Banyak yang telah diketahui baru-baru ini tentang manfaat rumput laut, meskipun itu adalah produk kesehatan yang sangat muda. Penggunaan aktif untuk menjaga tubuh dalam kondisi yang lebih baik dan peremajaan dimulai hanya sekitar setengah abad yang lalu. Hingga saat ini, para ilmuwan telah berhasil membuktikan secara akurat aktivitas biologis yang tinggi dari flora laut, serta konsentrasi maksimum zat yang diperlukan dan bermanfaat bagi manusia di dalamnya. Dalam artikel ini, kita tidak hanya akan berbicara tentang manfaatnya, tetapi juga tentang bahaya yang dapat ditimbulkan oleh rumput laut, tentang sifat obatnya dan kontraindikasi yang ada untuk digunakan.
Nilai gizi
Manfaat rumput laut sangat beragam. Telah lama diamati bahwa orang yang rutin memakannya memiliki tingkat kecerdasan yang lebih tinggi dan sangat energik.
Pertama, mari kita lihat manfaat nutrisi rumput laut. Tentu saja, setiap spesies berbeda satu sama lain dalam komposisi kimianya yang khusus dan unik. Tetapi pada saat yang sama, patut diakui bahwa perwakilan flora laut ini memiliki ciri-ciri umum yang menentukan identitas makanan dan nutrisi mereka.
Secara khusus, manfaat rumput laut didasarkan pada kandungannya:
- karotenoid;
- vitamin A, B, C, D, K, M, PP, asam folat;
- lipid dengan asam lemak tak jenuh ganda;
- polisakarida;
- turunan klorofil;
- elemen mikro dan makro;
- enzim nabati;
- senyawa fenolik;
- sterol nabati.
Karena fakta bahwa kandungan kalori rumput laut sangat rendah, mereka dapat dianggap sebagai produk makanan lengkap. Itulah sebabnya banyak yang merekomendasikan makan salad sebanyak mungkin, jenuh dengan aroma laut, dicuci dengan teh hijau alami. Pada saat yang sama, ganggang membengkak di perut, yang membantu melawan rasa lapar. Ini adalah nasehat penting bagi mereka yang sedang diet, mencoba untuk menyingkirkan kelebihan berat badan.
Kandungan kalori ganggang berbeda. Nori tertinggi adalah 349 kkal. Sisanya jauh lebih rendah: chuka - 90, spirulina - 79, rumput laut - 43, fucus - 35.
Zat bermanfaat
Berbicara tentang manfaat dan bahaya rumput laut, kita harus memikirkan daftar khasiat bermanfaat yang terkandung di dalamnya.tanaman yang menakjubkan ini. Karena komposisi kimianya yang unik, mereka benar-benar mampu melakukan banyak hal.
Karena kandungan alginat, produk ini memiliki sifat antikarsinogenik yang nyata. Dengan bantuan mereka, dimungkinkan untuk menghilangkan garam logam berat dan radionuklida yang berbahaya bagi kita dari tubuh. Selain itu, garam asam alginat dianggap sebagai radioprotektor, yaitu melindungi seseorang dari radiasi berbahaya. Itulah mengapa rumput laut adalah profilaksis yang baik terhadap leukemia dan kanker.
Berbagai pigmen tumbuhan memberikan aktivitas anti-mutagenik pada alga. Pertama-tama, itu adalah klorofil, lutein, karoten.
Sifat antioksidan menyediakan berbagai macam vitamin yang memiliki kemampuan efektif memperlambat proses penuaan dalam tubuh.
Sifat antibakteri dan antiinflamasi tanaman laut disebabkan oleh imunokorektor. Ini adalah komponen aktif biologis khusus, yang berlimpah di alga. Mereka mempengaruhi makrofag dan limfosit, terlibat dalam sintesis imunoglobulin. Hanya karena kurangnya yang terakhir, seseorang menderita penyakit pada sistem genitourinari dan penyakit pada saluran pernapasan.
Asam lemak tak jenuh ganda menyediakan sintesis prostaglandin. Ini adalah zat mirip hormon yang ditemukan di hampir semua jaringan tubuh kita, termasuk di dinding pembuluh darah. Mereka memiliki efek stimulasi pada otot polos usus dan rahim. Konsekuensi dari ini adalah pengaturan tekanan darah, ini penting selama kontraksi,bahkan digunakan dalam praktik kebidanan.
Terakhir, rumput laut coklat, karena kandungan asam lemaknya yang tinggi, dapat mencegah penyakit kardiovaskular, diabetes, dan obesitas.
