Vitamin dan suplemen terus diiklankan di semua media, dan di seluruh dunia yang beradab praktis tidak ada masalah akses ke produk. Bagaimana lagi bisa ada kekurangan? Dan mengapa zat-zat ini dibutuhkan sama sekali?
Peran
Bahkan dahulu kala, ketika obat-obatan kurang berkembang, orang-orang memperhatikan bahwa, memasuki kondisi yang agak sulit, misalnya, dalam perjalanan panjang, di utara, atau mengecualikan makanan tertentu dari makanan mereka, seseorang sepertinya ini membuatnya sakit. Metode pengobatan tradisional tidak membantu, dan secara bertahap menjadi jelas bahwa masalahnya ada pada nutrisi. Selain itu, tidak semua makanan cocok untuk menghindari penyakit atau mengobatinya, sehingga orang sampai pada kesimpulan bahwa berbagai jenis makanan mengandung zat tertentu. Pemahaman intuitif kemudian diperkuat oleh penelitian para ilmuwan yang mampu mengisolasi dan kemudian mensintesis unsur-unsur tersebut. Tapi lebih lanjut tentang itu nanti.
Setiap orang yang membuat diet yang masuk akal tahu bahwa itu harus seimbang. Dan ini bukan hanya tentang protein, lemak, dan karbohidrat, tetapi juga tentang vitamin esensial danelemen jejak. Tentu saja, Anda bisa mendapatkannya dengan mengambil persiapan khusus, tetapi akan jauh lebih bermanfaat bagi tubuh untuk menyerapnya secara alami - dari makanan. Tapi untuk apa mereka?
Dengan syarat, masing-masing vitamin memainkan peran khusus. Tetapi pada kenyataannya, semuanya dirancang untuk aliran normal dari sejumlah besar proses. Misalnya, vitamin C memiliki lebih dari 300 fungsi biologis. Omong-omong, itu tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia.
Sejarah penemuan vitamin
Untuk waktu yang lama, pemahaman intuitif bahwa diet harus bervariasi tidak didukung oleh penelitian. Ilmuwan Rusia yang terkenal N. I. Lunin adalah salah satu yang pertama mulai bereksperimen di bidang ini pada akhir abad ke-19. Dia memberi makan tikus di bagian semua komponen susu sapi yang diketahui, yaitu lemak, karbohidrat, protein, garam, gula, tetapi hewan-hewan itu mati. Dan kemudian dia menyimpulkan bahwa zat tertentu diperlukan, yang belum ditemukan, tetapi penting untuk kehidupan organisme.
Pada tahun 1906, kesimpulan ini dibuat oleh ahli biokimia Inggris F. Hopkins, yang menyebut komponen ini "faktor makanan tambahan". Tetapi langkah terakhir dalam mengisolasi zat ini dilakukan oleh Kutub Casimir Funk, yang menerima kristal yang menyembuhkan tanda-tanda hipovitaminosis B, pada waktu itu disebut beri-beri. Dia menyebut obat ini "Vitamin" (dari kata Latin vita - "kehidupan" dan amina bahasa Inggris - "amine", senyawa yang mengandung nitrogen). Dia juga menyarankan bahwa zat serupa dapat menyembuhkandan penyakit seperti rabun senja, kudis, pellagra, dan rakhitis. Dan dia benar.
Pengakuan
Pada paruh pertama abad ke-20, hampir semua vitamin utama diperoleh, dan kemudian struktur kimianya diuraikan. Zat lain telah ditemukan yang bekerja dengan prinsip yang sama. Dengan kata-kata "untuk penemuan vitamin" pada tahun 1929, Hopkins dan Aikman, yang mempelajari hipovitaminosis hewan menggunakan ayam sebagai contoh, menerima Hadiah Nobel. Kelebihan Lunin dan Funk dilupakan selama bertahun-tahun.
Namun demikian, penelitian lebih lanjut telah memungkinkan untuk mengisolasi zat baru yang saat ini terkait dengan vitamin, serta untuk memahami fungsinya.
Klasifikasi
Hari ini ada sejumlah besar vitamin, dan mereka dibagi menjadi beberapa kelompok. Sebelumnya, mereka juga dibedakan oleh kelarutan lemak dan air, tetapi munculnya sejumlah besar analog menonaktifkan klasifikasi ini.
- A: Kelompok zat ini termasuk retinoid, yang merupakan bagian dari pigmen visual utama. Ini juga merangsang pertumbuhan dan perkembangan, memberikan perlindungan antioksidan dan kekebalan tubuh. Ditemukan di wortel, labu, minyak ikan.
