Kanker adalah penyakit mengerikan yang hanya dapat disembuhkan pada tahap awal. Dari mana asalnya? Para ilmuwan telah mengidentifikasi lusinan penyebab, dan ratusan lainnya belum diidentifikasi. Dari yang diketahui pasti, "pelaku" penyakit yang paling berbahaya adalah radiasi terionisasi. Sinar-X, radiasi, sengatan matahari yang berlebihan adalah sumber rumah tangga yang umum. Tetapi bahkan mereka yang tinggal jauh dari pembangkit listrik tenaga nuklir, tidak suka berjemur dan tidak melakukan rontgen, tidak kebal dari kanker. Ini dapat disebabkan oleh banyak produk dan bahan makanan yang mengandung satu atau lain zat karsinogenik. Pertimbangkan yang paling berbahaya.
Karsinogen dan mutagen
Masyarakat modern, terutama penduduk pusat industri besar, hidup di lingkungan yang kompleks, yang atmosfer, air dan tanahnya banyak mengandung senyawa kimia.
Banyak dari mereka yang mematikan, seperti karsinogen. Ini adalah sekelompok elemen kimia yang memicu pertumbuhan sel kanker. Kelompok zat lain dapat menyebabkan perubahan pada tingkat DNA, yang menyebabkan berbagai mutasi pada organ makhluk hidup. Jatuh pada hari Rabu sepertikarsinogen dan mutagen dari gas buang mobil, dari saluran pembuangan dan pipa gas perusahaan, dengan asap yang berasal dari pembakaran sampah di tempat pembuangan sampah. Mereka ditemukan dalam makanan dan barang-barang sehari-hari. Di era teknologi kita, kecil kemungkinan Anda akan dapat sepenuhnya mengisolasi diri dari semua zat berbahaya, tetapi Anda dapat mencoba meminimalkan kontak dengan mereka.
Nitrat, nitrit, nitrosamin
Kata "mengerikan" "nitrat" akrab bagi hampir semua orang sebagai karsinogen yang kuat. Namun, mereka sangat diperlukan dalam pertanian sebagai pupuk yang dibutuhkan oleh tanaman, terutama untuk sayuran rumah kaca.
Ada banyak dari mereka. Nitrat sendiri tidak begitu berbahaya. Bahaya dari mereka terjadi karena, begitu mereka memasuki tubuh kita, mereka berubah menjadi nitrosamin dan nitrit. Ini sudah sangat beracun. Nitrit juga dapat ditemukan sendiri dalam produk alami dan ditambahkan ke produk industri, seperti sosis, untuk memberi warna "daging". Mereka ditunjuk E250. Nitrit memiliki efek kuat pada hemoglobin, mengganggu kemampuannya untuk mengantarkan oksigen ke sel dan menghilangkan karbon dioksida dari mereka, yang berarti mengganggu proses respirasi. Nitrosamin menyebabkan pertumbuhan sel kanker. Anda dapat mengurangi kandungan nitrat seperti ini:
- rendam sayuran dalam air selama beberapa jam;
- kupas;
- rebus dengan air panas;
- garam, acar.
Bahan tambahan makanan dan makanan berbahaya lainnya
Saat membeli makanan, Anda harus selalu mempelajari komposisinya. Misalnya, aditif E123, ataubayam diakui sebagai karsinogen di AS dan dilarang di industri makanan.
Amaranth adalah pewarna dan digunakan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga dalam industri kulit, tekstil dan kertas. Di beberapa negara, seperti Inggris, itu tidak dilarang.
Aditif kedua adalah E121, atau jeruk merah. Bubuk kuning-oranye ini juga dikenal sebagai karsinogen. Di Rusia, penggunaannya dilarang. Zat karsinogenik juga termasuk jenis jamur jamur khusus yang menghasilkan aflatoksin. Mereka diakui sebagai "pemimpin" dalam karsinogenisitas, terutama menyebabkan kanker hati. Mereka hidup dari makanan berjamur, terutama kacang tanah, biji labu, dan teh basi. Mereka juga ditemukan dalam susu hewan yang memakan makanan "sakit". Harus diingat bahwa perlakuan panas tidak membunuh jamur ini. Zat berbahaya lainnya yang sering kita jumpai adalah peroksida. Mereka ditemukan dalam lemak tengik (seperti mentega) dan minyak goreng yang dapat digunakan kembali.