Yang penting tidak merugikan
Harus diingat tidak hanya tentang manfaat dan bahaya dari khasiat penyembuhan rumput laut. Sejumlah besar berbagai zat dalam beberapa kasus dapat berbahaya bagi tubuh, terutama jika seseorang menderita penyakit apa pun, memiliki kecenderungan alami untuk penyakit tertentu.
Potensi bahaya adalah konsumsi yodium yang berlebihan. Mungkin inilah manfaat dan bahaya utama rumput laut. Tanaman ini mengandung jumlah yodium yang berpotensi berbahaya. Namun, fakta bahwa orang Jepang makan banyak alga dianggap sebagai alasan mengapa mereka termasuk orang paling sehat di planet ini. Selain itu, dalam tradisi budaya Asia, merupakan kebiasaan untuk makan alga dengan makanan yang mencegah penyerapan yodium yang cepat oleh kelenjar tiroid. Misalnya, zat tersebut ditemukan dalam kubis, brokoli, bok choy (sejenis kubis Cina).
Selain itu, perlu Anda ketahui bahwa alga bersifat larut dalam air, sehingga pengolahan dan proses memasaknya sendiri mempengaruhi kandungan yodium. Misalnya, jika Anda merebus rumput laut selama seperempat jam, hampir semua yodium yang terkandung di dalamnya akan hilang.
Pada saat yang sama, masih ada bahaya penggunaan ganggang secara teratur untuk menyebabkan masalah dengan fungsi normal kelenjar tiroid. Asupan yodium yang berlebihanmungkin menunjukkan fluktuasi berat badan, serta pembengkakan di daerah tenggorokan. Dalam hal ini, Anda harus segera berhenti menggunakan produk yang mengandung yodium dan mencari bantuan medis.
Selain itu, alga dapat menyerap dan menyimpan mineral dalam jumlah yang cukup tinggi. Ini adalah risiko lain bagi kesehatan kita karena mineral ini dapat mencakup logam berat dan beracun. Misalnya merkuri, kadmium atau timbal.
Namun, di sebagian besar negara di dunia, kandungan logam berat dalam rumput laut masih jauh di bawah konsentrasi maksimum, jadi Anda tidak perlu terlalu khawatir.
Tetapi jika Anda rutin makan alga, ada kemungkinan logam berat akan mulai menumpuk di tubuh Anda seiring waktu. Untuk menghindari bahaya ini, disarankan untuk membeli ganggang organik, yang mengandung zat yang berpotensi berbahaya ini dalam kadar yang jauh lebih rendah.
Fucus
Sekarang mari kita lihat contoh spesifik tentang efek jenis tertentu dari tumbuhan laut ini pada tubuh manusia. Misalnya, mari kita evaluasi manfaat dan bahaya rumput laut fucus.
Ini adalah ganggang coklat, yang dalam kehidupan sehari-hari juga disebut "oak laut" atau "anggur laut". Sebagian besar karena kemiripan.
Fucus adalah pita hijau-kuning yang dipenuhi gelembung udara berpasangan. Panjangnya bisa mencapai satu setengah meter. Mereka tumbuh di tanah berbatu di daerah pesisir. Pada skala industri, mereka ditambang diwilayah Laut Putih.
Kandungan kalori tanaman ini rendah (35 kkal per 100 g produk), dan manfaat rumput laut fucus memberikan kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Khususnya kalsium, kalium, seng, magnesium, yodium, belerang, besi, fosfor, barium, selenium, dan banyak lainnya.
Fucus memiliki efek unik pada tubuh manusia. Misalnya, mampu menghilangkan radionuklida dan logam berat, menormalkan proses metabolisme dan pencernaan, menormalkan kadar kolesterol darah, dan bahkan secara efektif mencegah pembentukan gumpalan darah. Jika Anda rutin memakan ganggang ini, Anda dapat mencegah penyakit yang berhubungan dengan kelenjar tiroid, jantung, sistem saraf, dan juga melindungi diri Anda dari diabetes.
Obat yang dibuat berdasarkan fucus memiliki efek analgesik, penyembuhan luka, obat penenang, diuretik, dan obat penenang. Selain itu, ganggang ini membersihkan tubuh dari racun, dianggap sebagai pembakar lemak alami, jadi mereka diresepkan untuk semua orang yang mencoba menurunkan berat badan.
