Bicara tentang manfaat dan bahaya vitamin, banyak dari kita langsung membayangkan sebotol pil. Sebenarnya, ini bukan hanya tentang suplemen makanan. Artikel ini bukan tentang vitamin buatan, manfaat dan bahaya yang tidak selalu memiliki cukup bukti, tetapi tentang zat berharga alami yang diperlukan untuk menjaga kesehatan kita masing-masing.
Partisipasi elemen jejak dalam proses kehidupan
Untuk memastikan fungsi penuh tubuh membutuhkan 13 jenis zat organik. Beberapa di antaranya tidak hanya bermanfaat bagi manusia. Bahaya dari vitamin dapat terjadi jika mereka berlebihan. Setiap zat, memasuki tubuh, melakukan fungsi yang sesuai dan berpartisipasi dalam sejumlah proses biokimia.
Tidak seperti lemak, protein dan karbohidrat, yang dianggap sebagai komponen utama makanan, vitamin dan mineral tidak terbakar sebagai bahan bakar. Itu sebabnya mereka sangat diperlukan.komponen mikro. Terlepas dari kenyataan bahwa beberapa dari mereka dapat disintesis oleh tubuh sendiri, kita hanya dapat merasa nyaman ketika jumlah zat organik berada dalam kisaran normal. Volume asupan vitamin harian (Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya masing-masing dari 13 zat dari artikel ini) ditetapkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia. Tabel menunjukkan elemen jejak yang harus diterima seseorang dari sumber eksternal.
| Nama elemen jejak | Pria dan wanita dewasa | Anak di bawah 7 tahun | Anak di atas 7 tahun |
| Vitamin A | 5 hingga 10 ribu IU | dari 2,5 hingga 5 ribu IU | 5 hingga 7,5 ribu IU |
| Vitamin B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitaminB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamin B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamin B12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamin C | dari 2 hingga 4 ribu IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin D | 10 hingga 20 ribu IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin E | 400 IU | 20-40 IU | 80 IU |
| Vitamin K | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 mcg |
| Kolin | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Kompleks vitamin-mineral sintetis
Di satu sisi, manfaat vitamin tidak perlu diragukan lagi. Sangat sedikit informasi tentang bahaya tablet yang mengandung zat organik, jadi kami akan memberikan perhatian khusus pada masalah ini.
Meskipun struktur vitamin buatan mirip dengan komposisi biokimia elemen jejak alami, suplemen nutrisi tidak dapat dianggap sebagai pengganti penuhnya. Menurut para ahli:
- vitamin sintetis bukanmemiliki zat aktif yang diperlukan untuk asimilasi penuh;
- tablet kompleks meninggalkan tubuh tanpa membawa manfaat apa pun;
- bahaya vitamin dapat berupa perkembangan reaksi alergi, gangguan makan, urolitiasis dan munculnya tumor kanker.
Zat organik alami yang terkandung dalam produk dicirikan oleh struktur multikomponen kompleks flavonoid dan senyawa kimia lain yang saling berhubungan. Aditif buatan tidak dapat menahannya menurut definisi, jadi manfaat dan bahayanya bersyarat. Vitamin effervescent diserap oleh tubuh hanya sebagian, sedangkan bagian utama elemen jejak bergerak melalui sistem peredaran darah, menetap di dinding arteri dan vena, jantung, dan ginjal.
Untuk pertama kalinya dalam kemanfaatan menggunakan vitamin dan mineral yang disintesis, para dokter mulai meragukan lebih dari 30 tahun yang lalu. Berdasarkan hasil penelitian, para ilmuwan menyimpulkan bahwa tidak ada zat organik buatan yang memiliki efek khusus pada kecerdasan anak. Baru-baru ini, para ilmuwan dari Inggris mampu membuktikan bahwa risiko penyakit kardiovaskular dan kanker pada orang yang secara berkala mengonsumsi suplemen gizi dengan komposisi vitamin A dan E jauh lebih tinggi daripada mereka yang tidak mengonsumsi obat sintetis.
