Saffron adalah salah satu rempah-rempah yang mahal. Nilai produk dikaitkan dengan kompleksitas proses manufaktur. Rempah-rempah ini dibuat dari stigma kering crocus ungu, dan hanya ada 3 dalam 1 bunga. Oleh karena itu, diperlukan sekitar 200 ribu bunga untuk mengumpulkan 1 kg produk. Khasiat kunyit yang bermanfaat dijelaskan dalam artikel.
Sejarah
Saffron telah dikenal selama lebih dari 10 ribu tahun. Karena efek pewarnaannya, itu digunakan untuk menggambar lukisan batu. Selama pembentukan budaya Aegea, mural "Untuk Kolektor Saffron" dibuat, yang menggambarkan seorang pria membungkuk di atas bunga-bunga ini. Rempah-rempah ini disebutkan dalam tulisan paku Sumeria.
Saat ini, crocus sudah mulai dimakan, juga untuk membuat parfum dan minyak aromatik darinya. Di bawah Alexander Agung, kunyit digunakan untuk menyembuhkan luka dan penyakit. Dan manuskrip Cina kuno menghubungkannya dengan tanaman ajaib. Selama pengembangan navigasi dan selama Perang Salib, tanaman itu dibawa ke Eropa.
Sejak zaman kuno, kunyit telah dianggap sebagai simbol kemakmuran, bangsawan, spiritualitas. Misalnya, dalam budaya India, pendeta mengenakan pakaian berwarna kunyit, karena warnanyamelambangkan perkembangan spiritual yang tinggi. Dan sekarang rempah-rempah tidak kehilangan nilainya. Harga tinggi dikaitkan dengan kelangkaan, durasi dan pengerjaan yang melelahkan serta properti yang berharga.
Terbuat dari apa?
Manfaatnya berkaitan dengan komposisi saffron. Ini mengandung banyak vitamin dan mineral yang secara positif mempengaruhi kesehatan manusia. Rempah-rempah ini serbaguna. Terdiri dari:
- Vitamin C, A, K, PP, B.
- Makro dan mikro: magnesium, tembaga, mangan, besi, fosfor.
- Minyak esensial.
- Asam lemak – omega-3, omega-6, omega-9.
- Asam lemak jenuh dan tak jenuh tunggal.
- Serat makanan.
Bunga kunyit dalam 100 g mengandung 310 kkal. Ini memiliki karbohidrat (65g), protein (11g) dan lemak (6g).
Manfaat
Sifat bermanfaat dari saffron telah dikenal sejak lama. Stigma kering crocus ungu dianggap sebagai sumber komponen berharga, yang memungkinkannya digunakan dalam pengobatan:
- Bumbu memiliki efek positif pada saluran pencernaan. Ini mengembalikan sistem pencernaan, kerja limpa dan kantong empedu. Rempah-rempah ini mampu meningkatkan metabolisme dan membuang racun.
- Bumbu memiliki efek positif pada sistem saraf, fungsi otak, meningkatkan penglihatan.
- Saffron dapat meningkatkan aktivitas jantung dan pembuluh darah. Termasuk dalam diet menormalkan aktivitas jantung, memperkuat dinding pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah. Asupan teratur mengarah pada pembersihan sistem peredaran darah dan genitourinari.
- Bumbu kunyit sangat berharga bagi wanita. Ini memiliki efek yang sangat positif padafungsi reproduksi. Penggunaan rempah-rempah meningkatkan gairah seksual, mengembalikan siklus menstruasi dan kadar hormon. Ini digunakan dalam pengobatan sistem genitourinari. Di Timur, digunakan untuk infertilitas dan risiko keguguran.
- Sifat bermanfaat dari safron juga dikenal untuk pria. Rempah-rempah dapat meningkatkan gairah seksual. Rempah-rempah adalah afrodisiak. Ini memiliki efek positif pada kesehatan pria, memberikan kekuatan dan energi tubuh.