- B: kelompok ini mencakup sejumlah besar zat yang bertanggung jawab atas banyak fungsi sekaligus. Ini hadir dalam jumlah besar dalam tepung gandum, kacang-kacangan.
- C: ini hanya mencakup satu zat - asam askorbat. Masuknya ke dalam tubuh hanya mungkin dari luar, dengan makanan, sedangkan vitamin lain dapatsampai batas tertentu disintesis. Dengan bantuannya kolagen, serotonin, triptofan, kortikosteroid terbentuk. Ini terlibat dalam pencernaan makanan, imunomodulasi, menetralkan beberapa zat. Ini adalah salah satu zat terpenting dalam tubuh dan untungnya ditemukan di banyak buah dan sayuran.
- D: Sekelompok zat yang terbentuk di kulit saat terkena sinar ultraviolet. Memberikan penyerapan kalsium dan fosfor, merangsang sintesis sejumlah hormon, mengatur pembelahan sel, proses metabolisme.
- E: vitamin yang mendukung fungsi reproduksi. Selain itu, mereka bertindak sebagai antioksidan dan mempengaruhi perkembangan otot. Mereka adalah imunomodulator yang efektif. Terkandung dalam minyak nabati.
- K: Terutama bertanggung jawab untuk pembekuan darah. Selain itu, mereka berpartisipasi dalam pekerjaan ginjal, metabolisme dalam tulang dan jaringan ikat, mensintesis struktur protein yang digunakan di jantung, paru-paru dan organ lainnya. Ditemukan di bayam, kembang kol, brokoli, alpukat, kiwi, pisang.
- P: rutin, yang bertanggung jawab untuk mengurangi kerapuhan dan permeabilitas dinding kapiler. Meningkatkan elastisitas sel darah merah dan memiliki sifat antioksidan. Ditemukan dalam buah jeruk, teh hijau, coklat kemerah-merahan.
Terkadang vitamin mengandung zat yang mirip dengannya, bekerja dengan prinsip yang sama dan memiliki kepentingan yang sama bagi tubuh. Bagaimanapun, defisit mereka diterjemahkan ke dalam situasi yang sangat tidak menyenangkan yang sama persis. Dan jika tidak diubah, bahkan kematian bisa terjadi.
Hypo-, hyper- dan avitaminosis
Setiap ahli gizi atau hanya orang waras tahu bahwa lebih baik makan hingga 5-6 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil, daripada makan dalam jumlah yang sama dalam sekali makan. Hal yang sama terjadi pada vitamin - asupannya harus seragam mungkin, karena ekstrim dapat menyebabkan masalah.
Awalan hipo-, hiper- dan a-, masing-masing, berarti kekurangan, kelebihan, dan ketiadaan sama sekali. Hal ini juga berlaku untuk kondisi yang berhubungan dengan masalah asupan vitamin. Meskipun tidak satu pun dari kondisi ini berkembang dalam semalam, perawatannya bisa sangat lama dan rumit.
Terkadang dalam kehidupan sehari-hari beri-beri dan hipovitaminosis memiliki arti yang hampir sama - kekurangan vitamin. Ini sering dibicarakan di musim semi, ketika untuk waktu yang lama Anda harus makan makanan kaleng yang miskin nutrisi.
Alasan
Mereka bisa eksternal dan internal. Yang pertama adalah kurangnya asupan vitamin dari makanan. Dan yang kedua - berbagai macam masalah.
Pertama, mungkin kebutuhan vitamin meningkat. Ini terjadi selama kehamilan, dengan aktivitas fisik yang hebat, adanya penyakit.
Kedua, kecernaan atau mekanisme pengirimannya ke tujuan mungkin terganggu. Mungkin juga ada masalah dengan transisi vitamin ke bentuk aktif. Kemudian bahkan penerimaan yang cukup mereka bukanlah pencegahan hipovitaminosis. Tubuh tidakdapat menyerap atau menggunakan zat yang dia butuhkan.
Pada gilirannya, penyebab internal hipovitaminosis dapat bersifat bawaan dan didapat karena penyakit lain. Bagaimanapun, hampir selalu mungkin, jika tidak sembuh total, maka untuk mengkompensasi hipovitaminosis sebanyak mungkin.
Gejala spesies utama
Jelas, bukan tanpa alasan bahwa akar Latin "kehidupan" adalah atas nama zat-zat ini, tetapi kekurangannya tidak secara otomatis berarti kematian, semuanya dimulai dengan polos. Namun, hipovitaminosis serius jika tidak diobati.