Ilmuwan AS telah memberikan sejumlah argumen yang menentang vitamin kompleks. Bahayanya, seperti yang telah dibuktikan oleh orang Amerika, adalah efek buruk vitamin A pada perkembangan janin dirahim ibu, sebagai akibatnya kontraindikasi tambahan untuk penggunaan obat-obatan tersebut disusun untuk orang tua masa depan. Sama sekali tidak aman, ternyata menurut hasil penelitian, adalah asam askorbat. Akibat asupan vitamin C dalam dosis besar, pasien mengalami penghambatan impuls saraf, terjadi hipotonia otot, dan koordinasi gerakan memburuk.
Ada banyak penelitian serupa yang membuktikan minimal manfaat dan bahaya vitamin. Menurut ulasan pasien yang menggunakan kompleks elemen jejak buatan, kebanyakan dari mereka memiliki efek negatif atau setidaknya netral pada tubuh. Mereka diambil untuk tujuan yang berbeda: untuk meningkatkan daya ingat, mempercepat proses penyembuhan jaringan, memperkuat kekebalan, mengatasi beri-beri musiman. Tapi apakah itu berarti vitamin sintetis tidak ada gunanya dan harus ditinggalkan untuk selamanya?
Saat mengonsumsi kompleks vitamin-mineral dibenarkan
Penerimaan kompleks vitamin-mineral tablet dapat terjadi hanya dalam satu kasus: jika diet kekurangan sayuran alami, buah-buahan, beri, jus. Adalah bodoh untuk menolak makanan nabati demi vitamin.
Aditif buatan tidak akan membahayakan ketika asupan tambahan elemen jejak aktif ke dalam tubuh pada dasarnya penting. Hal ini diperlukan untuk mengkompensasi secara artifisial zat organik yang hilang dalam kasus di mana ada pelanggaran penyerapan nutrisi alami, danyaitu:
- untuk penyakit menular;
- dengan patologi saluran pencernaan;
- selama masa pemulihan setelah stroke, serangan jantung;
- setelah menjalani radio- dan kemoterapi;
- pada periode pascaoperasi;
- dengan aktivitas fisik yang intens.
Jenis utama bahan organik alami
Semua vitamin yang dibutuhkan tubuh kita secara kondisional dapat dibagi menjadi dua kelompok. Yang pertama termasuk zat organik yang larut dalam lemak, yang membutuhkan keberadaan lemak untuk adsorpsi. Larut dalam lemak meliputi:
- vitamin A (retinol);
- vitamin D (cholecalciferol);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K (phylloquinone).
Semua vitamin lainnya larut dalam air tanpa residu. Elemen jejak yang larut dalam air dari grup B (tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, piridoksin, biotin, asam folat, cobalamin) dan asam askorbat tidak kalah pentingnya untuk memastikan fungsi penuh tubuh daripada yang larut dalam lemak. Beberapa ahli juga mencatat elemen jejak keempat belas - kolin. Vitamin ini juga termasuk dalam golongan B. Soalnya choline dapat mengambil beberapa bentuk kimia, jadi versi yang paling umum paling sering ditunjukkan.
Vitamin untuk anak
Agar seorang anak tumbuh sehat, ia membutuhkan vitamin - terdengar seperti aksioma. Dalam beberapa kasus, seperti yang telah disebutkan, suplemen nutrisi tambahan sangat diperlukan. Tetapi penting untuk dipahami bahwa keadaan hipervitaminosis tidak kalah berbahayanya dengan beri-beri. Penting untuk memiliki alasan tertentu untuk memberikan vitamin buatan kepada anak-anak. Manfaat dan bahaya obat-obatan tersebut ditentukan dalam setiap kasus secara individual. Penting bagi Anda untuk berkonsultasi dengan dokter tentang penggunaan suplemen gizi untuk anak Anda.
Saat memberikan vitamin-mineral kompleks pada apotek bayi, orang tidak boleh melupakan kemungkinan mengembangkan hipervitaminosis yang terkait dengan penggunaannya. Risiko kelebihan elemen menjadi sangat tinggi ketika mengambil zat yang larut dalam lemak yang dapat menumpuk di jaringan adiposa, dan dalam kasus asupan yang berlebihan, menyebabkan keracunan tubuh. Anak-anak harus diberi vitamin A, K, E, D dengan sangat hati-hati. Selain risiko hipervitaminosis, ada bahaya lain: vitamin sintetis dapat meningkatkan efek obat, yang dapat menyebabkan komplikasi serius.