- Saffron efektif untuk insomnia, depresi, meredakan peradangan dan infeksi. Tak heran jika rempah-rempah sudah dikenal pada zaman dahulu. Telah digunakan untuk mengobati banyak penyakit.
Karena sifatnya yang bermanfaat, kunyit digunakan dalam kasus berikut:
- penurunan daya ingat dan kerja mental;
- gangguan siklus menstruasi;
- epilepsi dan histeria;
- infertilitas wanita;
- penyakit pernapasan;
- kerusakan saluran pencernaan dan sistem endokrin;
- degenerasi otot;
- angina, aterosklerosis;
- impotensi dan libido menurun;
- onkologi;
- asam urat;
- rematik;
- depresi, gangguan saraf.
Bunga saffron bermanfaat untuk banyak penyakit. Gunakan jika tidak ada penyakit ini. Ini juga akan efektif dalam pencegahan penyakit.
Aplikasi
Bumbu digunakan dalam skala industri. Ini digunakan dalam memasak, tata rias, obat-obatan, obat herbal. Misalnya, dalam pengobatan tradisional, semua bagian tanaman digunakan untuk membuat obat tetes mata dan tincture.
Dalam memasak, bumbu safron digunakan sebagai bumbu pewarna harum saat menyiapkan hidangan dan minuman. Ini memiliki rasa yang luar biasa yang melengkapi sebagian besar resep. Seringkali kopi dan teh dibuat darinya. Penggunaan safron secara luas dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan penyakit telah diketahui.
Memasak
Karena rasanya yang kaya dan sifat pewarna, bumbu digunakan dalam bisnis kuliner. Ini digunakan untuk memasak hidangan dari daging, sayuran, sup, nasi. Itu termasuk dalam saus dan saus.
Bumbu juga digunakan dalam pembuatan produk kembang gula - kue kering, roti, serbat, pai, puding. Di Timur, teh dan kopi dibuat dari kunyit. Sebagai pewarna, ditambahkan ke mentega, minuman keras, kolak dan keju.
Tata rias
Bumbu juga digunakan di area ini. Ini digunakan untuk menyiapkan produk perawatan kulit dan rambut. Rempah-rempah termasuk dalam krim bermerek, balsem, masker bergizi, gel dan sampo. Masker berbasis kunyit memiliki efek positif pada kulit. Ada beberapa resep populer:
- Kamu membutuhkan 10 tangkai crocus ungu dan 2 sdt air. Hal ini diperlukan untuk menyiapkan bubur, oleskan pada wajah selama 20 menit. Masker memberi nutrisi pada kulit, memperbaiki warnanya.
- Bumbu yang dihaluskan dicampur dengan anggur merah (masing-masing 1 sdt) dan madu. Minyak mawar ditambahkan (2-3 tetes), setelah itu komponen dicampur. Masker diterapkan selama 20 menit. Setelah prosedur, kulit menjadi elastis dan kencang.
- Membutuhkan bumbu cincang, madu, krim asam (masing-masing 1 sdt). Setelah pencampuran dapat diterapkan selama 20menit, lalu oleskan pelembab. Masker membantu menyegarkan kulit dan menghaluskan kerutan.
- Anda membutuhkan susu hangat (20 ml), yang ditambahkan bumbu cincang (2 sendok makan). Setelah setengah jam, Anda dapat mengajukan permohonan selama 20 menit. Alat ini memiliki efek bergizi, selain itu, jenuh dengan komponen berharga.
Rebusan
Karena sifat obatnya, kunyit digunakan dalam persiapan rebusan. Kamu membutuhkan 3 buah stigma dan air panas (200 ml). Anda perlu menutup wadah dengan penutup, dan biarkan kaldu meresap selama 30 menit. Kemudian dibagi menjadi 4 dosis dan dikonsumsi setengah jam sebelum makan.
