Reaksi alergi dianggap sebagai salah satu jenis patologi yang paling tidak menyenangkan. Intoleransi ragi menyebabkan orang menolak makanan yang cukup enak. Seringkali patologi ini memanifestasikan dirinya di masa dewasa. Untuk menghilangkan semua gejala ini dan mencegah kekambuhannya, Anda harus benar-benar mengikuti diet dan menjalani pengobatan. Dalam ulasan ini, kita akan melihat apa itu alergi ragi dan bagaimana mengatasi masalah ini.
Apa ini?
Ragi termasuk dalam kelompok jamur uniseluler yang hidup di substrat semi-cair dan cair yang kaya nutrisi. Sifat pembeda utama dari mikroorganisme yang dipertimbangkan adalah kemampuannya untuk berfermentasi. Untuk reproduksi dan pemeliharaan aktivitas vital jamur, lingkungan dengan suhu kamar optimal. Jika nilainya melebihi 60 derajat, mikroorganisme akan mati.
Jamur ragi secara resmi ditemukan pada tahun 1957. Pertama kali dijelaskan mikroorganisme hidup inimikrobiologi Louis Pasteur. Tetapi orang telah menggunakan ragi untuk fermentasi dan fermentasi sejak zaman kuno. Zymology adalah studi tentang mikroorganisme ini.
Jenis jamur
Spesialis saat ini mengidentifikasi lebih dari 1500 jenis jamur mirip ragi.
Namun, seseorang dalam diet hanya menggunakan empat dari mereka:
- Susu: digunakan dalam produksi produk susu fermentasi.
- Anggur: Ditemukan dalam anggur anggur.
- Rumah bir: digunakan untuk produksi bir dan produk alkohol lainnya.
- Bakery: digunakan dalam pembuatan produk bakery.
Dalam tubuh setiap orang mengandung sejumlah besar jamur dari jenis tertentu. Mereka juga disebut mikroflora patogen bersyarat. Biasanya mereka hidup di usus, tetapi mereka juga dapat ditemukan di lapisan submukosa dan mukosa beberapa organ dalam dan bahkan di kulit. Dari semua jenis jamur lain untuk tubuh manusia, Candida adalah yang paling penting. Dengan peningkatan jumlah yang signifikan, beberapa gangguan fungsi tubuh dapat terjadi, misalnya sariawan.
Bentuk Ragi
Jadi apa itu? Ragi roti yang paling banyak digunakan, baik dalam bentuk kering maupun cair. Dijual di rantai farmasi, Anda dapat menemukan aditif aktif biologis khusus - ragi bir dalam bentuk tablet atau bubuk. Disarankan untuk menggunakannya hanya jika diindikasikan. Yang paling bermanfaat bagi manusia adalah ragi yang ada dalam makanan bergizi secara alamimembentuk. Organisme mirip ragi juga hidup di tanah, buah-buahan dan daun tanaman. Biji-bijian dari tanaman sereal, m alt dan kefir juga kaya akan komponen ini.
Semua kelompok mikroorganisme ragi yang diketahui saat ini dapat dibagi menjadi dua kelompok besar:
- ascomycetes;
- basidiomycetes.
Dapatkah seseorang alergi terhadap ragi? Jenis reaksi alergi ini disebut sebagai intoleransi makanan, karena paling sering jamur masuk ke dalam tubuh dengan makanan.
Berapa banyak ragi yang dibutuhkan tubuh?
Mikroorganisme jamur sangat penting untuk usus. Mereka membantu menormalkan proses pencernaan, mencegah perkembangan gangguan pada pankreas dan hati, dan juga membantu mengatasi sembelit. Ragi memiliki efek positif pada keadaan kekebalan, memiliki efek antioksidan, dan mengurangi konsentrasi kolesterol. Jumlah mikroorganisme yang optimal dalam lumen usus adalah 104 per 1 g konten. Untuk memastikan ketersediaan ragi ini, asupan 5-7 gram ragi per hari akan membantu.
Kapan saya harus mengurangi dosis?
Masalah ini harus mendapat perhatian khusus. Ada kalanya tubuh membutuhkan ragi lebih dari biasanya.
Ini termasuk:
- Terpapar stres dalam waktu lama.
- Pekerjaan fisik atau mental yang intens.
- Anemia defisiensi besi.
- Pelanggaran proses metabolisme dalam tubuh:vitamin-mineral, protein, karbohidrat.
- Penyakit dermatologis: jerawat, furunkulosis.
- Mengurangi nilai energi dari makanan yang dikonsumsi.
- Luka berat, luka bakar, dan radang dingin.
- Avitaminosis.
- Penyakit kronis pada saluran pencernaan: maag, gastritis, radang usus besar.
- Neuralgia.
- Imunitas menurun.
- Kelelahan kronis.
Dokter merekomendasikan minum ragi farmasi secara berkala. Ini terutama diperlukan bagi mereka yang tinggal di daerah dengan radiasi latar yang meningkat atau terus-menerus terpapar bahan kimia berbahaya.
Siapa yang harus membatasi asupan ragi?
Mari kita lihat lebih dekat. Terlepas dari kenyataan bahwa ragi adalah produk alami yang cukup berguna, dalam beberapa kasus lebih baik untuk mengurangi penggunaannya. Ada beberapa alasan untuk ini. Salah satu kontraindikasi adalah alergi terhadap ragi. Juga, konsumsinya harus dikurangi pada pasien dengan patologi sistem endokrin dan ginjal. Dysbacteriosis juga merupakan salah satu kontraindikasi untuk digunakan. Tidak dianjurkan untuk makan makanan yang kaya ragi dan penderita asam urat. Dengan berkembangnya penyakit yang berhubungan dengan paparan jamur, seperti kandidiasis, mikroorganisme ini harus digunakan dengan hati-hati.
