Objek mikrobiologi sanitasi - flora mikroskopis dunia ini dan kemampuannya untuk mempengaruhi kesehatan dan populasi manusia. Penelitian di bidang ini memberi para ilmuwan gambaran tentang faktor-faktor yang memperbaiki kejadian dan situasi epidemiologis. Namun, tidak hanya untuk ahli epidemiologi, ilmu ini mengungkapkan banyak informasi baru dan berguna: mikrobiologi juga relevan untuk ahli kesehatan.
Pentingnya topik
Mikrobiologi medis dan sanitasi adalah ilmu yang memungkinkan untuk menilai bahaya berbagai lingkungan di sekitar seseorang. Massa tanah, udara dan air, barang-barang rumah tangga sehari-hari yang digunakan oleh orang-orang dipelajari. Dalam kerangka mikrobiologi, objek yang terdeteksi pada peralatan medis diperiksa. Tugas para ilmuwan adalah menentukan dan mengklarifikasi semua mekanisme dan faktor yang mungkin untuk penularan patogen berbagai penyakit menular. Perhatian khusus diberikan pada usus, luka dan penularan melalui udara.
Sebagai bagian dari pengajaran dasar-dasar mikrobiologi sanitasi di institusi pendidikan, siswa diberitahu bagaimana caranyamenerima sampel sehingga studi mereka menunjukkan hasil yang benar, dengan metode apa analisis dilakukan. Sudah pada tahap pendidikan dasar, siswa harus menyadari tingkat polusi yang diizinkan, serta memiliki gagasan tentang dokumentasi yang menetapkan tingkat ini. Di negara kita, ada norma khusus, aturan yang diadopsi oleh struktur legislatif. Akuntansi untuk dokumentasi ini adalah wajib bagi semua orang yang bekerja di bidang ini. Pedoman dan dokumen lain yang mengatur pekerjaan spesialis di bidang mikrobiologi telah dikembangkan.
Nuansa proses
Tugas dan metode mikrobiologi sanitasi jarang mencakup penentuan spesies dalam sampel tertentu, identifikasi persisnya. Sebagai aturan, para ilmuwan bekerja dengan beberapa kelompok mikroba bersyarat. Untuk menentukan milik satu, perlu untuk mengidentifikasi serangkaian fitur minimum tertentu. Morfologi, budidaya, fitur enzimatik dievaluasi.
Tentang lingkungan: tanah
Mikrobiologi tanah saniter adalah salah satu subbagian utama ilmu pengetahuan. Pentingnya tidak dapat diremehkan, karena tanah merupakan reservoir dari banyak bentuk kehidupan mikroskopis. Dalam kombinasi dengan flora dan fauna, makhluk seperti itu membentuk biogeocenosis yang kompleks. Struktur dan afiliasi khas tanah tertentu menentukan mikroorganisme mana yang akan hidup di sini, berapa kepadatannya, aktivitasnya, dan seberapa beragam komposisi koloninya. Peran dimainkan oleh organik, komposisi mineral dari situs tertentu, kondisi fisik, kimiafitur, pemanasan, tingkat keasaman dan kelembaban - singkatnya, semua nuansa yang menentukan keadaan tanah.
Para ilmuwan yang terlibat dalam mikrobiologi sanitasi tanah telah menemukan bahwa hingga 6 ton mikroba dapat terkandung dalam lapisan 15 cm dalam satu hektar. Kepadatan tertinggi dari bentuk kehidupan tersebut berada pada kedalaman 10-20 cm, tetapi lapisan yang terletak lebih dari satu meter dari permukaan miskin mikroorganisme. Dari kedalaman lima meter ke atas, kemungkinan besar tanah akan steril.
