Vitamin B12 (nama lain cyanocobalamin) sangat penting bagi tubuh manusia. Pengoperasian banyak sistem bergantung padanya. Kekurangan menyebabkan anemia atau anemia. Oleh karena itu, sangat penting untuk mencegah kekurangan unsur ini dalam tubuh. Di mana vitamin B12 ditemukan, selain obat-obatan? Ini tentang sumber sianokobalamin dan sifat utamanya yang akan dibahas dalam artikel ini.
Fungsi Vitamin B12
Tindakan vitamin B12 ditujukan, pertama-tama, untuk memastikan kerja terkoordinasi dari sistem saraf pusat, masing-masing, dan seluruh organisme. Cyanocobalamin diperlukan untuk membuat lapisan yang melindungi serabut saraf, sehingga kekurangan vitamin berdampak negatif pada fungsi otak dan keadaan emosional seseorang. Kandungan vitamin B12 yang cukup dalam makanan memastikan tidur yang sehat dan nyenyak, mencegah perkembangan depresi, dan membantu menormalkan tekanan darah (di mana vitamin B12 terkandung, akan dijelaskan di bawah). Cyanocobalamin mengatur metabolisme lipid dan karbohidrat. Vitamin melindungi terhadap obesitas, mencegah akumulasi kelebihan lemak di hati dan di seluruh tubuh. Di bawah pengaruhnya, sistem kekebalan diperkuat dan aktivitas leukosit dirangsang. Vitamin B12 terlibat langsung dalam hematopoiesis dan pembentukan tulang. Jika sianokobalamin tidak mencukupi dalam makanan anak atau remaja, maka tulang akan tumbuh jauh lebih lambat. Oleh karena itu, perlu untuk memasukkan dalam produk menu harian - sumber vitamin B12. Kita akan membicarakan ini sekarang.
Cyanocobalamin dalam makanan
Jadi, vitamin B12 - makanan apa yang mengandungnya? Pertama-tama, itu adalah makanan yang berasal dari hewan. Tentu saja, sejumlah kecil sianokobalamin mengandung kedelai, hop, bagian atas beberapa sayuran, selada, bayam, rumput laut, ragi, tetapi orang-orang mengkonsumsi produk ini sangat jarang dan dalam dosis kecil. Juga, vitamin B12 ada dalam gandum yang tumbuh, sifat-sifat bermanfaat yang diketahui banyak orang. Sejumlah besar cyanocobalamin termasuk dalam produk seperti hati sapi, kuning telur, ginjal, susu kering tanpa lemak, salmon, herring, sarden, tiram, kepiting. Jumlah vitamin B12 yang sedikit lebih sedikit mengandung daging sapi, ayam, babi, makanan laut, keju keras, dan produk susu asam. Sejumlah kecil cyanocobalamin hadir dalam keju lunak buatan sendiri dan susu cair. Pendukung vegetarisme ketat dalam hal ini paling menderita. Tidak termasuk dari menu Anda tidak hanya daging, tetapi juga ikan,keju, susu, telur, mereka praktis tidak bisa mendapatkan dosis vitamin B12 yang diperlukan.
Kandungan sianokobalamin (µg) per 100 g produk
| Dalam hati sapi | 60 | Dalam keju cottage | 1, 0 |
| Dalam hati (jeroan) | 25 | Keju | 1, 0 |
| Di dalam ginjal (jeroan) | 20 | Dalam keju Roquefort | 0, 62 |
| Dalam susu bubuk | 4, 5 | Dalam ayam | 0, 55 |
| Dalam daging kelinci | 4, 3 | Dalam telur ayam | 0, 52 |
| Dalam otak (jeroan) | 3, 7 | Dalam susu kental manis | 0, 5 |
| Dalam paru-paru (jeroan) | 3, 3 | Dalam krim | 0, 45 |
| Dalam susu bubuk utuh | 3, 0 | Dalam susu kental | 0, 41 |
| Dalam daging sapi | 2, 8 | Dalam kefir | 0, 4 |
| Dalam cod (fillet) | 1, 6 | Bsusu | 0, 4 |
| Dalam Keju Rusia | 1, 5 | Dalam krim asam | 0, 36 |
| Dalam produk "Bifidolact" | 1, 4 | Dalam es krim | 0, 34 |
| Dalam keju Poshekhonsky | 1, 4 | Dalam susu kental | 0, 34 |
| Dalam keju Belanda | 1, 14 | Dalam keju cair | 0, 25 |
|
Dalam keju Cheddar |
1, 05 | Dalam mentega | 0, 07 |
Tablet Vitamin B12
Elemen ini terdapat dalam banyak vitamin kompleks atau suplemen nutrisi. Vegetarian, perokok, orang tua, orang yang menderita diare kronis dianjurkan untuk mengonsumsi vitamin B12 tambahan. Harga dalam tablet obat ini berada di kisaran 1000-1500 rubel per 100 buah. Cyanocobalamin memiliki sifat unik - dapat terakumulasi di limpa, hati, paru-paru, ginjal. Dengan memburuknya nutrisi, pasokan vitamin akan bertahan selama beberapa tahun. Namun, untuk mencegah defisiensi, sebaiknya Anda rutin mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin B12.
