Serai, atau sorgum, adalah tanaman yang cukup populer di kalangan pakar kuliner, yang digunakan dalam persiapan banyak hidangan dan minuman. Selain itu, produk ini memiliki beberapa khasiat obat, sehingga banyak digunakan dalam farmakologi dan pengobatan tradisional.
Lemon grass: komposisi dan kandungan kalori
Faktanya, tidak ada yang tahu persis di mana tepatnya tanaman ini tumbuh - di India atau Malaysia. Namun, selama ratusan tahun terakhir, produk ini telah menjadi komponen tak terpisahkan dalam masakan oriental.
Tentu saja, serai dapat dikaitkan dengan produk makanan, karena kandungan kalorinya hanya 99 kkal per 100 g. Selain itu, tanaman ini memiliki komposisi yang sangat berguna - kaya akan vitamin B, juga mengandung beta -karoten dan asam askorbat. Perlu memperhatikan kandungan mineral - ada kalium, fosfor, kalsium, magnesium, tembaga, mangan, seng, selenium, dan besi. Dan berkat antioksidannya, ramuan ini dianggap sebagai salah satu "produk awet muda" yang paling populer. Itulah mengapa secara luasdigunakan dalam memasak dan obat-obatan.
Memasak serai
Aroma jeruk ringan dengan sedikit rasa almond dan kulit lemon - itulah serai. Anda dapat membelinya dalam keadaan segar dan kering.
Dalam masakan modern, produk ini sangat populer karena kemampuannya untuk mengubah dan menekankan rasa hidangan yang sudah jadi. Misalnya, di India, serai ditambahkan ke nasi dan lauk pauk lainnya, serta sup, hidangan daging (sapi, ayam, babi) dan makanan laut. Cukup sering, ramuan ini ditambahkan ke berbagai minuman - ini memberi mereka kesegaran dan aroma jeruk yang lembut.
Ngomong-ngomong, daun tanaman ini sangat keras, jadi dipotong halus atau dicampur menjadi pasta kental.
Serai dalam pengobatan: khasiat yang bermanfaat
Bahkan, produk ini mulai digunakan sebagai obat beberapa abad yang lalu. Namun popularitas pengobatan tersebut tidak berkurang hingga hari ini. Seperti yang telah disebutkan, serai memenuhi tubuh dengan vitamin, mineral, asam lemak tak jenuh dan antioksidan.
Tetapi di negara-negara Timur saya menggunakannya untuk mengobati penyakit menular. Serai menormalkan fungsi sistem kekebalan tubuh, membantu mengalahkan infeksi. Selain itu, ramuan ini memiliki sifat merangsang dan tonik. Beberapa penggemar pengobatan alternatif sedang menyiapkan antiseptik darinya.
Produk ini juga digunakan di Inggris. Di sini disarankan untuk menambahkannya kemasakan guna menormalkan saluran pencernaan, meredakan sakit perut dan mengatasi perut kembung. Selain itu, para ahli merekomendasikan konsumsi sorgum secara teratur (dalam jumlah sedang, tentu saja) untuk menghilangkan gejala terlalu banyak bekerja, meningkatkan daya ingat, serta meningkatkan ketenangan dan mengatasi insomnia.
Ngomong-ngomong, serai juga digunakan untuk meredakan sakit kepala. Untuk menyiapkan obatnya, ambil beberapa tetes minyak atsiri serai, yang diencerkan dengan minyak dasar apa saja (bunga matahari, zaitun), wiski dipijat dengan campuran yang dihasilkan.
Jus rumput digunakan untuk melindungi dari nyamuk. Cukup bagi mereka untuk menggosok area kulit yang terbuka - dan Anda terlindungi dari serangga. Dalam beberapa budaya, serai dianggap sebagai tanaman ajaib - ditanam di sekitar rumah untuk menakuti ular dan roh jahat.
