Telur adalah salah satu alergen terkuat dan sering menyebabkan reaksi spesifik tidak hanya pada orang dewasa, tetapi juga pada anak kecil.
Tanda alergi biasanya muncul dalam beberapa menit (kadang beberapa jam) setelah makan telur atau makanan yang mengandungnya (termasuk bubuk telur). Gejala intoleransi dapat berkisar dari ringan hingga parah: ruam kulit, gatal-gatal, hidung tersumbat, muntah, atau gangguan pencernaan lainnya. Jarang, telur menyebabkan anafilaksis, reaksi yang mengancam jiwa.
Alergi telur sering dimulai pada masa bayi, selama pengenalan makanan pendamping baru. Sebagian besar anak-anak tumbuh lebih besar pada masa remaja.
Gejala
Reaksi tubuh sepenuhnya bergantung pada karakteristik individu dan muncul segera setelah memakan alergen. Mengingat apa yang dimaksud dengan alergi telur, gejalanya adalah sebagai berikut:
- Peradangan kulit, atau gatal-gatal, adalah reaksi alergi yang paling umum.
- Hidung tersumbat, pilek dan bersin(rinitis alergi).
- Tanda gangguan pencernaan: kolik, mual, muntah.
- Tanda dan gejala asma: batuk, bersin, dada sesak atau sesak napas.
Anafilaksis
Alergi telur yang parah pada orang dewasa atau anak-anak dapat menyebabkan anafilaksis, kondisi yang berpotensi fatal yang memerlukan pemberian epinefrin (adrenalin) segera dan perawatan darurat. Tanda dan gejala anafilaksis meliputi kondisi berikut:
- Penyempitan saluran udara, termasuk pembengkakan atau rasa ada yang mengganjal di tenggorokan disertai sesak napas.
- Kolik dan nyeri dada.
- Detak jantung meningkat.
- Keadaan syok dengan penurunan tajam tekanan darah, yang dimanifestasikan sebagai penurunan kesejahteraan, pusing, atau kehilangan kesadaran.
Disarankan untuk mendiskusikan reaksi apapun (walaupun kelihatannya kecil) dengan dokter Anda jika Anda atau anak Anda memiliki alergi telur. Tingkat keparahan gejala dapat bervariasi dari waktu ke waktu, sehingga bahkan dengan reaksi awal yang kecil, gejala yang lebih parah dapat terjadi kemudian.
Jika dokter mengira anak Anda mungkin mengalami reaksi yang parah, mereka akan meresepkan suntikan epinefrin segera untuk anafilaksis. Suntikan semacam itu dilakukan dengan menggunakan pen-injector yang menyediakan pemberian obat darurat.
Kapan ke dokter?
Buat janji dengan ahli alergi jika Anda atau anak Anda memiliki gejalaalergi makanan segera setelah makan telur atau produk yang mengandung telur. Jika memungkinkan, lebih baik menemui dokter tepat selama reaksi atipikal terhadap produk - dengan cara ini spesialis akan membuat diagnosis yang lebih cepat dan akurat.
Jika ada tanda-tanda anafilaksis, Anda harus segera memanggil ambulans dan menggunakan epinefrin dosis tunggal dalam jarum suntik khusus jika terdiagnosis alergi telur dan obat tersebut diresepkan secara resmi oleh dokter.
Alasan
Intoleransi terhadap makanan tertentu bukanlah respons yang memadai dari sistem kekebalan tubuh terhadap makanan baru. Dalam hal ini, sistem kekebalan secara keliru menganggap beberapa protein yang terkandung dalam telur sebagai zat berbahaya. Ketika Anda atau anak Anda bersentuhan dengan protein ini, sel sistem kekebalan (antibodi) mengenali bahaya yang dirasakan dan memberi sinyal pada tubuh untuk melepaskan histamin dan bahan kimia lainnya ke dalam aliran darah yang menyebabkan tanda dan gejala alergi.
Protein, yang merupakan alergen potensial, ditemukan dalam protein dan kuning telur, tetapi intoleransi individu yang paling umum terhadap putih telur. Alergi telur (foto yang disajikan dalam banyak buku referensi medis) juga dapat terjadi pada bayi yang disusui jika ibunya makan kuning telur dan protein.
Faktor risiko
Keadaan berikut meningkatkan risiko mengembangkan intoleransi telur:
- Dermatitis atopik. Anak-anak dengan ruam kulit yang serupa lebih cenderung alergi terhadap ayamtelur daripada rekan-rekan mereka yang berkulit sehat.