Terakhir, fucus memiliki sifat anti-kanker dan antivirus, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Fucus adalah alga yang dapat dimakan. Ini secara aktif ditambahkan ke salad, dikeringkan, digunakan dalam rempah-rempah dan rempah-rempah. Saat mentah, rasanya seperti mentimun.
Yang utama jangan berlebihan. Dalam jumlah berlebihan, dapat berdampak negatif bagi tubuh. Berikut manfaat dan bahaya rumput laut fucus.
Rumput Laut
Tentang manfaat lautganggang rumput laut mungkin yang paling terkenal. Di negara kita, ini adalah salah satu jenis tanaman yang paling umum, yang juga disebut "rumput laut".
Ini adalah jenis rumput laut lain yang kaya akan sumber yodium. Selain itu, yodium terkandung dalam bentuk organik langka, yang berkontribusi pada pengobatan efektif kelenjar tiroid, stimulasi metabolisme, dan pencegahan gondok endemik. Laminaria membantu paparan radiasi, pengendapan garam, obesitas, sklerosis.
Menurut kandungan vitamin C dalam kangkung laut, mungkin bisa bersaing dengan buah jeruk. Penting untuk diingat bahwa manfaat dan bahaya rumput laut rumput laut. Tidak dianjurkan untuk dikonsumsi dalam makanan untuk masalah ginjal, terutama pielonefritis, serta TBC.
Anda akan mendapatkan manfaat maksimal jika menggunakan rumput laut segar, seperti saat menyiapkan salad, menambahkan cuka, beberapa sifat berharga akan hilang. Berikut manfaat dan bahaya rumput laut kelp.
Spirulina
Spirulina adalah sejenis ganggang hijau yang kaya akan protein yang mudah diserap oleh tubuh kita. Misalnya, untuk 100 g produk bubuk, ada 60 hingga 70 g protein. Ini adalah konsentrasi yang sangat tinggi (tiga kali lebih tinggi dari pada kedelai). Spirulina juga mengandung 18 macam asam amino, dan delapan di antaranya sangat diperlukan oleh tubuh kita, karena tidak dapat mensintesisnya sendiri.
Secara umum diterima bahwa ganggang ini adalah salah satu yang palingdimakan di planet ini. Namun, dalam bentuk segar yang paling berguna, hanya penduduk pantai Danau Chad Afrika, serta orang-orang Meksiko dari Texcoco, yang mampu membelinya. Hanya di sana spirulina tumbuh secara alami.
Semua orang harus puas dengan produk setengah jadi dan suplemen makanan yang disiapkan berdasarkan produk tersebut. Zat yang berguna dalam hal ini jauh lebih sedikit.
Mari kita lihat lebih dekat manfaat dan bahaya rumput laut spirulina. Ini memiliki efek positif pada pasien dengan diabetes tipe 2. Misalnya, secara signifikan dapat mengurangi kadar gula dalam darah hanya dalam satu setengah hingga dua bulan. Ganggang ini digunakan dalam pengobatan radang sendi, penyakit kardiovaskular dan bahkan onkologis. Spirulina membantu sistem kekebalan tubuh, melindungi hati dari efek berbahaya, asam gamma-linoleat yang terkandung di dalamnya membantu menjaga kulit tetap halus dan menarik untuk waktu yang lama. Dalam hal ini, manfaat ganggang, kerang cukup sebanding.
Pada saat yang sama, rumput laut tidak dianjurkan untuk digunakan selama kehamilan dan menyusui, dengan penyakit autoimun dan fenilketonuria. Efek negatif dapat terjadi jika dikonsumsi bersamaan dengan obat-obatan seperti Methotrexate, Humira, Enbrel, Prednisolon, Remicade.
Bubuk rumput laut ini mungkin mengandung logam berat dan toksoid. Untuk menghindari kemungkinan overdosis, sangat disarankan untuk tidak melebihi dosis yang ditentukan oleh produsen.
Chuka
Chuka adalah makanan laut yang kaya akan yodium dan berbagai komponen mineral. Sejauh ini, kelezatan yang tidak biasa ini tidak diketahui secara luas, tetapi sia-sia. Ini mengandung sejumlah besar nutrisi yang dapat memperkuat tubuh kita, menyingkirkannya dari berbagai penyakit berbahaya.
Manfaat rumput laut Chuka sudah jelas. Mereka meningkatkan fungsi sistem jantung, memperkuat dinding pembuluh darah, dan dianggap pencegahan yang efektif terhadap serangan jantung.
