Pankreatitis adalah penyakit saluran pencernaan yang cukup serius. Selama perawatan, kepatuhan ketat terhadap diet tersirat. Selama periode ini, produk susu sangat berguna. Banyak pasien tertarik pada pertanyaan: apakah mungkin minum yogurt dengan pankreatitis. Anda dapat mengetahui jawabannya dari materi di bawah ini.
Apa itu pankreatitis?
Pankreatitis adalah penyakit pankreas, tergolong parah dan menyebabkan penurunan yang signifikan dalam kesejahteraan seseorang. Ini adalah peradangan akut atau kronis pada organ sistem pencernaan, yang disertai dengan pelanggaran pelepasan enzim ke dalam usus. Akibatnya terjadi malfungsi seluruh saluran pencernaan, karsinogen masuk ke dalam tubuh manusia, yang berdampak negatif pada produksi insulin dan metabolisme secara keseluruhan.
Tentang yogurt
Ini adalah produk susu fermentasi yang sangat sehat dan enak yangItu dibuat dari susu murni dengan fermentasi streptokokus termofilik dan kultur tongkat Bulgaria. Produk yang dihasilkan memiliki sifat diet dan penyembuhan dan hampir tidak memiliki kontraindikasi. Produk susu fermentasi termasuk dalam menu untuk berbagai penyakit, termasuk pankreatitis. Yogurt di hadapan penyakit ini tidak hanya diperbolehkan, tetapi harus ada dalam makanan orang dengan penyakit seperti itu.
Manfaat yoghurt untuk penderita pankreatitis
Mari kita cari tahu: apakah mungkin atau tidak yogurt dengan pankreatitis. Produk ini merupakan sumber protein hewani berkualitas baik. Hal ini diperlukan untuk memperbaiki kelenjar yang rusak. Pertimbangkan apa efek yogurt pada tubuh:
- Protein susu dipecah menjadi asam amino dan peptida oleh bakteri dalam starter yogurt, yang cukup mudah diserap bahkan dengan penyakit serius seperti pankreatitis.
- Bakteri asam laktat adalah bagian yang berguna dari mikroflora usus manusia, jadi konsumsi yogurt setiap hari membantu pengobatan dan pencegahan dysbacteriosis dan gangguan usus lainnya.
- Bakteri starter yoghurt sangat resisten terhadap kerja asam lambung, dan karenanya dapat dengan mudah mencapai usus.
- Sudah diketahui bahwa yogurt dengan pankreatitis memiliki efek moderat pengaktifan pada motilitas usus, membantu melawan sembelit.
- Berkat bakteri asam laktat yang terkandung di dalamnyaproduk, laktosa sebagian dipecah, yang memainkan peran penting dalam pankreatitis, yang sering disertai dengan defisiensi laktase.
- Produk membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
- Yogurt mengandung banyak vitamin dan mineral yang berharga.
Harap diperhatikan: Semua spesifikasi di atas hanya berlaku untuk yoghurt alami. Saat ini, di rak-rak toko dan supermarket Anda dapat melihat sejumlah besar produk dengan nama merek yogurt, yang tidak ada hubungannya dengan produk berkualitas. Paling sering, pengental, pewarna, rasa, pengawet ditambahkan ke dalamnya. Yoghurt seperti itu untuk pankreatitis sepenuhnya dikontraindikasikan.
Penggunaan yogurt pada berbagai tahap pankreatitis
Dalam kasus radang pankreas, perlu untuk mengecualikan sejumlah hidangan yang beragam. Namun, dalam kebanyakan kasus, ini tidak berlaku untuk produk susu fermentasi. Tapi tetap saja, ini tidak berarti Anda bisa menggunakan yogurt dalam jumlah berapa pun. Pertimbangkan jenis yogurt apa yang memungkinkan dengan pankreatitis pada tahap akut.
Eksaserbasi pankreatitis
Dengan proses inflamasi yang jelas, yang disertai dengan nyeri korset perut yang hebat, dispepsia dan demam, perlu untuk mempertahankan diet yang sangat ketat. Selama beberapa hari pertama, Anda harus benar-benar menahan diri dari makanan, mengecualikan dari diet, termasuk produk susu dan susu asam. Ini dilakukan untuk "membongkar" saluran pencernaan secepat mungkin. PADAproses puasa mengurangi aktivitas motorik dan sekretori semua kelenjar saluran cerna.