Tidak seperti vitamin yang larut dalam lemak, vitamin yang larut dalam air tidak mampu memicu hipervitaminosis. Pasalnya, zat tersebut dalam sehari setelah masuk ke dalam tubuh keluar bersama urin. Di antara kompleks vitamin-mineral farmasi, kami menyoroti beberapa yang paling populer:
- untuk anak di bawah dua tahun - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Our baby", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- untuk anak sekolah - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Tentang overdosis vitamin preparat bisabersaksi tentang gejala khas:
- mual dan muntah;
- haus yang intens;
- kelelahan, kelemahan;
- warna kulit pucat;
- kejang;
- takikardia;
- dingin.
Konsekuensi paling parah terjadi pada hipervitaminosis D. Dalam kasus overdosis retinol, kulit anak menjadi kering. Eksim alergi dapat berkembang, dan dalam kasus yang rumit, nyeri sendi terjadi, kondisi rambut dan kuku memburuk.
Tentang bahaya dan manfaat vitamin bagi ibu hamil
Jika tubuh calon ibu tidak menerima nutrisi yang berharga, dokter meresepkan kursus persiapan multivitamin. Dalam hal ini, asupannya diperlukan, karena bahkan sebelum kelahiran, anak mungkin mengalami kekurangan zat tertentu. Hipovitaminosis, yang diderita wanita hamil, dapat berdampak negatif pada kesehatan bayi yang belum lahir, jadi seorang wanita perlu memantau dietnya, hanya makan produk alami.
Khusus untuk ibu hamil yang kekurangan vitamin, kompleks berikut telah dikembangkan:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Ibu.
- Centrum Materna.
Sama pentingnya untuk menutupi kekurangan vitamin selama menyusui. Semua zat bermanfaat dan elemen mikro berharga yang diterima anak dari ASI, bagaimanapun, seorang wanita tidak boleh melupakan kesehatannya. Dengan pola makan yang tidak seimbang selama menyusui, wanita disarankan untuk mengonsumsi multivitamin berikut:kompleks:
- "Alfabet Kesehatan Ibu".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Peran retinol (vitamin A)
Mikroelemen ini diperlukan untuk fungsi normal organ visual, memastikan fungsi kelenjar, sekresi lendir dan jaringan epitel yang mengelilingi paru-paru, bronkus, dan organ internal lainnya. Retinol diresepkan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan untuk mencegah berbagai infeksi. Vitamin A bertanggung jawab atas kemampuan seseorang untuk melihat dalam gelap. Dengan kekurangan vitamin A, kondisi kulit, gigi, tulang, dan jaringan lunak memburuk.
Retinol ditemukan dalam produk hewani seperti hati, ikan berlemak, kuning telur dan produk susu. Dalam jumlah kecil, dapat diisolasi dari jenis roti dan sereal tertentu. Tidak ada vitamin A murni dalam makanan nabati, tetapi beberapa sayuran dan buah-buahan mengandung karotenoid - elemen yang, ketika disintesis dalam tubuh manusia, berubah menjadi retinol. Ini adalah wortel, melon melon, aprikot dan ubi jalar. Beta-karoten ditemukan dalam kangkung dan bayam. Retinol dihancurkan oleh kontak yang terlalu lama dengan suhu tinggi.
Thiamin: manfaat dan bahaya tablet vitamin B
Bahan ini tidak digunakan dengan glukosa. Tiamin adalah salah satu elemen jejak pertama yang disintesis, penentuan formula struktural yang menandai awal dari produksi vitamin buatan. Vitamin B1 mengandung belerang, yang diperlukan untuk reaksi enzimatik dalam tubuh untukkonversi karbohidrat menjadi energi. Tiamin, seperti zat organik lain dari kelompok B, diperlukan untuk mempertahankan fungsi sistem kardiovaskular, otot, dan saraf pusat.
Vitamin B1 adalah salah satu mikronutrien paling melimpah yang ditemukan di hampir semua makanan nabati: roti ragi, tepung, kacang-kacangan, kedelai, kacang-kacangan, sereal, kacang polong dan biji-bijian. Tiamin sangat sensitif terhadap alkali dan suhu tinggi. Rekor kandungan tinggi zat ini khas untuk keju dengan jamur.
