Banyak ahli yang mengklaim bahwa inulin sawi putih sangat bermanfaat untuk kesehatan kita. Tidak semua orang tahu apa itu. Mari kita coba memahami masalah ini dan mencari tahu apa saja sifat bermanfaat dari produk di atas untuk seseorang.
Chicory inulin - apa itu?
Chicory adalah tanaman dengan bunga-bunga lucu dengan warna biru yang lembut. Dari akarnya, diperoleh zat khusus - inulin. Minuman pahit dibuat dari sawi putih, yang rasanya seperti kopi gosong yang diseduh.
Inulin adalah cadangan energi tanaman. Ini adalah karbon. Banyak orang tidak tahu yang namanya inulin sawi putih. Apa itu dan bagaimana cara menambangnya?
Zat ini "dibangun" berdasarkan residu fruktosa. Selama proses hidrolisis di bawah pengaruh inulinase, ia benar-benar terurai menjadi fruktosa.
Inulin adalah prebiotik, sehingga tidak diserap dalam sistem pencernaan. Ini diproses oleh mikroflora usus.
Inulin: di mana ia terkandung, bagaimana ia diekstraksi dan bagaimana ia digunakan
Bahan di atas ditemukan dalam produk berikut:
- akar chicory - 6% dan bahkan lebih;
- bawang putih - dari 8 hingga 16%;
- bawang - hingga 6%.
Inulin juga ditemukan di artichoke Yerusalem, burdock, elecampane dan dandelion.
Zat di atas diekstraksi dari tanaman dengan pengepresan dingin. Berkat metode ini semua properti yang berguna dipertahankan.
Inulin diproduksi dalam banyak kasus dari sawi putih. Ini dilakukan sebagai berikut:
- Menghancurkan bahan mentah.
- Ekstraksi inulin (ekstraksi).
- Membawa ekstrak yang dihasilkan menjadi konsistensi yang kental.
- Pengendapan dan pemurnian inulin.
- Pengeringan.
Bahan di atas aktif digunakan dalam industri farmasi dan makanan. Inulin makanan bertindak sebagai bahan teknologi. Ini meniru keberadaan lemak dalam makanan dan menstabilkan kualitas es krim, mousses dan saus. Selain itu, inulin diet ditambahkan ke makanan bayi, cokelat, produk susu dan diet, makanan yang dipanggang.
Dalam farmakologi, inulin chicory juga digunakan secara aktif. Apa itu dan apa gunanya, apoteker sudah lama mengerti. Oleh karena itu, hari ini ditambahkan ke suplemen makanan untuk pengobatan dan pencegahan banyak penyakit.
Sifat berguna inulin
Zat di atas mempengaruhi tubuh manusia sebagai berikut:
- menormalkan kadar gula darah;
- memilikikemampuan untuk menghilangkan radionuklida berbahaya, terak dan logam berat dari tubuh;
- merangsang pertumbuhan jaringan tulang, sehingga mencegah terjadinya berbagai penyakit tulang;
- memiliki efek positif pada penyerapan kalsium oleh tubuh;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- memperbaiki kondisi jaringan limfoid, yang terdiri dari sel-sel lapisan mukosa usus (ini membantu meningkatkan ketahanan pohon bronkial, ureter);
- membantu menjaga kesehatan hati;
- mengatur detak jantung;
- menyeimbangkan kerja sistem saraf pusat;
- meningkatkan aktivitas jantung.
Selain itu, inulin memiliki efek antipiretik dan diaforis.
Chicory (minuman): manfaat dan bahaya
Produk ini berasal dari sawi putih instan. Secara rasa dan penampilan, sangat mirip dengan kopi sangrai. Namun tidak seperti yang terakhir, minuman chicory tidak mengandung kafein, sehingga tidak membahayakan kesehatan manusia. Kafein dikontraindikasikan pada orang dengan berbagai penyakit. Menyebabkan vasodilatasi, memicu gangguan irama jantung, dll.
Chicory instan memiliki keunggulan lain - rasanya yang manis, sehingga sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Sifat sawi putih instan:
- memperbaiki mikroflora usus;
- menekan nafsu makan;
- meningkatkan metabolisme;
- meningkatkan fungsi organ pencernaan.
Sangat menarik bahwa selain inulin, sawi putih cair mengandung vitamin B, asam askorbat, pektin, resin dan elemen pelacak (besi, magnesium, kalsium, natrium, kalium), serta zat karoten, tanin, dan protein, asam organik.
Adapun kontraindikasi, sawi putih memiliki sedikit dari mereka. Jadi, Anda tidak boleh minum minuman berdasarkan itu saat minum antibiotik, karena ini dapat mengganggu penyerapan obat. Selain itu, sawi putih tidak dianjurkan untuk orang yang menderita varises dan wasir, karena kondisi ini hanya bisa bertambah buruk. Jangan gunakan produk ini untuk mereka yang alergi terhadap asam askorbat, serta untuk kejang pada sistem pernapasan.