Setidaknya 2-3 minggu harus berlalu dari awal proses akut, baru setelah itu Anda bisa minum yogurt. Dengan pankreatitis, dianjurkan untuk mulai mengonsumsi produk susu fermentasi secara bertahap, dengan porsi kecil dengan kandungan lemak 1%. Pada hari-hari awal, Anda harus makan tidak lebih dari 50 g sekaligus, dosis harian maksimum tidak boleh lebih dari satu gelas. Harap dicatat: yogurt harus dikonsumsi sebagai hidangan independen, tidak dicampur dengan produk lain. Cocok untuk camilan sore atau sebelum tidur.
Yogurt untuk remisi
Setelah periode eksaserbasi berlalu, Anda dapat secara bertahap mendiversifikasi diet - masukkan produk susu dalam jumlah yang cukup ke dalamnya. Diizinkan menggunakan yogurt apa pun, yang kandungan lemaknya tidak melebihi 3%. Berada pada tahap remisi persisten, bubur dan jus buah segar dapat ditambahkan ke yogurt. Jika tidak ada diabetes mellitus, dan kadar glukosa darah normal, sedikit madu dapat dimasukkan ke dalam produk.
Yogurt saat sakit
Mungkinkah yogurt dengan pankreatitis selama sakit? Produk ini tidak dilarang untuk digunakan, tetapi agar tidak memperburuk kondisi kelenjar pankreatitis, beberapa aturan dasar harus diikuti saat memasukkan produk baru ke dalam makanan. Persyaratan yang sama dapat dikaitkan dengan penggunaan yogurt. Kondisi berikut harus dipenuhi:
- Sertakan yogurt dalam diet Anda dalam porsi kecil, sekitar 1/4 cangkirsepanjang hari, secara bertahap tingkat ini dapat ditingkatkan, sehingga volume menjadi 250-300 ml per hari.
- Produk susu fermentasi ini paling baik digunakan untuk makanan terpisah: untuk camilan sore (Anda dapat menambahkannya dengan biskuit atau kue kering tanpa lemak) atau meminumnya setelah makan malam, 2 jam sebelum tidur.
- Semua makanan dengan pankreatitis harus dikonsumsi hangat, makanan yang terlalu panas atau dingin dapat mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan dan dengan demikian memperburuk perjalanan pankreatitis.
- Sebelum makan yogurt, pastikan dulu yogurtnya masih segar. Saat membeli produk, selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa. Harus diingat bahwa produk basi tidak hanya tidak bermanfaat, tetapi juga dapat menyebabkan keracunan makanan.
- Dengan pankreatitis, yang terbaik adalah membeli yogurt klasik biasa, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan buah atau buah alami ke dalamnya.
- Jika setelah mengonsumsi produk susu mengalami nyeri, perut kembung, mual, sebaiknya segera hentikan penggunaan dan konsultasikan ke dokter.
- Jika Anda memiliki kesempatan, yang terbaik adalah membuat yogurt di rumah. Pastikan untuk memilih bahan yang segar dan terbukti.
Memasak yogurt
Yoghurt terbaik dan tersehat adalah produk yang dibuat sendiri. Resepnya cukup sederhana: untuk bekerja kita membutuhkan susu dan penghuni pertama. Satu liter susu harus direbus, dan jika digunakanUHT atau susu pasteurisasi, cukup dihangatkan selama 5 menit. Untuk memasak, gunakan piring berenamel dan sendok untuk mengaduk, semua piring harus bersih. Suhu susu untuk menyiapkan produk tidak boleh lebih dari 40 derajat, suhu yang terlalu tinggi akan menghancurkan semua bakteri yang berguna dan diperlukan. Dalam kondisi dingin, bakteri ini tidak akan berkembang biak, sehingga tidak menghasilkan yogurt.
Spesial yoghurt starter dapat dibeli di toko atau apotek. Untuk satu liter susu, Anda harus mengambil 125 g penghuni pertama. Masukkan perlahan ke dalam susu dan aduk terus untuk distribusi yang lebih merata. Setelah itu wadah yang berisi yoghurt harus dibungkus rapat dengan selimut atau handuk hangat, didiamkan selama 10 jam di tempat yang hangat, misalnya di dekat baterai.
Pembuat yogurt atau multicooker khusus akan sangat membantu memudahkan prosedur memasak. Adapun yang terakhir, kami memasukkan susu dan penghuni pertama ke dalam wadah dan mengaturnya ke mode "yogurt". Ini akan memakan waktu 5-6 jam untuk menyiapkan produk yang lezat dan lembut. Jika tidak ada kontraindikasi, aditif alami dapat ditambahkan ke yogurt siap pakai.
