Di dunia kita, dikenal sejumlah besar bahan yang dapat digunakan baik untuk konsumsi dalam makanan sehari-hari maupun untuk tujuan lain. Lemak babi, manfaat dan bahaya yang akan dibahas dalam artikel ini, tidak hanya merupakan sumber kalori yang baik, tetapi juga produk populer yang digunakan dalam memasak untuk berbagai hidangan di seluruh dunia. Tetapi karena pernyataan negatif terus-menerus dari dokter dan ahli gizi, permintaan untuk itu secara bertahap turun. Seperti yang ditunjukkan statistik, setiap tahun konsumsi lemak babi secara bertahap menurun. Namun, masih digunakan dalam pengobatan tradisional. Dan ini bukan kebetulan, karena produk tersebut tidak hanya kaya akan nutrisi dalam jumlah besar, tetapi juga memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Ini dapat bertindak sebagai komponen utama dalam persiapan berbagai produk obat dan kosmetik.
Komposisi dan nilai energi
Mari kita lihat lebih dekat. Seperti disebutkan sebelumnya, lemak babi adalah produk yang sangat berharga, yang nilainya diremehkan oleh banyak orang. Komposisi lemak babi mengandung banyak zat bermanfaat:
- asam amino;
- vitamin A, D, K dan E;
- yodium;
- magnesium;
- natrium;
- besi;
- fosfor;
- tembaga;
- kalium;
- selenium;
- lesitin.
100 gram lemak babi (manfaat dan bahaya produk masih diperdebatkan di antara banyak ahli) mengandung hampir 900 kalori. Dalam hal nilai energi, itu melampaui produk yang terbuat dari lemak spesies hewan lain. Pada saat yang sama, mengandung lemak murni eksklusif, yang memiliki sejumlah sifat bermanfaat. Jika Anda menggunakan lemak babi dengan benar, Anda dapat secara signifikan meningkatkan diet harian Anda: Anda dapat menggunakan produk untuk menggoreng dan memasak berbagai hidangan. Tidak seperti minyak nabati, lemak teroksidasi jauh lebih lambat, oleh karena itu, selama perlakuan panas, praktis tidak membentuk zat berbahaya.
Properti yang berguna
Aspek ini harus mendapat perhatian khusus. Ahli gizi dan beberapa dokter telah mendesak masyarakat untuk berhenti makan lemak visceral selama bertahun-tahun sekarang. Mereka memotivasi ini dengan kandungan kalori yang tinggi dari yang terakhir dan bahaya kesehatan. Namun, orang tidak berhenti tertarik pada pertanyaan tentang bagaimana lemak babi bermanfaat. Jika Anda mempelajari komposisi kimia produk, makaAnda dapat mengetahui bahwa itu mengandung sejumlah besar nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Penggunaan lemak babi akan membantu mengisi kembali pasokan vitamin, mineral, dan asam amino yang berharga. Tapi itu tidak semua. Ini juga memiliki properti berguna berikut:
- memperkuat kekebalan;
- meningkatkan fungsi sistem saraf pusat;
- menormalkan kolesterol;
- meningkatkan kekuatan tulang;
- detoksifikasi tubuh;
- menstabilkan keadaan emosi dan mental;
- meningkatkan fungsi jantung dan sistem peredaran darah;
- mengurangi risiko berkembangnya banyak penyakit dari berbagai etiologi;
- mempromosikan penurunan berat badan.
Jadi, manfaat lemak babi sangat berharga. Pertama, memiliki efek positif pada tubuh, dan kedua, dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai obat yang digunakan untuk mengobati penyakit kulit dan persendian, mulas, batuk, bronkitis, dan pilek.