Seperti yang telah disebutkan, grup A terlibat dalam mekanisme persepsi informasi visual. Kekurangannya juga mempengaruhi sistem kekebalan tubuh dan kondisi kulit. Untungnya, salah satu tanda pertama yang menunjukkan hipovitaminosis vitamin A adalah retakan di sudut bibir - penyembuhan yang menyakitkan dan lama. Saat ini, masih tidak mungkin untuk berbicara tentang bahaya kesehatan, tetapi gejalanya jelas. Jika keadaan penyakit tidak dikompensasi, kekurangan vitamin A dapat menyebabkan gangguan penglihatan, terutama dalam gelap - yang disebut rabun senja.
Grup B terlibat dalam banyak proses kehidupan. Kekurangan mereka dapat menyebabkan depresi, lesi kulit, cacat janin, nyeri sendi, gangguan pencernaan, rambut rontok, perhatian dan memori yang buruk, anemia dan masalah serius lainnya.
Kekurangan asam askorbat pada awalnya terlihat seperti penurunan kekebalan, sering SARS. Mungkinmerasa lelah dan lemah. Di masa depan, ini dapat menyebabkan mimisan dan munculnya borok di rongga mulut - penyakit kudis.
Rickets - kekurangan vitamin D - diekspresikan terutama dalam keringat, rambut menipis dan pelunakan tulang karena penyerapan kalsium yang buruk. Ini sangat berbahaya pada usia dini, karena kerangka dapat berubah bentuk.
Hypovitaminosis bukanlah lelucon. Jadi selama penyakit musiman, dengan tidak adanya akses ke sayuran dan buah-buahan segar, dengan peningkatan aktivitas fisik, Anda perlu memikirkan kesehatan. Pencegahan hipovitaminosis sederhana. Ini tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha, tetapi dapat menyelamatkan Anda dari sejumlah besar masalah.
Pencegahan dan pengobatan
Bahkan jika penyebab hipovitaminosis tidak diketahui, taktik untuk menghilangkannya selalu sama - mengisi kekurangannya. Oleh karena itu, pencegahan ditujukan untuk mencegah agar tidak terjadi.
Tentu saja, ini terutama dicapai dengan meninjau diet pasien. Jika perlu, jumlah zat tertentu yang digunakan setiap hari meningkat. Jika tidak ada akses ke produk alami yang sesuai, mereka dapat diganti dengan yang disintesis, yaitu obat-obatan. Benar, kelebihan juga bisa menyebabkan masalah, jadi Anda tidak boleh terlalu bersemangat. Semuanya harus dalam jumlah sedang - ini dikenal bahkan di zaman kuno. Jika ada hipovitaminosis, yang gejalanya telah diabaikan untuk waktu yang sangat lama, perawatan kompleks ada di depan, yang akan ditujukan untuk menghilangkan kekurangan zat yang diperlukan dan menghilangkan gejalanya.
Konsekuensi
Hypovitaminosis adalah penyakit serius, apapun jenisnya. Fungsi normal tubuh terganggu, yang diperparah jika situasinya tetap tidak berubah. Tentu saja, ini semua berkembang lebih dari satu hari, tetapi dalam kasus yang parah konsekuensinya adalah satu - kematian. Dan jika penyebabnya bukan kekurangan vitamin tertentu secara langsung, maka penyakit yang disebabkan oleh kekurangannya sudah pasti. Jauh lebih mengerikan untuk menyadari bahwa dalam banyak kasus sangat mudah untuk mencegah penyebab hipovitaminosis dan, karenanya, hasil seperti itu. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu makan berbagai makanan. Dan jika tidak memungkinkan, minumlah sediaan multivitamin tepat waktu.
Tentang hipervitaminosis
Sebagai aturan, cukup sulit untuk mencapai kondisi ini. Jika hipovitaminosis adalah kondisi yang kurang lebih umum, maka kelebihan jarang terjadi. Faktanya adalah bahwa biasanya tubuh hanya membuang zat-zat yang tidak dibutuhkannya. Tapi tidak selalu. Untuk mendapatkan kelebihan vitamin, Anda perlu mengonsumsi makanan yang kaya akan vitamin tersebut, sambil mengonsumsi obat-obatan dalam dosis besar. Kelebihan A dan D yang paling umum. Pada hipervitaminosis tipe A, gatal dan pengelupasan kulit, sakit kepala, mual dan muntah dirasakan. Secara umum, sepertinya keracunan. Hypervitaminosis D adalah osteoporosis dan deposisi kalsium di jantung, ginjal, dan dinding pembuluh darah. Pada tahap awal, ditandai dengan hilangnya nafsu makan, sakit kepala, gangguan pencernaan.