Kekurangan tiamin paling sering terjadi pada orang dengan ketergantungan alkohol karena fakta bahwa alkohol mengganggu penyerapannya. Terkadang ketidakmampuan untuk menyerap elemen jejak disebabkan oleh kelainan genetik.
Makanan apa yang mengandung riboflavin
Nama kedua untuk elemen jejak ini adalah laktoflavin. Vitamin B2 terlibat dalam pembentukan sel darah merah, merangsang produksi energi dalam sel, mempengaruhi penampilan kulit dan berkontribusi pada fungsi normal sistem pencernaan.
Sebagian besar riboflavin dapat ditemukan dalam daging dan susu. Selain itu, dalam susu, yang diperoleh dari sapi yang diberi makan rumput segar, dan bukan jerami, ada lebih banyak vitamin B2. Selain produk hewani, zat ini hadir dalam sereal, sayuran berdaun hijau tua. Keuntungan dari elemen jejak yang larut dalam air adalah ketahanannya terhadap suhu tinggi, sehinggatetap utuh selama memasak, tetapi hancur oleh sinar cahaya.
Kekurangan vitamin B2 yang terdiagnosis pada kasus yang sangat jarang terjadi, dapat diduga dengan adanya peradangan pada selaput lendir mulut, mata, dan alat kelamin. Dengan overdosis riboflavin, urin menjadi kuning kaya, tetapi tidak ada perubahan signifikan dalam kesejahteraan.
Tujuan asam nikotinat
Vitamin B3 terlibat dalam fungsi sistem pencernaan dan saraf, sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan kulit dan selaput lendir. Dengan kekurangan asam nikotinat, pellagra berkembang. Saat ini, penyakit ini sangat langka dan tidak menimbulkan bahaya mematikan bagi manusia.
Sumber niasin adalah ragi bir dan daging berlemak. Sejumlah besar vitamin B3 ditemukan pada ikan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, banyak asam nikotinat dalam biji kopi panggang. Obat berbasis niasin diresepkan untuk pasien untuk menurunkan kadar kolesterol. Asam nikotinat berinteraksi dengan baik dengan antikoagulan dan obat antihipertensi.
Koenzim asam pantotenat
Tanpa berlebihan, kita dapat mengatakan bahwa vitamin B5 terkandung pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil dalam produk apa pun. Asam pantotenat sangat penting untuk oksidasi asam lemak dan karbohidrat. Zat ini terlibat dalam sintesis asam amino. Jumlah terbesar vitamin B5 diamati di kelenjar mani ikan air dingin, hati sapi dan jeroan lainnya. Jamur, ragi, brokoli kaya akan asam pantotenat,alpukat.
Pyridoxine untuk depresi
Zat ini bertanggung jawab untuk produksi hormon pertumbuhan, perkembangan kognitif. Dengan kekurangan vitamin B6, seseorang mengembangkan sikap apatis, keadaan depresi, dan kelelahan yang konstan dirasakan. Piridoksin membantu tubuh memproduksi antibodi dan hemoglobin, berkontribusi pada fungsi normal sistem saraf pusat dan penyerapan protein.
Hypovitaminosis B6 tidak mengancam mereka yang makan teratur dan kenyang. Pyridoxine hadir dalam makanan yang sama seperti mikronutrien lain dari kelompok B. Sebagian besar zat ini dalam daging, biji-bijian, sayuran dan kacang-kacangan. Seperti tiamin, piridoksin disintesis oleh bakteri dan terdapat dalam keju berjamur.
asam folat untuk ibu hamil
Zat ini berperan penting dalam menutup tabung saraf embrio. Karena wanita kekurangan vitamin B9 pada saat pembuahan, cacat seperti spina bifida dapat berkembang, yang secara tidak langsung dapat menyebabkan anencephaly - tidak adanya otak. Selain cacat janin, kekurangan asam folat dapat menyebabkan diare, sariawan, dan anemia.
Asam folat mendorong pembentukan sel-sel baru dalam tubuh, dan bersama dengan asam askorbat dan sianokobalamin membantu penyerapan dan produksi protein baru. Di antara makanan yang diperkaya dengan vitamin B9, perlu diperhatikan buah jeruk, kacang-kacangan, buncis, daging, kacang polong.