Obat ini ampuh untuk hipertensi, penyakit jantung dan pembuluh darah, batuk, flu, cacingan. Saffron digunakan dalam onkologi, sehingga digunakan sebagai tambahan terapi obat. Komponen yang ada dalam rempah-rempah memiliki efek antitumor. Dengan mereka, tidak akan ada penyebaran sel kanker, dan peradangan juga dihilangkan. Tapi bahaya safron pada diabetes dan beberapa penyakit lainnya sudah diketahui.
Untuk meningkatkan potensi
Ada obat khusus untuk ini: kunyit (4 urat), jahe segar (25 g), lada hitam (4 pcs.), Teh hitam (1 sdt), air (1 gelas). Bumbunya harus dihaluskan.
Air dituangkan ke dalam campuran. Agen ditempatkan dalam bak air. Masak hingga mendidih lalu saring. Rebusannya adalah afrodisiak. Dianjurkan untuk meminumnya panas setelah persiapan.
Menstruasi tidak teratur
Bagaimana cara mengambil kunyit dalam kasus ini? Butuh 5-6 helai rambut untuk dimakanmentah, dicuci dengan air. Kering itu dihancurkan menjadi bubuk, dituangkan dengan teh atau air dengan madu. Prosedur ini dapat dilakukan 3 kali sehari selama seminggu.
sariawan
Untuk pengobatan penyakit, diperlukan 5 helai safron dan rumput boron uterus (1 sdt). Bahan baku harus dihancurkan dan ditempatkan dalam mangkuk enamel. Kemudian air panas dituangkan (0,5 liter). Infus dilakukan selama 10-15 menit. Gunakan obatnya harus gelas saat perut kosong.
Pendarahan dalam
Penyakit ini juga diobati dengan bumbu. Kamu membutuhkan 6 helai rambut, kunyit (1/2 sdt) dan susu (1 gelas). Cairan harus dibakar dan dididihkan. Giling sisa bahan dan tuangkan susu. Setelah dicampur, Anda bisa minum. Durasi pengobatan adalah seminggu.
Dingin
Anda membutuhkan bubuk kunyit (1 sendok makan) dan air mendidih (1 gelas). Infus dilakukan selama 2 jam. Setelah disaring, Anda bisa menggunakan 1 sdm. l. 3 kali sehari.
Penyakit mata
Kamu membutuhkan 5 helai bumbu halus, yang dihaluskan menjadi bubuk. Kemudian air mawar (1 sdt) ditambahkan. Bubur harus dirawat dengan mata 1 kali sehari, dan kemudian dicuci dengan air. Resepnya akan membantu dalam kasus jelai, katarak, radang.
Penyakit ginjal
Madu alami (100 g) dipanaskan dalam penangas air selama 5 menit, kemudian ditambahkan kunyit yang dihancurkan (50 benang). Produk ditempatkan di lemari es dan dikonsumsi dalam 1 sdt. dengan perut kosong di pagi dan sore hari.
Pengobatan kram kaki
Telur mentah akan membantu menyingkirkan penyakit ini(3 buah.). Penting untuk memisahkan putih dari kuning. Hal ini diperlukan untuk mencampur 2 rambut dan protein. Serbet diolesi dengan massa dan dioleskan sebagai kompres ke dahi. Dan setelah 20 menit mereka membersihkannya.
Sistitis
Kamu membutuhkan 3 helai rambut, yang dihaluskan dan disiram air matang (1 gelas). Dalam infus, tambahkan minuman buah (1 gelas). Konsumsi gelas 3 kali sehari sebelum makan.
Pengobatan penyakit hati dan sistem peredaran darah
Untuk menyiapkan obat, Anda membutuhkan 3 helai rambut, kismis (10 pcs.) Dan air (250 ml). Hancurkan untuk menguleni bumbu dan kismis. Kemudian air dituangkan dan dididihkan menggunakan penangas air. Campuran harus dimasukkan ke dalam air, dicampur dan ditutup dengan penutup. Infus dilakukan selama 8 jam, dan Anda perlu minum cangkir 2 kali sehari.
