Calcium Askorbat (E302) adalah bahan tambahan makanan dan juga antioksidan yang telah banyak digunakan dalam industri makanan. Zat ini diperlukan untuk mencegah kerusakan produk yang dimaksudkan untuk penggunaan akhir, serta untuk mencegah oksidasinya. Selain itu, membantu mencegah munculnya rasa pahit.
Selain tugas di atas, antioksidan makanan juga digunakan untuk membuat minyak dan lemak. Garam kalsium dari asam askorbat sebagai aditif telah disetujui untuk digunakan di wilayah Federasi Rusia sejak 2011.
Apa itu zat?
Kalsium askorbat (E302) diproduksi sebagai bubuk kristal putih atau kuning muda. Zat tersebut diperoleh dengan mengisolasi asam askorbat dan jeruk nipis dari asam, sehingga merupakan gabungan vitamin C dan kalsium. Omong-omong, negara bagian terkemuka diProdusen bahan tambahan makanan E302 saat ini adalah China.
Antioksidan tersebar luas tidak hanya sebagai suplemen makanan, tetapi juga sebagai suplemen makanan, yang banyak digunakan selain terapi utama.
Rumus kimia kalsium askorbat adalah (C6H7O6) 2Ca.
Bahan tambahan yang diperbolehkan atau dilarang?
Antioksidan disetujui untuk digunakan di sebagian besar negara. Ini benar-benar aman untuk tubuh. Sebaliknya, dapat dikatakan membawa manfaat yang besar. Mana yang lebih baik: kalsium askorbat atau asam askorbat? Mari kita lihat lebih dekat.
Hari ini, antioksidan makanan memasuki pasar Rusia bukan sebagai aditif, tetapi sebagai komposisi zat aktif biologis yang ditujukan untuk asupan langsung dengan makanan, sebagai sumber vitamin C.
Kalsium askorbat adalah bentuk asam askorbat yang memiliki efek lebih ringan pada selaput lendir lambung dan usus, oleh karena itu sangat aman untuk kesehatan. Faktanya, suplemen makanan adalah kompleks vitamin C dan kalsium, yang, dengan adanya yang pertama, lebih baik diserap oleh tubuh manusia. Selain itu, garam kalsium dari asam askorbat memiliki efek positif pada kapiler, serta pada penyerapan banyak mineral.
Zat mengatur pembentukan hormon penting, membantu menyembuhkan luka dengan cepat dan meregenerasi kulit, berhasil digunakan untuk tujuan pencegahan - untuk mencegah penyakit pada selaput lendir rongga mulut dan organ visual, menghilangkan dampak negatif ekologi yang buruk. Sebelum minum obatseorang profesional medis harus dikonsultasikan.
Bagaimana zat itu diperoleh?
Antioksidan makanan disintesis di laboratorium ilmiah dari asam askorbat dan jeruk nipis. Selain itu, kalsium askorbat juga ditemukan pada satwa liar: dalam tubuh hewan dan tumbuhan tertentu.
Nilai Harian yang Direkomendasikan untuk Vitamin C
Kebutuhan zat ini meningkat selama kehamilan dan dengan adanya kecanduan nikotin. Dalam situasi ini, jumlah obat meningkat tiga puluh persen.
Asupan harian garam kalsium asam askorbat untuk orang dewasa adalah lima belas miligram per kilogram berat badan. Antioksidan makanan tidak menyebabkan overdosis.
Kelebihan zat ini dikeluarkan oleh tubuh, memecahnya menjadi asam etanedoat.
Pro dan kontra kalsium askorbat
Zat ini sekarang lebih banyak ditemukan dalam bentuk suplemen makanan.
Ini adalah pengganti yang sangat baik untuk asam askorbat murni, karena antioksidan makanan memiliki efek yang lebih lembut pada lambung dan usus.
Sisi positif dari kalsium askorbat adalah kemampuannya untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, suplemen makanan E302 terlibat dalam produksi hormon tertentu dan dalam pengaturan penyerapan garam dan vitamin. Dan juga suplemen nutrisi memiliki efek positif pada kemungkinanmengatasi dampak buruk lingkungan.
Antioksidan berperan aktif dalam pembentukan jaringan ikat dan tulang. Dan garam kalsium dari asam askorbat membantu mempercepat pemulihan kulit yang rusak, mencegah kerusakan pada selaput lendir dalam tubuh.
Aplikasi industri makanan
Antioksidan E302 telah menemukan tempatnya di industri makanan. Jadi, misalnya, digunakan sebagai zat yang menekan reproduksi mikroorganisme dalam produk saat mengawetkan sayuran, buah-buahan, dan kaldu. Selain itu, kalsium askorbat ditambahkan ke produk daging.
Garam kalsium dari asam askorbat berperan sebagai antioksidan dan penstabil warna. Berkat komponen inilah makanan yang dipanggang menjadi kaya dengan vitamin C.
Selain itu, kalsium askorbat banyak digunakan dalam pengobatan untuk memperkuat jaringan tulang pada rakhitis, linu panggul, skoliosis, kerusakan tulang, patah tulang, dan nyeri punggung yang persisten. Antioksidan membantu memulihkan kulit dengan dermatitis, jerawat, bisul dan pengelupasan.