Proses dan penyebabnya
Salah satu tugas utama mikrobiologi sanitasi adalah menentukan penyebab bentuk kehidupan patogen memasuki lingkungan, mencari tahu bagaimana mereka berkembang biak dan berkembang. Mengenai tanah, khususnya, telah ditetapkan bahwa persentase utama mikroorganisme berbahaya memasuki tanah dengan nanah, air liur, feses, urin, dan ekskresi organik hewan, manusia, burung lainnya. Mayat makhluk mati adalah sumber mikroba berbahaya, terutama jika patologi menular menjadi penyebab kematian. Pencemaran tanah dengan patogen dan bentuk kehidupan seperti itu diamati selama pembuangan air limbah dari fasilitas industri, serta domestik dan saluran pembuangan.
Salah satu tujuan mikrobiologi sanitasi adalah untuk menentukan karakteristik mikroba patogen, termasuk waktu kelangsungan hidup mereka di beberapa lingkungan. Telah ditetapkan bahwa mereka bervariasi secara signifikan di tanah. Beberapa bentuk kehidupan yang tidak menghasilkan spora dapat bertahan selama berhari-hari dan berbulan-bulan, yang lain selama bertahun-tahun dan berpuluh-puluh tahun.
Untuk bakteri patogen penghasil spora, tanah mungkin merupakan tempat alamiadanya. Ini menjelaskan, misalnya, gangren, tetanus dengan latar belakang kontaminasi luka dengan tanah. Beberapa organisme hidup di tanah, mati, yang mengarah pada pembentukan zat yang beracun bagi manusia. Biasanya kematian terjadi karena kekurangan air, panas, nutrisi, karena pengaruh sinar matahari langsung atau munculnya mikroba antagonis.
Kami akan memeriksa semuanya
Tanah adalah lingkungan untuk mikrobiologi sanitasi, yang penelitiannya sangat penting, karena kesimpulannya relevan untuk banyak ilmu pengetahuan, termasuk kedokteran praktis. Tugas utama mempelajari tanah adalah untuk mencegah infeksi pada manusia, kontrol dan pengawasan sanitasi, dan mempertimbangkan kepatuhan situasi dengan standar. Spesialis dalam sains yang bersangkutan terlibat dalam penyelidikan bencana dan epidemi, kecelakaan lingkungan. Analisis tanah dibuat singkat atau diperpanjang - itu tergantung pada persyaratan kasus. Misalnya, pemantauan situasi secara rutin memerlukan penilaian kontaminasi tinja, jika ada. Jika konsentrasi bakteri yang tinggi terdeteksi, yang memungkinkan untuk berbicara tentang polusi semacam itu, wilayah tersebut dianggap tidak menguntungkan dalam hal indikator sanitasi. Untuk menilai kondisi tanah, diambil sampel untuk pengujian laboratorium dan ditemukan kandungan Escherichia coli, streptokokus. Jika ada, kontaminasi masih segar. Cyto-, enterobacteria menunjukkan basi, beberapa bentuk clostridia menunjuk ke tua.
Metode mikrobiologi sanitasi yang digunakan dalam studi tanah terkadang digunakan sebagai bagian dari pencegahanstudi untuk mengidentifikasi indikator, analisis yang memungkinkan kita untuk menilai kemungkinan epidemi. Setelah menerima hasil uji laboratorium, data tersebut dibandingkan dengan standar yang diterapkan di negara tersebut. Penting tidak hanya untuk menilai kandungan bentuk kehidupan dan jenisnya, tetapi juga komposisi tanah, pengaruh iklim. Saat ini, tidak ada standar tunggal untuk menilai tanah dalam kerangka ilmu yang dijelaskan.
Air adalah dasar kehidupan
Mikrobiologi sanitasi air tidak kalah pentingnya dengan cabang ilmu yang dibahas di atas. Seperti bumi, cairan reservoir terbuka merupakan lingkungan bagi keberadaan organisme mikroskopis, alga, dan protozoa. Merupakan kebiasaan untuk berbicara tentang mikroflora asli dan allochthonous. Jenis kedua adalah mikroorganisme yang berasal dari bumi, udara dan dari berbagai makhluk. Air adalah area lokalisasi proses pemurnian biologis, yang tugasnya adalah menghilangkan mikroflora allochthonous.
