Ada banyak pecinta makanan laut di dunia, dan mereka telah menjadi makanan paling populer selama lebih dari satu tahun. Sushi, roti gulung, tiram, dan kerang tidak diragukan lagi sangat lezat, tetapi tidak selalu aman. Baru-baru ini, karena masalah lingkungan, pemeliharaan kehidupan laut yang tidak tepat, kasus keracunan makanan laut menjadi lebih sering. Terkadang berbagai jenis penyakit dapat menyebabkan konsekuensi yang serius.
Alasan
Intoksikasi tubuh terjadi sebagai akibat dari pelanggaran aturan penyimpanan, persiapan produk. Produsen yang tidak bermoral mengabaikan persyaratan dasar sanitasi, sehingga menyebabkan kerugian yang tidak dapat diperbaiki bagi calon konsumen.
Mungkin ada alasan lain untuk keracunan makanan laut:
- Adanya reaksi alergi - penghuni laut adalah alergen yang kuat. Karena adanya komposisi berbagai komponen yang mempengaruhi reseptor histamin, terjadi reaksi. Mungkin ada konsekuensi berupa ruam kulit atau mual, diare.
- Makan berlebihan - seringkali porsi besar menyebabkan konsekuensi serius dalam bentuk keracunan. Protein di dalam tubuh dipecah untuk waktu yang lama, sehingga sebagian besar diproses lebih lama lagi, dan ini menyebabkan perut terasa berat. Produk mulai membusuk, ketidaknyamanan, mual muncul.
- Toksin adalah penyebab paling umum dari keracunan makanan laut. Misalnya, udang mengandung bahan kimia yang tinggi, dan cumi-cumi yang mengandung merkuri tinggi. Kepiting banyak mengandung E.coli karena banyak memakan makanan yang sudah membusuk dan lain-lain. Penting untuk mengetahui cara makan kepiting, cara memasaknya agar tidak keracunan.
Makanan Laut Berbahaya
Selain perwakilan laut di atas, ada juga ikan yang sangat beracun. Mereka harus disiapkan dengan benar agar zat beracun tidak masuk ke piring. Spesies ini termasuk ikan buntal yang terkenal. Jika koki tidak berpengalaman dan membuat kesalahan sekecil apa pun, ini akan menyebabkan kematian konsumen yang tak terhindarkan.
Selain ikan dan kerang, saus yang membumbui hidangan jadi juga berbahaya. Anda perlu memperhatikannya, karena seringkali saus yang sangat pedas dan jenuh diperlukan untuk menyembunyikan pembusukan makanan laut. Hal ini penting, karena kondisi manusia bergantung pada pengetahuan tersebut. Dia mungkin tidak akan merasakan perbedaannya, dan konsekuensinya akan menyusulnya setelah beberapa saat. Bisakah keracunan makanan laut muncul dalam sehari? Tentu saja ya. Apalagi jika sudah banyak yang dimakan. Hidangan manja hanya bisa mulai dibagi menjadikeesokan harinya, dan kemudian akan ada malaise dan mual.
Gejala
Gejala keracunan makanan laut merupakan indikator bahwa perhatian medis mendesak diperlukan. Tanda-tanda utama termasuk demam tinggi, napas aseton, sakit kepala, mulut kering.
Selanjutnya muncul serangkaian gejala serius, yang merupakan fakta seratus persen bahwa seseorang diracuni.
- Perut keroncongan terus menerus, muntah dan diare terjadi.
- Kelemahan serius.
- Penyakit saraf yang diekspresikan oleh tonus otot.
- Daerah epigastrium selalu sakit dan nyeri.
Khususnya kasus berbahaya yang menyebabkan takikardia, tekanan darah rendah. Seseorang secara keseluruhan tidak dapat secara memadai memahami realitas. Berapa lama keracunan makanan laut memanifestasikan dirinya tergantung pada seberapa banyak yang dimakan. Penting bahwa udang atau kerang dapat mempengaruhi kondisi seseorang dengan cukup cepat.
Sisa kehidupan laut mempengaruhi tubuh setelah jangka waktu tertentu, rata-rata setiap hari.
Pertolongan Pertama
Apa yang harus dilakukan jika keracunan makanan laut? Hal pertama yang harus dilakukan seseorang adalah mengambil langkah-langkah swadaya dasar. Ini termasuk lavage lambung. Penting untuk mempersenjatai diri dengan air bersih atau garam biasa, kalium permanganat juga efektif. Setelah itu, konsumsi cairan ini sebanyak 1,5 liter. Selanjutnya, segera diperlukandimuntahkan agar semua cairan keluar. Untuk jangka waktu sebelum kedatangan ambulans atau minum obat berikutnya, efek pembersihan sudah cukup. Orang tersebut seharusnya merasa lebih baik.
Langkah-langkah kunci dalam menyediakan PHC
Setelah mengidentifikasi tanda-tanda utama keracunan makanan laut, Anda harus pergi ke rumah sakit. Perawatan di rumah sakit, serta di rumah, harus terdiri dari tiga tahap.
- Sorben - termasuk dalam kelompok alat dasar yang membantu membersihkan perut dari racun. Karbon aktif, "Smekta" atau "Polysorb" akan bekerja dengan sempurna.