Kemungkinan bahaya
Dan aspek ini perlu dibiasakan. Dokter mengatakan bahwa jika Anda mengikuti ukuran saat menggunakan lemak babi, maka tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Namun, setiap produk memiliki manfaat dan bahaya tertentu. Lemak babi tidak terkecuali. Ketika disalahgunakan, itu dapat memiliki efek negatif tertentu pada tubuh. Di antara sifat berbahaya utama dari lemak babi adalah sebagai berikut:
- konten kalori tinggi;
- rasa lapar terus menerus;
- produk berkualitas buruk mungkin mengandung bahan berbahaya dan beracunzat;
- dapat menyebabkan perkembangan reaksi alergi ketika diterapkan pada kulit, jika seseorang memiliki intoleransi individu terhadap produk.
Karena lemak babi adalah sumber kalori yang baik, orang gemuk harus menghindari memakannya. Selain itu, lemak babi, yang manfaat dan bahayanya bagi kesehatan harus dipertimbangkan jika Anda ingin menggunakannya untuk memasak, memiliki sejumlah kontraindikasi. Di antara dokter utama adalah sebagai berikut:
- gagal hati;
- berbagai patologi saluran pencernaan;
- periode pascaoperasi;
- radang kandung empedu;
- aterosklerosis;
- pankreatitis;
- masalah duodenum;
- hepatitis.
Dengan demikian, mengingat manfaat dan bahaya lemak visceral babi, kita dapat menyimpulkan bahwa banyak orang, termasuk profesional medis, sangat menentangnya. Produk ini memiliki nilai kesehatan yang jauh lebih besar daripada bahayanya.
Gunakan dalam memasak
Mari kita lihat lebih dekat. Lemak babi internal, manfaat dan bahaya yang tidak diketahui semua orang, tersebar luas di banyak negara di seluruh dunia. Ini digunakan tidak hanya sebagai alternatif minyak nabati untuk menggoreng makanan, tetapi juga untuk menyiapkan berbagai hidangan. Keuntungan utama dari produk ini adalah ketika dipanaskan, tidak mengeluarkan zat berbahaya bagi kesehatan, yang membuat makanan lebih aman dan sehat. Selain itu, lemak memiliki rasa yang luar biasa danmemberikan hidangan rasa yang unik. Cakupannya sangat luas. Produk ini bahkan digunakan untuk pengalengan dan pembuatan kue.
Penelitian telah menunjukkan bahwa lemak babi sangat ideal untuk menggoreng, karena lebih baik diserap tubuh daripada minyak nabati apa pun. Alasan utama untuk ini adalah bahwa bahkan setelah perlakuan panas, produk mempertahankan semua sifat yang berguna. Itulah sebabnya penggunaan lemak babi dalam masakan tersebar luas saat ini. Pada saat yang sama, ini adalah komponen penting tidak hanya dalam persiapan makanan buatan sendiri, tetapi juga merupakan salah satu bahan utama dalam beberapa hidangan gourmet.
Memasak lemak babi di rumah
Banyak orang modern tidak tahu bagaimana menggunakan lemak babi. Dan terlebih lagi, mereka tidak tahu bagaimana melelehkan lemak menjadi lemak babi dengan benar. Sebenarnya, tidak ada yang rumit tentang ini. Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, Anda tidak memerlukan alat dan perlengkapan khusus. Seluruh proses memasak dilakukan dalam panci konvensional. Sekarang mari kita lihat lebih detail.
Urutan tindakan adalah sebagai berikut:
- Cuci potongan daging dengan air mengalir dan potong-potong dagingnya sampai bersih.
- Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, tutup dengan air dingin, yang berubah secara berkala, dan biarkan selama 12 jam.
- Potong lemak babi menjadi kubus atau batang kecil dan pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang lebih tebal.
- Nyalakan api perlahan sampai benar-benar menguapcair.
- Saring lemak yang dihasilkan melalui beberapa lapis kain kasa dan tuangkan ke dalam stoples.
Meskipun resep ini sangat sederhana, namun Anda dapat memperoleh lemak babi berkualitas dengan rasa dan aroma yang unik. Dapat digunakan untuk menggoreng, ditambahkan ke hidangan pertama atau hanya dioleskan di atas roti.