Apakah seseorang membutuhkan vitamin B12
Manfaat dan bahaya vitamin B12 telah diperdebatkan selama bertahun-tahun. Cyanocobalamin disintesis oleh bakterisering mereka yang tinggal di pabrik pengolahan limbah. Vitamin B12 dibedakan oleh kemampuannya untuk menumpuk di dalam tubuh, meskipun faktanya mudah larut dalam air.
Sumber alami elemen jejak ini adalah produk hewani, jadi vegetarian dalam 90% kasus mengalami masalah karena kekurangannya.
Konsekuensi dari hipovitaminosis B12 dapat berupa malfungsi alat vestibular, munculnya halusinasi, disorientasi ruang, mati rasa dan kesemutan pada anggota badan. Dalam kasus yang parah, defisiensi sianokobalamin menyebabkan demensia dan kehilangan memori. Vitamin B12 organik atau sintetis digunakan sebagai penangkal keracunan sianida.
Pasien yang mengalami defisiensi mikronutrien akut diberi resep suntikan vitamin B12. Manfaat dan bahaya dari perawatan ini tidak ada bandingannya: ini adalah cara paling sederhana untuk mengkompensasi kekurangan B12, tanpa mempengaruhi saluran pencernaan.
Asam askorbat esensial
Untuk pertama kalinya, vitamin C diisolasi dari buah jeruk dan kubis putih. Kemudian ia menerima nama "asam hexuronic" karena adanya enam atom karbon dalam rumus kimianya. Organisme dari hampir semua mamalia di Bumi, kecuali manusia, menghasilkan vitamin C sendiri. Tidak perlu membicarakan manfaat dan bahaya vitamin C: tanpanya, pembentukan kolagen tidak mungkin - protein yang diperlukan untuk mempertahankan keadaan jaringan ikat yang memuaskan.
Tentang kekurangan askorbatasam dalam tubuh dapat menunjukkan penyembuhan luka yang lambat, gusi berdarah, penggelapan email gigi. Sebagian besar vitamin C ditemukan dalam sayuran segar dan buah-buahan, beri, pinggul mawar. Manfaat dan bahaya vitamin C dinilai secara objektif dalam pengobatan penyakit kudis, karena tidak mungkin menyembuhkan penyakit dengan kekurangan elemen ini.
Vitamin C cocok dengan zat bermanfaat lainnya. Satu-satunya hal yang Anda tidak boleh menggunakan asam askorbat adalah glukosa. Manfaat dan bahaya vitamin C dalam kombinasi ini benar-benar merata.
Vitamin D dan interaksi dengan kalsium
Barang itu sendiri tidak berbahaya. Manfaat vitamin D tidak dapat disangkal: komponen ini adalah mikronutrien yang berinteraksi dengan kalsium. Ini "tandem" memainkan peran kunci dalam pembentukan tulang yang kuat. Vitamin D diproduksi di dalam tubuh kita sendiri di bawah pengaruh sinar ultraviolet yang mengenai kulit. Kurangnya zat ini mengancam perkembangan rakhitis di masa kanak-kanak dan osteoporosis pada orang dewasa. Dengan kekurangan kalsium dan daya cerna yang buruk, sumber tambahan vitamin D dapat berupa tuna, ikan cod, dan bahkan minyak ikan dalam bentuk murni.
Tocopherol untuk kulit cantik
Sampai saat ini, manfaat dan bahaya vitamin E belum cukup dipelajari. Diketahui bahwa tokoferol merupakan antioksidan yang mencegah kerusakan oksidatif pada sel. Vitamin E memperpanjang umur simpan makanan, sehingga ditambahkan ke makanan hewani.
Sumber tanaman utama tokoferoladalah minyak biji gandum. Dalam tata rias dan nutrisi, banyak yang diketahui tentang manfaatnya. Praktis tidak ada data tentang bahaya vitamin E. Mengandung tokoferol dalam kacang-kacangan dan biji-bijian, serta minyak nabati (jagung, bunga matahari, kunyit, kelapa sawit, kedelai). Overdosis vitamin E didiagnosis dalam kasus yang terisolasi, meskipun sifat larut dalam lemak dari elemen ini.