Selain itu, ganggang membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari darah, yang membantu dalam memerangi aterosklerosis. Selain itu, manfaat rumput laut dari selada chuka juga terletak pada fakta bahwa mereka menormalkan sistem pencernaan, membersihkan usus dari racun, dan membantu pankreas bekerja lebih baik.
Karena kandungan kalorinya yang rendah dan nilai energinya yang tinggi, mereka sangat dihargai oleh ahli gizi. Secara umum, ganggang memiliki efek penguatan dan regenerasi umum pada tubuh. Penggunaan chuka secara teratur akan membantu Anda membersihkan ginjal dan hati, meremajakan tubuh.
Ada juga kontraindikasi saat menggunakan produk ini. Hal ini dapat menyebabkan alergi. Selain itu, karena kandungan yodium yang tinggi, produk tidak disarankan untuk diberikan kepada anak di bawah usia 12 tahun, karena dapat memicu ketidakseimbangan hormon. Hal yang sama dapat terjadi pada pasien yang memiliki masalah tiroid. Penting bahwa hanya ganggang yang tumbuh di area yang bersih secara ekologis yang dapat digunakan untuk makanan. Chuka dari reservoir yang tercemarmenyerap pestisida, racun, dan zat berbahaya lainnya, yang akibatnya dapat masuk ke dalam tubuh manusia.
Inilah manfaat dan bahaya rumput laut chuka. Mereka harus diambil dengan sangat hati-hati selama kehamilan. Pada trimester pertama, ini penuh dengan mulas, dan pada tahap selanjutnya, persalinan prematur dan kontraksi awal.
Rumput Laut Kering
Jika rumput laut mentah dan segar tidak tersedia untuk Anda, maka Anda sering kali harus puas dengan rumput laut kering. Baru-baru ini, mereka mengambil tempat yang semakin penting di dapur ibu rumah tangga saat menyiapkan hidangan tertentu.
Manfaat utama rumput laut kering adalah dapat mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat dan bergizi yang terkandung dalam tanaman ini.
Anda dapat membelinya di toko makanan kesehatan atau apotek. Benar, dalam bentuknya yang murni mereka memiliki rasa yang sangat spesifik, dan tidak masuk akal untuk mengawetkan atau memasaknya, karena dalam hal ini tidak ada zat berguna yang tersisa sama sekali. Namun, masih ada jalan keluar.
Bagaimana cara memasak rumput laut kering?
Ada cara sederhana dan efektif untuk memasak rumput laut kering. Misalnya, Anda dapat membuat semacam balsem dari mereka, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan semua zat yang berguna.
Tuang 50g rumput laut kering ke dalam toples 500ml. Di parutan halus, parut bawang merah kecil dan setengah kepala bawang putih. Setelah menambahkan rumput laut, tuangkan satu sendok teh bumbu untuk wortel Korea dan tuangkan satusendok makan cuka sari apel.
Sekarang tambahkan air, campur dan biarkan meresap selama 30 menit. Jika semua air sudah terserap, Anda bisa menambahkan sedikit lagi, sebaiknya lakukan dalam beberapa langkah agar tidak ada sisa sama sekali. Semua air yang bisa diserap ganggang, akan mereka serap dalam satu jam. Terakhir, tuangkan dua sendok makan biji rami atau minyak sayur dan aduk rata.
Balsem kami sudah siap. Tambahkan saat menyiapkan salad, dua sendok teh. Juga, ganggang kering sendiri dapat dicampur dengan bumbu saat berpakaian kursus pertama. Yang penting matikan dulu apinya agar tidak mendidih.
Untuk wajah dan tubuh
Alga tidak hanya membantu meningkatkan kesehatan, tetapi juga penampilan. Untuk kulit wajah, salad rumput laut paling cocok. Tanaman ini membantu memperlambat proses penuaan dan menjaga awet muda.
Menggunakan ganggang untuk kulit seluruh tubuh, adalah mungkin untuk mengembalikan elastisitas dan mencegah selulit. Selain itu, ini sangat penting saat menurunkan berat badan. Alga dapat mencerahkan kulit, karena mengandung asam yang menormalkan produksi melanin dan menghilangkan bintik-bintik penuaan. Selain itu, mereka menghilangkan kelembapan berlebih dari tubuh, menghilangkan pembengkakan.
Bahkan masker rambut dan ramuan khusus dibuat dari rumput laut, yang digunakan saat membilas. Ini membantu memberikan kilau ekstra pada rambut, merekatkan ujung bercabang, dan mengurangi kandungan lemaknya.
