluruh saluran pencernaan.
- Bubuk bijinya dicampur dengan minyak zaitun dan dikonsumsi tiga kali sehari, satu sendok teh. Dengan demikian, hati dan kantong empedu dibersihkan. Kursus pengobatan berlangsung dua belas hari, setelah itu mengikutiistirahat di mana mereka menggunakan teh dari herbal koleretik.
- Biji yang dicampur dengan madu alami digunakan untuk meningkatkan sirkulasi otak dan memperkuat kekebalan. Dalam jumlah kecil, obat ini dapat digunakan oleh anak-anak dari usia lima tahun dan wanita hamil.
- Untuk memperbaiki sendi, bubuk biji jintan dicampur dengan madu dan sedikit alkohol medis ditambahkan. Campuran yang dihasilkan dioleskan ke kain kasa dan dioleskan ke lutut yang sakit dengan arthrosis. Kursus pengobatan yang direkomendasikan adalah dua puluh hari.
- Sakit kepala dan migrain membantu rebusan jinten dengan madu. Untuk satu cangkir air mendidih, Anda membutuhkan dua sendok teh biji. Saat komposisi telah mendingin hingga suhu kamar, satu sendok makan madu linden ditambahkan ke dalamnya.
Sifat penyembuhan luka dari biji zira sudah diketahui. Ketika biji-bijian hijau digiling menjadi bubuk dan dicampur dengan lemak babi, Anda mendapatkan salep yang sangat baik untuk pengobatan luka bakar, ruam popok dan bisul kulit.
minyak jinten
Minyak esensial jinten digunakan untuk pijat punggung sebagai agen penghangat. Ini meningkatkan sirkulasi darah dan berkontribusi pada penyembuhan ginjal dan paru-paru. Untuk menghilangkan jerawat, minyak atsiri jintan dicampur dengan minyak herbal apa saja dan digunakan sebagai salep untuk wajah.
Gunakan dalam tata rias
Karena komposisi yang kaya dan adanya vitamin esensial dan elemen yang berkontribusi pada kesehatan kulit wajah dan rambut, biji jinten dan minyak esensial sering digunakan dalamtata rias. Sifat yang berguna dan kontraindikasi bumbu zira diperhitungkan saat menyiapkan kosmetik buatan sendiri. Misalnya, dengan bantuan mereka, Anda dapat menghilangkan jerawat atau komedo. Untuk melakukan ini, beberapa tetes minyak esensial jinten ditambahkan ke krim wajah setiap hari dan digunakan secara eksklusif pada area kulit yang bermasalah. Minyak ini bisa diteteskan ke dalam balsem atau masker rambut. Berkat dia, folikel rambut terbangun dan pertumbuhannya meningkat.
Sifat bermanfaat anti-selulit dari zira telah diketahui. Biji yang dihancurkan dicampur dengan minyak zaitun, satu sendok makan madu ditambahkan dan campuran itu dioleskan ke paha dan bokong. Untuk meningkatkan efeknya, disarankan untuk membungkus kulit dengan cling film, dan menutupinya dengan kain hangat di atasnya. Dengan demikian, semua khasiat zira yang bermanfaat akan tetap terjaga.
Kontraindikasi penggunaan
Zira memiliki sifat narkotika, oleh karena itu, dengan penggunaan obat-obatan yang dibuat secara teratur berdasarkan biji jintan, gangguan mental mungkin terjadi. Untuk alasan yang sama, tidak diinginkan untuk menggunakan bumbu selama kehamilan. Kasus yang diketahui di mana konsumsi jinten berlebihan menyebabkan keguguran. Karena khasiat dan kontraindikasi bumbu zira yang bermanfaat belum sepenuhnya dipelajari, tidak disarankan untuk menyalahgunakannya dalam kasus tukak lambung dan radang selaput lendir. Terkadang minyak atsiri tanaman ini bisa menyebabkan alergi. Penderita gastritis juga tidak tahan dengan bumbu ini.
Zira dalam memasak
Bumbu inidigunakan untuk mencegah kanker dan diabetes. Di beberapa negara, rempah-rempah ini sangat populer dan digunakan di mana-mana. Di negara-negara Asia, mereka sangat menyadari semua sifat bermanfaat dan kontraindikasi zira. Resep memasak merekomendasikan hanya menggunakan biji kering.
Makanan yang dibumbui dengan bumbu ini membantu meningkatkan kesehatan selama pilek. Di India, itu dianggap sebagai produk yang dapat meningkatkan potensi dan mengembalikan fungsi seksual pria. Untuk ini, hidangan khusus disiapkan, yang terdiri dari kacang, tomat, dan jintan dalam jumlah besar. Di negara-negara Eropa, rempah-rempah ini lebih disukai untuk digunakan dalam persiapan produk roti. Yang paling enak adalah pilaf dengan tambahan biji. Saat memasak, seseorang harus mempertimbangkan sifat menguntungkan dan berbahaya dari bumbu zira.
Aturan penyimpanan
Perlu diingat bahwa bubuk biji disimpan untuk waktu yang singkat. Seiring waktu, mereka kehilangan aroma dan rasanya, dan sifat menguntungkan zira terasa melemah. Rempah-rempah apa pun harus disimpan dalam wadah kaca kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Biasanya, periode retensi adalah 180 hari.