Perlu dicatat bahwa lemak babi internal, manfaat dan bahaya yang telah dibahas secara rinci sebelumnya, memiliki umur simpan yang lama. Itu tidak kehilangan rasa dan khasiatnya untuk waktu yang lama jika disimpan pada suhu -5 hingga -8 derajat. Selain itu, produk dapat diawetkan, yang selanjutnya akan memperpanjang umur simpan. Jika diinginkan, daun salam, bawang putih cincang, garam meja, lada hitam, atau rempah-rempah lain yang diinginkan dapat ditambahkan ke lemak babi. Jadi makin harum dan enak.
Kegunaan penyembuhan
Jadi apa yang perlu Anda ketahui tentang ini? Orang-orang telah lama menemukan manfaat dan bahaya lemak babi. Selama berabad-abad, berbagai obat telah disiapkan darinya, yang telah digunakan untuk memerangi berbagai macam penyakit. Nilai terbesar adalah lemak babi. Ini adalah lemak babi yang meleleh dengan baik yang tidak mengandung garam atau bahan lainnya.
Kompres berdasarkan lemak babi sangat membantu mengatasi kutil. Parutan bawang putih di parutan halus ditambahkan ke dalamnya dalam perbandingan 2 banding 1 dan diaduk rata. Campuran yang dihasilkan diletakkan di atas kain kasa, digulung dalam beberapa lapisan, dan dioleskan ke area tubuh yang diinginkan dua kali sehari. Perlakuan serupaberlanjut sampai kutil benar-benar hilang.
Lemak babi baik untuk batuk - dalam hal ini, digunakan untuk menggiling. Ambil 2 bagian produk berkualitas yang dicampur dengan 1 bagian alkohol medis atau vodka. Selanjutnya, tambahkan 5 tetes minyak cemara dan campur semuanya dengan baik sampai diperoleh campuran yang homogen. Alat tersebut digunakan untuk menggosok dada dan punggung sebelum tidur. Untuk mencapai efektivitas maksimal dalam pengobatan bronkitis, Anda perlu berkeringat secara menyeluruh.
Dengan berbagai masalah kulit, salep berbahan dasar lemak babi sangat baik. Jika Anda mengalami luka bakar yang parah, kupas dan cincang halus satu bawang bombay sedang dan goreng di atas 500 gram lemak babi. Setelah itu, biarkan campuran dingin, tambahkan 5 tablet aspirin yang dihancurkan menjadi bubuk dan oleskan ke area tubuh yang terkena beberapa kali sehari. Prosedur ini tidak hanya menghilangkan rasa sakit dengan baik, tetapi juga mengaktifkan proses regeneratif di epidermis, sehingga luka akan lebih cepat sembuh.
Jika kulit teriritasi, resep lain akan efektif. Pertama, Anda perlu menyiapkan rebusan chamomile, marigold, dan coltsfoot, dicampur dalam proporsi yang sama. Bahan baku dituangkan ke dalam 175 ml air, didihkan, direbus selama 5 menit, setelah itu dibiarkan diseduh selama satu jam. Rebusan yang sudah jadi dicampur dengan lemak babi dalam perbandingan 1 banding 4 dan dioleskan ke area kulit yang bermasalah dengan frekuensi 6 jam.
Penyakit apa yang membantunya?
Seperti disebutkan sebelumnya, ini sangat membantu daging babibatuk gemuk. Namun, itu juga dapat digunakan untuk mengobati banyak kondisi paru-paru. Dengan tuberkulosis, perlu mengonsumsi dua sendok makan lemak babi dua kali sehari, mengambilnya dengan madu. Jika Anda telah menemukan pneumonia, maka Anda perlu mencampur mint, daun raspberry dan kulit lemon, tuangkan 1,5 gelas air dan didihkan. Setelah itu, kaldunya disaring, dicampur dengan 70 gram lemak cair dan diminum dua kali sehari dalam satu sendok teh.