Chicory: indikasi untuk digunakan
Chicory inulin dan minuman dari tumbuhan di atas direkomendasikan oleh para ahli untuk penderita penyakit seperti:
- diabetes melitus;
- disbiosis;
- infeksi saluran cerna akut dan kronis;
- sering masuk angin;
- penyakit tulang;
- hepatitis dan gastritis.
sawi putih instan untuk ibu hamil
Jika seorang wanita mengharapkan bayi, tetapi pada saat yang sama adalah pecinta kopi yang besar, maka produk di atas akan menjadi penemuan nyata baginya. Khasiat sawi putih instan yang bermanfaat untuk ibu hamil adalah sebagai berikut:
- aktivasi hati;
- mendukung fungsi hati normal;
- mempromosikan pembuangan racun dari tubuh dengan cepat;
- pengaturan aktivitas usus;
- mencegah sembelit.
Tanaman ini dapat dengan mudah menggantikan kopi, karena memiliki rasa yang mirip dengannya. Namun nyatanya sawi putih jauh lebih bermanfaat, karena memiliki kemampuan untuk memberikan efek menguntungkan tidak hanya pada tubuh ibu hamil, tetapi juga pada kondisi anaknya.
Chicory untuk menurunkan berat badan
Substansi inulin, yang diperoleh dari sawi putih, secara aktif digunakan dalam banyak diet saat ini. Zat ini, ketika memasuki tubuh manusia, tidak diserap di usus. Di perut, inulin menjadi seperti gel, membungkus selaput lendir organ pencernaan ini, dan dengan demikian melindunginya dari efek alkohol dan merokok.
Bagaimana pengaruh inulin chicory terhadap tubuh orang yang sedang menurunkan berat badan? Pertama, zat ini adalah probiotik yang efektif: ia berkontribusi pada pembentukan lingkungan yang menguntungkan untuk pengembangan mikroflora usus, di mana mikroba dan bakteri patogen lainnya dihancurkan. Dengan demikian, tubuh manusia dibersihkan dari zat berbahaya.
Kedua, inulin chicory memiliki kemampuan untuk mempengaruhi metabolisme lipid. Hal ini mengakibatkan penurunan berat badan seseorang.
Ketiga, inulin mengatur nafsu makan dengan sempurna. Zat ini merupakan karbohidrat yang tepat yang tidak meningkatkan jumlah gula dalam darah dan tidak menyebabkan lonjakan insulin. Oleh karena itu, rasa kenyang tetap ada untuk waktu yang lama.
Keempat, selama diet, tubuh membutuhkan perlindungan yang serius. Inulin chicory menurunkan tingkat amonia di usus, yang memicu perkembangan onkologiGIT.
Selain itu, zat ini memiliki kemampuan untuk mengatur metabolisme karbohidrat, yang pada gilirannya bertanggung jawab atas sosok manusia yang langsing.
Cara menggunakan sawi putih
Chicory dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai produk obat. Minuman, manfaat dan bahaya yang telah dijelaskan secara rinci di atas, antara lain, sangat enak dan aromatik, dan sama sekali tidak kalah dengan kopi dalam kualitas ini. Ini disiapkan dalam beberapa cara:
- Satu setengah sendok teh sawi putih larut tuangkan segelas air mendidih. Tambahkan gula sesuai selera Anda dan tambahkan susu atau sesendok madu.
- Tuangkan seperempat sendok teh sawi putih instan dengan segelas susu rebus. Kemudian tambahkan 2-3 sendok makan madu.
- Tuangkan satu sendok makan sawi putih panggang ke dalam segelas air panas dan didihkan selama tidak lebih dari 3 menit. Kemudian tambahkan krim, gula atau susu sesuai selera Anda.
Minuman di atas tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga memberikan manfaat yang luar biasa bagi tubuh manusia: memperkuatnya dan memperkayanya dengan zat-zat yang diperlukan.
Sangat menarik bahwa bahkan salad dibuat dari sawi putih. Untuk ini, daun tanaman berwarna hijau pucat. Para ahli mencatat bahwa rasa chicory cocok dengan seledri, kenari, mentimun, yogurt, daun selada, peterseli, apel. Perlu dicatat bahwa daun tanaman di atas kaya akan asam folat dan askorbat. Beberapa gourmets lebih suka sup akar untuk makan malam.sawi putih.
Aturan penting, jika Anda ingin menggunakan sawi putih dalam masakan, Anda harus membelinya di toko. Tanaman yang tumbuh di dekat jalan biasanya diracuni dengan strontium.
Kesimpulan
Inulin chicory, yang manfaat dan bahayanya sudah jelas dilihat dari komposisinya, tetap tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara mandiri untuk pengobatan berbagai penyakit tanpa berkonsultasi dengan dokter. Bagaimanapun, hanya dokter yang dapat menentukan jumlah obat yang tepat dan menunjukkan kemungkinan efek sampingnya.