Dosis harian sianokobalamin
Orang dewasa membutuhkan 2-3 mikrogram vitamin B12 per hari, anak-anak (dalamtergantung pada usia) - 0,3-2 mcg. Ini adalah minimum yang diperlukan, dengan penurunan di mana penyakit serius dapat berkembang. Selama kehamilan atau menyusui, kebutuhan harian sianokobalamin meningkat 2-4 kali lipat.
Konsekuensi kekurangan vitamin B12
Kurangnya cyanocobalamin menyebabkan efek kesehatan yang sangat merugikan. Yang paling umum adalah anemia dan multiple sclerosis. Selain itu, kekurangan vitamin B12 dapat dimanifestasikan oleh kelemahan, pusing, dan sakit kepala. Peningkatan iritabilitas, air mata sering diamati, fenomena seperti depresi, gangguan mental terjadi. Dengan kurangnya sianokobalamin, sensitivitas pada tungkai menurun, penglihatan dan memori memburuk. Kekurangan yang signifikan menyebabkan halusinasi dan keadaan imunodefisiensi. Oleh karena itu, sangat penting untuk tidak hanya mengetahui di mana vitamin B12 ditemukan, tetapi juga secara teratur mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin B12.
Penyebab defisiensi sianokobalamin
Ada beberapa alasan kekurangan vitamin B12. Sebagai aturan, defisiensi sianokobalamin adalah akibat dari gangguan sistem pencernaan yang mencegah penyerapan vitamin secara normal. Alasan untuk ini mungkin sebagai berikut.
- Anemia pernisiosa, yaitu lidah terbakar, kelelahan, lemas, penyakit lambung akibat kekurangan asam lambung, nyeri pada kaki, kesulitan berjalan.
- Gastritis atrofi adalah suatu kondisi di mana lapisan lambung menjadi lebih tipis. Lebih dari 30% orang di atas 50 menderita inipenyakit.
- Konsekuensi dari intervensi bedah di mana bagian dari usus atau lambung diangkat.
- Penyakit yang mempengaruhi usus kecil: penyakit Crohn, penyakit celiac, parasit atau pertumbuhan bakteri yang berlebihan.
- Alkoholisme.
- Penyakit autoimun (lupus sistemik, penyakit Basedow).
Vitamin B12 juga dapat terkuras karena penggunaan alat kontrasepsi dan obat-obatan lain dalam waktu lama.
Overdosis
Sekarang Anda tahu di mana vitamin B12 ditemukan. Juga sangat penting untuk mencegah kelebihannya di dalam tubuh, yang tidak kalah berbahayanya dengan kekurangannya. Dengan hipervitaminosis, kondisi seperti edema paru, urtikaria, trombosis, dan gagal jantung muncul. Overdosis sianokobalamin hanya dimungkinkan dengan penggunaan analog sintetis vitamin B12. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengikuti instruksi dan rekomendasi dari dokter yang merawat dengan ketat.
Penting untuk diketahui
Penyebab kekurangan vitamin B12 dalam tubuh tidak hanya penggunaan pil KB, obat-obatan, atau adanya penyakit apa pun. Pada beberapa orang, cyanocobalamin tidak diserap oleh tubuh sama sekali. Biasanya, ini adalah orang tua. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa selama bertahun-tahun sistem pencernaan menghasilkan lebih sedikit asam yang diperlukan untuk sintesis vitamin. Oleh karena itu, cyanocobalamin, serta zat besi, diserap jauh lebih buruk, yang, pada gilirannya, dapat menyebabkan anemia. Dalam hal ini, cyanocobalamin harus diperoleh dalam bentuk:injeksi.
Ingat bahwa makanan alami jauh lebih sehat daripada berbagai suplemen nutrisi dan vitamin kompleks dalam bentuk tablet. Makan makanan yang seimbang, usahakan makan makanan sehari-hari yang mengandung berbagai unsur, termasuk vitamin B12. Produk apa yang mengandung zat ini dan apa manfaatnya bagi tubuh kita, Anda pelajari setelah membaca artikel.