Lard sangat efektif untuk berbagai penyakit persendian. Dalam kasus peradangan dan nyeri, mereka digosok dengan lapisan tipis lemak, setelah itu mereka membungkus area yang dirawat dengan film dan syal hangat sampai pagi. Setelah beberapa saat, Anda akan melihat peningkatan yang nyata. Dengan radikulopati, lemak babi dicampur dengan lada merah dan susu dan digunakan untuk menggosok punggung.
Jika Anda menderita wasir, maka lemak babi sedikit dihangatkan, dicampur dengan madu dalam perbandingan 2 banding 1 dan dioleskan ke daerah yang terkena dengan kapas. Selain itu, dapat dicairkan menjadi cair, dicampur dalam jumlah yang sama dengan madu dan mikrokristalin dapat dibuat.
Bila Anda pilek dan pilek, dianjurkan untuk minum teh panas dengan susu, yang ditambahkan satu sendok teh lemak cair. Perawatan ini paling baik dilakukan pada waktu tidur, dan kemudian segera berbaring di bawah selimut hangat. Untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap faktor lingkungan negatif dan untuk mencegah berbagai penyakit, kaldu rosehip disiapkan, yang ditambahkan 0,5 sendok teh lemak babi dan madu. Obat seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat.
Lemak babi dalam tata rias
Lardmemiliki efek menguntungkan pada kesehatan kulit. Dari situ Anda bisa membuat masker wajah anti penuaan. Bagi mereka, gosok kulit dari satu lemon, tuangkan segelas air mendidih dan biarkan diseduh selama 7-8 jam, setelah itu disaring. Selanjutnya, ambil 50 mililiter kaldu, tambahkan 100 gram lemak babi, 2 sdm. l. krim dengan persentase lemak tinggi, 1 sdt. madu dan air jeruk nipis, setelah itu semua bahan tercampur rata sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Campuran yang dihasilkan dioleskan ke kulit wajah tiga kali seminggu selama 20 menit. Setelah hanya beberapa 7-10 hari, Anda akan melihat bagaimana epidermis memperoleh warna yang lebih sehat dan kerutan menghilang di atasnya.
Dari lemak cair juga bisa dibuat krim wajah. Untuk melakukan ini, masukkan 200 gram produk ke dalam mangkuk logam, tambahkan satu sendok makan madu dan jus lidah buaya, lalu cairkan dalam bak air tanpa mendidih. Krim dioleskan ke kulit di malam hari setelah mencuci kosmetik.
Bagaimana memilih lemak babi yang tepat untuk dilelehkan?
Dalam artikel ini, manfaat dan bahaya lemak babi dibahas secara rinci. Jika Anda memutuskan untuk menggunakannya untuk keperluan memasak dan pengobatan, maka sangat penting untuk menyiapkan lemak babi berkualitas tinggi. Untuk melakukan ini, Anda harus mendekati pilihan lemak dengan benar. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan kriteria berikut:
- Bau. Itu harus menyenangkan dan halus. Jika bau urin terdengar, maka ini menunjukkan kualitas lemak yang rendah.
- Warna. Produk yang bagus selalu berwarna putih kemerah-merahan. Kehadiran nuansa lain menunjukkan basi atau salahpenyimpanan.
- Lapisan daging. Seharusnya tidak, karena jika tidak, lemaknya tidak akan cocok untuk dicairkan.
- Tebal. Nilai optimal adalah dari 3 hingga 6 sentimeter.
Saat memilih lemak, jangan pernah mencicipinya. Karena kurangnya perlakuan panas, mungkin mengandung berbagai parasit.
Kesimpulan
Seperti yang Anda lihat dari artikel ini, bahaya lemak babi sangat dilebih-lebihkan. Ini memiliki banyak properti yang berguna, yang menjadikannya produk yang sangat berharga. Jika Anda tidak menyalahgunakan lemak babi, tetapi menggunakannya dalam jumlah yang wajar untuk memasak, maka tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Oleh karena itu, tidak perlu khawatir dengan mitos dan stereotip yang berkembang di masyarakat.