- Riwayat keluarga. Anda berisiko jika salah satu atau kedua orang tua Anda didiagnosis menderita asma, alergi makanan, atau intoleransi individu yang bermanifestasi sebagai rinitis alergi, gatal-gatal, atau eksim.
- Usia. Alergi telur paling sering terjadi pada anak-anak. Seiring bertambahnya usia, sistem pencernaan akhirnya matang, dan kasus alergi makanan semakin berkurang.
Pengobatan
Satu-satunya cara untuk mencegah reaksi abnormal adalah dengan berhenti makan telur dan turunannya. Namun, beberapa orang dengan jenis alergi ini bereaksi normal terhadap makanan yang mengandung telur olahan, seperti makanan yang dipanggang.
Obat - antihistamin - mengurangi intensitas gejala alergi makanan ringan. Obat ini bisa diminum setelah terpapar alergen pada tubuh. Namun, harus diingat bahwa mereka tidak dapat sepenuhnya mencegah reaksi abnormal dan tidak efektif dalam pengobatan kondisi parah.
Anda mungkin perlu membawa pena epinefrin setiap saat. Suntikan akan diperlukan untuk anafilaksis.
Alergi telur pada anak jarang serius, karena kebanyakan anak secara bertahap mengatasi penyakit ini. Diskusikan dengan dokter Anda kemungkinan pemantauan apakah tanda-tanda intoleransi individu terhadap protein telur bertahan dari waktu ke waktu. Anda tidak boleh memberikan telur kepada anak Anda sebagai percobaan, karena itu tidak mungkinmemprediksi bagaimana tubuh anak akan bereaksi terhadap makan berulang kali dari makanan yang berpotensi berbahaya.
Pencegahan
Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk mencegah reaksi alergi atau memperburuknya. Misalnya:
- Bacalah informasi makanan pada kemasan dengan cermat. Beberapa orang tidak dapat mentolerir jumlah telur yang sedikit (sebagaimana dibuktikan oleh label pada kemasan produk: "Mungkin mengandung jejak telur").
- Hati-hati di tempat katering. Tidak hanya pelayan - terkadang bahkan koki tidak sepenuhnya yakin tentang ada tidaknya protein telur dalam hidangan tertentu.
- Beri tahu orang dewasa mana pun yang Anda tinggalkan dengan anak Anda bahwa mereka memiliki intoleransi. Pengasuh, guru, kerabat harus ingat bahwa anak itu alergi terhadap telur (foto menunjukkan kepada mereka apa yang bisa terjadi jika dia makan telur), dan tidak memberinya makanan yang berpotensi berbahaya. Pastikan orang dewasa tahu cara menangani keadaan darurat.
- Jika Anda menyusui, hindari makan telur. Protein telur masuk ke dalam ASI dan dapat menyebabkan gejala alergi makanan pada bayi.
Produk dengan kandungan telur tersembunyi
Sayangnya, meskipun suatu produk tidak mencantumkan telur atau turunan telur, produk tersebut mungkin masih mengandung beberapa protein telur. Hanya pabrikan yang dapat menghilangkan semua keraguan dalam kasus ini.
Untuk kenyamanan, Anda bisagunakan daftar makanan telur tersembunyi di bawah ini, tetapi perlu diketahui bahwa ini masih jauh dari lengkap:
- marshmallow dan marshmallow;
- mayones;
- meringue;
- makanan yang dipanggang;
- remah roti;
- marzipan;
- lapisan gula;
- olahan daging, bakso dan bakso;
- puding dan puding;
- salad dressing;
- pasta;
- busa pada kopi gourmet dengan tambahan alkohol;
- pengeringan.
Jika protein telur digunakan dalam produksi produk makanan tertentu, zat berikut dapat ditemukan dalam komposisi:
- albumin;
- globulin;
- lesitin;
- livetin;
- lisozim;
- vitellin;
- nama yang diawali dengan "ova" atau "ovo", seperti ovalbumin (albumin telur) atau ovoglobulin.
Alergi terhadap telur juga dapat terjadi saat mengolah makanan rumahan di rumah orang lain, di mana sejumlah kecil telur dapat ditemukan dalam makanan karena kekhasan menyiapkan set menu. Jika Anda tidak dapat sepenuhnya menghindari alergi, Anda harus mempersiapkan diri sebaik mungkin untuk gejala yang mungkin muncul.