Mikrobiologi sanitasi air adalah ilmu yang mempelajari konsentrasi dan komposisi mikroorganisme dalam badan air dan ketergantungan indikator ini pada berbagai faktor. Dengan demikian, telah ditetapkan bahwa keberadaan zat organik sangat mempengaruhi konsentrasi mikroba. Air tanah dianggap paling bersih, karena mikroflora tetap ada di tanah ketika cairan melewatinya. Tetapi badan air terbuka kaya akan mikroba, karena sejumlah besar substrat yang berguna untuk mikroflora dilarutkan dalam air. Ini berasal dari selokan dan limbah, limbah industri.
Relevansi masalah
Salah satu tujuan sanitasimikrobiologi - untuk menilai dampak terhadap lingkungan seseorang dan produk dari aktivitasnya. Perhatian khusus diberikan pada air limbah. Volume mereka tumbuh setiap tahun, dan sejumlah besar mikroflora memasuki reservoir. Dengan volume seperti itu, cairan tidak punya waktu untuk memurnikan dirinya sendiri, dan untuk setiap mililiter ada beberapa juta mikroba.
Mikrobiologi sanitasi menetapkan seberapa kuat dampak air yang terkontaminasi pada penyebaran penyakit. Telah lama terbukti bahwa ini merupakan faktor epidemiologis yang penting untuk penyakit usus. Alokasi individu yang sakit, pembawa patogen berada di perairan terbuka, dari mana mereka secara bertahap menembus ke dalam air minum. Semua ini mengancam penyebaran penyakit polio, disentri, hepatitis, tipus dan penyakit berbahaya lainnya.
Tentang istilah dan fenomena
Seperti dapat disimpulkan dari semua hal di atas, mikrobiologi sanitasi adalah ilmu yang bertugas melindungi lingkungan dari bentuk kehidupan patogen. Para spesialis yang telah memilihnya sebagai bidang kegiatan mereka sedang menyelidiki pengaruh flora eksternal mikroskopis pada kesehatan manusia. Disiplin ini independen, didedikasikan untuk mikrobiota dan fitur-fiturnya untuk membahayakan populasi manusia.
Tugas utama mikrobiologi sanitasi adalah penilaian objek eksternal sesuai dengan indikator utama yang dipertimbangkan dalam ilmu ini. Norma juga sedang dikembangkan yang mencerminkan dalam hal mana objek aman. Ahli mikrobiologi harus menghasilkan metode penelitian baru, secara ahli mengevaluasi akurasi dan efektivitasnya, dan menerapkan metode tersebut untukmempelajari lingkungan luar. Tugas sains meliputi pembentukan rekomendasi mengenai metode dan cara meningkatkan lingkungan eksternal melalui pengaruh mikroflora. Profesional di bidang mikrobiologi harus mengevaluasi efektivitas kegiatan tersebut.
Tugas mikrobiologi sanitasi yang sama pentingnya adalah mempelajari pola siklus hidup bentuk kehidupan mikroskopis yang menghuni lingkungan manusia. Pada saat yang sama, perhatian tidak hanya diberikan pada hubungan dengan populasi manusia, tetapi juga pada keberadaan mikroba dan bakteri dalam sistem ekologi.
Teknik ilmu pengetahuan
Mikrobiologi sanitasi modern menggunakan dua metode kerja utama - ini adalah deteksi langsung bentuk mikroskopis dan indikasi tidak langsung, yang memungkinkan untuk menilai kemungkinan keberadaan mikroflora. Opsi pertama dianggap jauh lebih dapat diandalkan, tetapi tingkat sensitivitasnya masih rendah, dan pekerjaan itu sendiri melelahkan. Kompleksitas definisi dikaitkan baik dengan konsentrasi rendah dan dengan kolonisasi mikroba yang tidak merata di lingkungan, dengan persaingan antara spesies yang berbeda, dan adanya saprofit. Agen penyebab terus berubah, yang semakin memperumit tugas. Biasanya, penentuan langsung dilakukan ketika ada indikasi epidemiologis untuk ini.