Benzopiren
Karsinogen ini menyebabkan kanker pada hewan dan manusia, dan dikenal sebagai mutagen yang kuat. Mereka berbahaya bahkan dalam dosis kecil. Mereka memiliki satu kemampuan buruk untuk menumpuk di dalam tubuh, di dalam air, dalam apa saja, dan juga berpindah dari satu objek ke objek lain tanpa merusak diri mereka sendiri.
Akibatnya, banyak objek lingkungan yang "bersih" juga menjadi berbahaya. Masuk ke dalam tubuhbenzapyrene dapat diambil dengan napas dan makanan (normanya adalah 1 mcg per kg produk untuk orang dewasa dan 0,2 mcg untuk anak-anak dan menyusui). Sumbernya:
- asap rokok (masing-masing adalah 0,09 mgc/kg);
- emisi kendaraan;
- asap dari pembakaran bahan bakar;
- sereal;
- lemak;
- minyak nabati;
- ikan asap;
- cokelat hitam (0,08 hingga 0,6 mcg/kg);
- kopi;
- daging goreng (daging panggang).
Karsinogen atmosfer
Udara di sekitar kita mengandung banyak zat yang berdampak buruk bagi manusia. Benzena adalah salah satu yang paling terkenal. Itu hadir dalam bensin, digunakan untuk produksi plastik, karet, obat-obatan, pewarna. Menghirup uapnya menyebabkan keracunan dan dapat menyebabkan leukemia. Dioksin tidak begitu dikenal, tetapi bahkan lebih berbahaya. Karsinogen ini menyebabkan perkembangan abnormal embrio, penekanan kekebalan (AIDS kimia), kanker, dan mutasi gen. Mereka dapat masuk ke dalam tubuh dengan makanan, udara, melalui kulit, dengan ASI dan melalui plasenta. Beberapa zat yang sangat berbahaya dilepaskan ke udara saat membakar sampah, batu bara, sisa makanan, merokok, dan gas buang. Benzathracene adalah salah satunya. Karsinogen ini terutama berlimpah di kawasan industri, di mana cerobong asap pabrik merokok sepanjang waktu. Masuk ke dalam tubuh tidak hanya saat bernafas, tetapi juga melalui kulit dan dapat menyebabkan kanker hati, paru-paru, dan saluran pencernaan. Produk oksidasinya 100 kali lebih karsinogenik daripada benzena.
Benda berbahaya dalam kehidupan sehari-hari
Dalam kehidupan sehari-hari, kita juga dikelilingi oleh zat mutagenik dan karsinogenik. Banyak orang yang akrab dengan formaldehida. Ini memiliki sifat antiseptik, oleh karena itu digunakan dalam pengobatan (misalnya, obat Formagel) dan tata rias sebagai bagian dari beberapa antiperspiran dan produk kebersihan mulut. Dalam industri makanan, formaldehida digunakan untuk meningkatkan umur simpan produk dan disebut E240. Formalin (larutan formaldehida) dalam jumlah banyak dapat menyebabkan keracunan, dan dosis 60 g dianggap fatal. Karsinogenisitasnya terhadap hewan telah benar-benar terbukti. Efek pada seseorang sedang ditentukan.
Karsinogen umum kedua adalah vinil klorida. Ini digunakan untuk produksi vinil, dari mana wallpaper vinil terkenal, linoleum dan banyak hal berguna dan penting lainnya dibuat. Bahayanya bagi kesehatan masih ditentukan, meskipun diketahui pasti bahwa wallpaper vinil berkontribusi pada pembentukan jamur di dinding. Tetapi bahan vinil sangat berbahaya jika dipanaskan dan dibakar, karena dioksin yang disebutkan di atas akan dilepaskan ke udara.
Dan terakhir, asbes. Variasi chrysotile-nya digunakan dalam produksi pipa, pelat, isolator panas, atap, panel dinding, batu bata, damar wangi dan banyak lagi. Karsinogenisitas asbes terhadap manusia telah terbukti sepenuhnya, oleh karena itu penggunaannya dilarang di banyak negara.