Bernanah
Anda membutuhkan bumbu (2 sendok makan), yang dituangkan dengan air mendidih (300 ml). Semuanya direbus dalam bak air selama setengah jam. Setelah 10 menit, Anda bisa saring. Luka bernanah dan abses diobati dengan obat yang sudah jadi. Jika ada jerawat, bisul dan nanah, perlu mencelupkan rebusan kain kasa dan oleskan ke area yang bermasalah.
Konjungtivitis
Anda membutuhkan kunyit, calendula, bunga jagung, snapdragon. Komponen diperlukan untuk mengambil 1 sdt. Air (200 ml) dituangkan ke dalam koleksi. Anda perlu menggunakan 1 sdm. l. 3 kali sehari.
Uretritis dan sistitis
Memerlukan bunga daisy, cornflower, dan saffron (dalam jumlah yang sama). Koleksi (1 sendok makan) dituangkan dengan air mendidih (300 ml). Infus dilakukan selama 15 menit. Anda harus menggunakan 1 sdm. l. 7-8sekali sehari.
Memar
Dalam hal ini, resep khusus berguna: bubur dibuat dari stigma dan dioleskan ke area yang rusak selama 30 menit. Prosedur harus dilakukan 2-3 kali sehari. Obat tradisional dianggap anti-inflamasi, regenerasi, analgesik. Ini juga digunakan untuk wasir dan mastopati.
Untuk sakit kepala dan insomnia
Anda perlu menggiling 3 helai rambut menjadi bubuk. Minyak kelapa (4 tetes) ditambahkan ke dalam campuran. Massa homogen diterapkan pada sayap hidung. Sisa campuran harus dihirup dan dihembuskan menggunakan metode inhalasi.
Kapan tidak digunakan?
Meskipun produknya bernilai tinggi, ada kontraindikasi untuk kunyit. Rempah-rempah ini terkonsentrasi dan beracun. Dalam jumlah kecil, ia memiliki efek positif pada tubuh, tetapi melebihi norma menyebabkan efek samping - muntah dan gangguan usus. Tidak boleh diambil di:
- hamil dan menyusui;
- anak di bawah 2 tahun;
- hipertensi;
- patologi jantung dan pembuluh darah;
- diabetes;
- intoleransi.
Anda dapat menggunakan bumbu tidak lebih dari 1,5-2 g sekaligus. Meningkatkan tingkat berbahaya bagi kesehatan. Ada kemungkinan bahwa ini dapat menyebabkan rawat inap. Penting untuk mengikuti dosis dalam resep dalam pengobatan penyakit tertentu. Secara eksternal, rempah-rempah tidak boleh digunakan untuk alergi.
Pilihan
Produk ini disajikan sebagai benang sari crocus ungu kering. Di pasar luar negeri, rempah-rempah dijual dalam bentuk stigma utuh danbubuk. Seringkali ada yang palsu. Dalam persiapannya, bunga calendula digunakan, yang, ketika dihancurkan, mirip dengan kunyit. Beberapa produsen menawarkan kunyit sebagai pengganti produknya.
Penting untuk memilih bumbu yang tepat. Dianjurkan untuk membelinya dalam bentuk rambut utuh. Dalam situasi ini, biaya tinggi dikaitkan dengan keaslian dan kualitas. Bumbu giling alami memiliki bau pedas yang pahit. Dan warnanya harus merah-coklat. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan produsen dan kemasannya. Adalah penting bahwa itu buram dan kedap udara. Beratnya tidak lebih dari 1-5 g, dan yang palsu beratnya 20-40 g.
Bumbu ini diproduksi di Iran, Italia, Yunani, Azerbaijan, India. Itu harus disimpan dalam wadah kedap udara, jauh dari sinar matahari dan kelembaban. Suhu harus +20 derajat. Penyimpanan yang tepat akan menjaga nilai produk hingga dua tahun.