Mikrobiologi makanan memiliki metode alternatif untuk mengidentifikasi bentuk kehidupan - tidak langsung. Lebih mudah diimplementasikan, pendekatan ini lebih mudah diakses. Ada dua kriteria yang menjadi dasar evaluasi media yang dipelajari: jumlah mikroba, konsentrasi bentuk mikroskopis yang representatifkehidupan. Jumlah mikroba adalah jumlah organisme per gram atau sentimeter kubik. Diyakini bahwa semakin tinggi nilainya, semakin tinggi kemungkinan keberadaan organisme patogen, yang berarti memungkinkan untuk menilai situasi epidemi.
Nuansa pertanyaan
Tugas utama mikrobiologi sanitasi udara, tanah, makanan, peralatan medis, dan benda-benda lainnya adalah untuk menilai apakah ada mikroflora patologis di area tertentu dan berapa jumlahnya. Saat ini, cukup sulit untuk mengatasi masalah ini - ini disebabkan oleh ketidaksempurnaan teknologi dan kekhasan objek yang diteliti. Metode yang berlaku saat ini memperhitungkan bahwa sumber utama patogen menular adalah makhluk berdarah panas, termasuk manusia. Populasi inilah yang melepaskan bentuk kehidupan patogen ke lingkungan.
Saat mempelajari tanah dan air, udara dan produk makanan dalam mikrobiologi sanitasi, kekhasan lingkungan alami keberadaan bentuk kehidupan patogen dan kondisional seperti itu diperhitungkan. Bagi banyak orang, ini adalah, misalnya, saluran usus makhluk berdarah panas. Deteksi mikroflora usus yang khas dalam beberapa sampel menunjukkan kemungkinan besar adanya patogen kolera, tipus. Untuk bentuk kehidupan lain, biotope adalah rongga mulut. Dengan memeriksa mikroorganisme, seseorang dapat menilai situasi yang tidak menguntungkan di wilayah tersebut, berkat konsentrasinya telah menjadi faktor indikasi sanitasi.
Demonstrasi sanitasi - apa itu?
Ini hanya mencakup bentuk kehidupan mikroskopis yang terkandung secara permanendalam sekresi makhluk berdarah panas, memasuki lingkungan dalam konsentrasi yang cukup tinggi, tidak memiliki reservoir alami alternatif. Mikroflora tersebut harus mempertahankan kemampuan untuk bertahan hidup di lingkungan setelah isolasi untuk jangka waktu tertentu sebanding dengan kelangsungan hidup mikroflora patogen.
Mikroorganisme yang mampu bereproduksi aktif di luar tubuh makhluk berdarah panas tidak dapat dianggap sebagai indikator sanitasi. Koreksi sifat biologis juga tidak diperbolehkan ketika memasuki ruang di luar tubuh pembawa. Ahli mikrobiologi hanya tertarik pada bentuk kehidupan yang khas sehingga diagnosis tidak terlalu menjadi masalah.
Saat memilih bentuk kehidupan yang menunjukkan sanitasi, hanya yang dapat dihitung dan dievaluasi secara akurat dan mudah dengan metode dan sarana modern yang diperhitungkan. Pertumbuhan mikroorganisme tersebut dalam substrat nutrisi tidak boleh dikontrol dan bergantung pada perwakilan lain dari bentuk kehidupan mikroskopis. Kondisi penting adalah distribusi mikroorganisme yang seragam di lingkungan eksternal. Misalnya, saat memeriksa makanan padat, homogenisasi diperlukan untuk menilai kandungan mikroba.