- Terapi rehidrasi - untuk mengembalikan keseimbangan air dalam tubuh, Anda perlu minum larutan khusus yang terdiri dari air, gula dan garam. Anda juga dapat membeli di apotek Regidron.
- Terapi simtomatik - jika suhu naik secara signifikan, Anda perlu minum Parasetamol. Asalkan mual dan muntah tidak hilang, Anda bisa menggunakan Cerucal.
Pertolongan pertama sendiri hanya diperbolehkan untuk orang dewasa yang sehat. Jika keracunan makanan laut menangkap seorang gadis atau anak hamil, maka Anda harus segera pergi ke rumah sakit atau menghubungi dokter di rumah. Bantuan dapat diberikan jika kondisinya terlalu kritis. Tapi yang terbaik adalah memeriksa semuanya dengan dokter melalui telepon selama panggilan, agar tidak lebih berbahaya.
Pengobatan
Pengobatan keracunan makanan laut dimulai setelah penilaian umum kondisi seseorang. Gunakan antibiotik hanya jikatubuh mengalami infeksi. Sebagai aturan, ini dinyatakan dengan suhu tinggi. Dengan muntah yang parah, mereka minum persiapan khusus dan mencuci. Tapi ini bisa diterima untuk keracunan ringan.
Dalam kasus yang parah, orang tersebut harus dirawat di rumah sakit. Rumah sakit sudah memeriksa tubuh apakah ada E.coli, sesuai dengan hasil yang diberikan serum khusus.
Produk berisiko
Keracunan makanan laut sering disebabkan oleh jenis kehidupan laut berikut:
- Kerang - dagingnya sangat bermanfaat bagi manusia, karena mengandung unsur dan asam yang bermanfaat. Selama memasak, produk mengalami perlakuan panas, sehingga zat berbahaya hilang. Kerang mentah cenderung mengandung banyak kotoran dan infeksi karena menyaring air laut. Dari opsi ini, Anda dapat dengan mudah diracuni dan tidak hanya.
- Tiram - produk terdiri dari sejumlah besar asam tak jenuh ganda, yang memiliki efek positif pada fungsi tubuh manusia. Mereka dikonsumsi mentah, jadi keracunan adalah kejadian biasa dalam kasus ini. Tiram harus tetap hidup. Mati menyebabkan sejumlah konsekuensi yang terkait dengan kerja lambung.
- Kepiting - mengandung banyak tembaga dan vitamin B. Mereka memiliki efek positif pada kerja jantung, pada penglihatan. Mereka harus dikonsumsi, tetapi penting untuk mengetahui cara makan kepiting, cara memasaknya untuk melindungi diri dari keracunan.
- Scallop - mengandung banyak elemen jejak yang berbeda, serta zat bermanfaat seperti fosfor, magnesium, dan yodium. mempengaruhi di bawah normalkonsumsi untuk kerja saluran pencernaan adalah positif. Produk yang belum terjamah memiliki warna merah muda yang menyenangkan, dan berbau seperti laut. Jika Anda ingin memakannya mentah, maka pilihan harus diberikan pada kerang hidup.
- Squid - berguna untuk masalah serius dengan kerja jantung, karena mengandung sejumlah besar potasium. Cumi membantu meningkatkan kekebalan karena arginin dan lisin, sehingga produk ini sering diberikan kepada anak-anak. Untuk alasan ini, penting untuk mengetahui cara memakannya agar tidak meracuni anak dengan cara apa pun. Daging cumi harus berwarna putih. Untuk memahami apakah suatu produk benar-benar segar di depan seseorang, cukup dengan memasaknya saja. Jika banyak busa yang muncul, maka cumi-cumi tersebut telah berulang kali dicairkan dan dibekukan berkali-kali. Rasa pahit juga berbicara tentang korupsi.
Komplikasi dan konsekuensi
Jika Anda tidak memberikan bantuan medis tepat waktu kepada korban, kondisinya dapat dengan cepat berubah menjadi lebih buruk. Ada situasi di mana keracunan mencapai tingkat sedemikian rupa sehingga seseorang mengalami koma dan kemudian meninggal.
Penyakit berat seperti pankreatitis kronis akut, radang hati, gagal ginjal dan patologi yang berhubungan dengan kantong empedu juga dapat berkembang. Kemungkinan kelelahan.
Dapat terjadi gangguan pada tubuh berupa kerusakan saraf. Aktivitas otak menurun secara nyata, orang tersebut menjadi linglung dan apatis.
Jika alergi terjadi, maka edema Quincke atau syok anafilaksis juga mungkin terjadi, menutupi seluruhorganisme. Kondisi ini sangat berbahaya dan memerlukan perhatian medis segera.
Keracunan sangat berat bagi wanita hamil dan anak-anak.
Pencegahan
Untuk menghindari keracunan tiba-tiba, Anda perlu memperhatikan apa yang sebenarnya masuk ke dalam makanan. Ketika suatu produk dibeli, yang terbaik adalah mempelajari sertifikat kualitasnya, yang harus dimiliki penjual. Anda juga perlu hati-hati memantau tanggal kedaluwarsa produk.
Makanan laut yang segar dan berkualitas tidak murah. Biaya rendah menunjukkan bahwa produk tersebut mungkin kedaluwarsa. Yang terbaik adalah memastikan kualitas makanan laut daripada bertanggung jawab atas kelalaian ini dengan kesehatan Anda sendiri.