Pemilihan mikroorganisme sebagai indikator sanitasi hanya dimungkinkan jika mikroorganisme tersebut terdapat baik di organisme inang maupun di lingkungan eksternal dalam konsentrasi yang lebih tinggi daripada bentuk kehidupan patogen.
Sekaligus: apakah mungkin?
Menentukan sejauh mana varian mikroorganisme tertentu dapat diterapkan untuk analisis sebagai indikator sanitasi, perlu untuk memeriksauntuk memenuhi semua syarat di atas. Semakin banyak kecocokan yang diamati, semakin akurat hasil analisis yang digunakan. Dalam praktiknya, tidak selalu mungkin untuk memilih mikroflora yang sepenuhnya memenuhi semua persyaratan di atas. Dalam hal ini, perlu untuk berhenti pada yang paling dekat dengan kumpulan kualitas yang ideal.
Tentang cairan
Untuk menentukan seberapa aman air yang digunakan untuk minum, makanan dan produk, air mineral, obat-obatan dan air meja, limbah permukaan, lumpur terbuka, serta terapeutik, seseorang harus menggunakan metode terpadu. Mereka diatur oleh hukum negara, GOST telah diadopsi, pedoman telah dikembangkan.
Untuk air minum, telah ditetapkan bahwa per mililiter cairan secara umum tidak boleh lebih dari seratus mikroba, sedangkan indeks per liter harus dalam tiga. Kehadiran Escherichia, coliphages dalam satu liter air tidak dapat diterima. Saat terdeteksi, Anda tidak bisa menggunakan air untuk minum. Saat menganalisa 25 liter, protozoa, telur cacing tidak terdeteksi.
Tentang Standar: Melanjutkan Review
Saat mengidentifikasi karakteristik produk yang ditujukan untuk memberi makan anak-anak, perlu untuk menilai keberadaan patogen usus. Pada 10 sentimeter kubik seharusnya tidak ada satu sampel pun, pada 100 cm 3 - seharusnya tidak ada bakteri patogen. Mungkin ada hingga ratusan unit mikroorganisme pembentuk koloni di setiap sentimeter kubik.
Untuk produk susu fermentasi yang ditujukan untuk anak-anak, 3 cm3 tidak bolehperwakilan yang dapat memicu penyakit usus. Saat menganalisis 10 cm3, coli dan streptokokus seharusnya tidak terdeteksi, dan volumenya lima kali lebih banyak - tidak ada bakteri patogen. Untuk minuman dan sereal, keju cottage, setiap gram harus bebas dari perwakilan bentuk kehidupan ini, termasuk Salmonella.
mikrobiologi makanan
Sampai batas tertentu, berkat ilmu pengetahuan inilah industri makanan dalam bentuk yang dikenal manusia modern dapat eksis. Produk yang terkandung dalam lemari es warga biasa adalah hasil karya para ilmuwan yang berspesialisasi dalam mikrobiologi. Berkenaan dengan makanan, mereka mengembangkan metode baru untuk melindungi produk dari bentuk kehidupan yang berbahaya tanpa kehilangan rasa dan aroma.
Di toko, Anda dapat menemukan berbagai macam produk, yang produksinya hanya dimungkinkan melalui bentuk kehidupan mikroskopis yang dibudidayakan. Orang jarang berpikir, tetapi berkat koloni seperti itu, yang melayani kemanusiaan, produksi kefir, keju cottage dan krim asam, dan produk serupa lainnya telah tersedia dalam skala industri.
Industri penting lainnya adalah mikrobiologi telur. Produk di dalamnya sangat steril dan kaya akan lisozim (struktur protein), yang mampu menghancurkan bentuk kehidupan mikroskopis patologis yang telah bocor melalui penghalang alami - cangkangnya. Agar telur dapat disimpan untuk waktu yang lama dan tidak menjadi sumber bahaya bagi manusia, ahli mikrobiologi sedang mengembangkan metode, norma, dan aturan penyimpanan yang alami.kemampuan untuk melindungi konten dipertahankan untuk waktu yang lama.