Bahan apa yang harus saya potong?
Produk mengandung berbagai jamur dalam jumlah mikroskopis. Menyebabkan reaksi alergimereka tidak bisa membawa. Tapi ada juga bahan yang kaya ragi aktif. Ini termasuk terutama produk roti dan produk setengah jadi, serta bir, kefir, dan anggur. Dari produk ini, alergi terhadap ragi bisa langsung muncul. Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda mencurigai adanya intoleransi ragi?
Berikut adalah beberapa makanan yang dilarang:
- sauerkraut;
- kacang tanah;
- cuka, serta saus dan bumbu yang terkandung di dalamnya;
- minuman beralkohol - sampanye, bir, sari buah apel;
- jamur;
- buah kering;
- kvass;
- keju;
- mentega;
- susu kental;
- mead;
- hop;
- krim asam;
- kombucha hop;
- susu sapi dan kambing;
- pasta;
- keju cottage.
Anda mungkin alergi terhadap ragi jika memakan makanan ini. Gejala dan manifestasi dari kondisi ini akan dijelaskan di bawah ini.
Alasan
Alergi ragi mengacu pada reaksi kontak jenis pertama. Dalam hal ini, sistem kekebalan hanya bereaksi secara tidak benar terhadap protein yang merupakan bagian dari elemen-elemen ini. Ketika mereka memasuki saluran pencernaan atau darah, tubuh merasakan protein sebagai benda asing dan mulai memproduksi antibodi. Setelah kontak sekunder, reaksi terhadap antigen terjadi. Akibatnya, mediator inflamasi dilepaskan ke dalam darah. Mereka bertanggung jawab atas munculnya gejala penyakit.
Alergi ragi pada anak bisa menjadi manifestasi dari faktor keturunan. Di masa dewasa, perkembangannyadapat memicu gangguan kronis pada saluran pencernaan, serta gangguan hormonal.
Alergi ragi pada bayi juga tidak jarang. Alasannya terletak pada berkurangnya pertahanan kekebalan dan ketidaksempurnaan fungsi organ-organ saluran pencernaan. Sebagian besar waktu, reaksi benar-benar hilang dari waktu ke waktu.
Alergen
Seperti apa mereka? Apa itu alergi ragi? Bagaimana itu dimanifestasikan? Biasanya tubuh bereaksi terhadap ragi roti. Jadi, gejala muncul setelah makan produk tepung: roti, roti, pai, muffin. Protein alergen juga dapat ditemukan dalam ragi bir yang digunakan untuk membuat minuman memabukkan. Selain itu, zat tersebut sering ditemukan dalam sediaan farmakologis.
Gejala
Alergi terhadap ragi roti bisa terjadi 2-3 jam setelah iritan masuk ke lambung. Dalam beberapa kasus, waktu sebelum reaksi dapat memakan waktu hingga 24 jam. Gejala alergi pada dasarnya sama pada orang dewasa dan anak-anak.
Ini termasuk:
- Perubahan pada kulit: urtikaria, rasa terbakar, gatal, bengkak, dermatitis.
- Gangguan sistem saraf: peningkatan iritabilitas, gugup, sakit kepala terus-menerus.
- Sakit sendi dan otot.
- Hidung tersumbat, bengkak, lendir banyak, batuk, sakit tenggorokan.
- Fotofobia, mata berair, mata gatal parah.
- Penyimpangan dalam kerja saluran pencernaan.
Pada pasien dengan psoriasis dengan alergi terhadapkejengkelan ragi dapat terjadi. Pada anak-anak di bulan-bulan pertama kehidupan, intoleransi terhadap jamur dapat diekspresikan secara berbeda. Faktanya adalah protein alergen memasuki tubuh bayi dengan ASI. Pada saat yang sama, sistem pencernaan yang kurang berkembang tidak dapat menyerapnya.
Oleh karena itu, pada bayi, alergi terhadap ragi roti dimanifestasikan terutama oleh perubahan saluran pencernaan:
- kolik dan kejang;
- gas berat;
- muntah berulang kali;
- diare;
- nafsu makan buruk.
Gangguan pada saluran pencernaan berdampak negatif pada kesehatan bayi. Akibatnya, terjadi gangguan tidur. Selain manifestasi dari saluran pencernaan, alergi ragi pada anak-anak juga dapat diekspresikan dengan munculnya edema, ruam, bintik-bintik hiperemik.
Bagaimana cara mendiagnosis?
Dengan kecurigaan alergi jamur sekecil apa pun, kunjungi spesialis yang berkualifikasi.
Pada dasarnya, dua tes dilakukan untuk membuat diagnosis:
- Tes darah: kadar imunoglobulin tinggi.
- Tes kulit: Membantu menentukan jenis alergen.
Pasien, jika perlu, mungkin masih perlu berkonsultasi dengan spesialis seperti gastroenterologis dan endokrinologis.
Bagaimana cara mengobatinya?
Satu-satunya cara untuk menghindari gejala alergi ragi adalah dengan menghindari kontak dengan iritan. Sangat penting untuk belajar bagaimana memilih yang benarproduk untuk diet sehari-hari. Namun, jika pasien mengalami gejala dalam bentuk akut, perawatan medis mendesak mungkin diperlukan. Untuk tujuan ini, dokter meresepkan antihistamin, seperti Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal dan lain-lain. Anak-anak biasanya disarankan untuk minum obat dalam bentuk tetes atau sirup. Hal utama adalah memilih dosis obat yang tepat. Ini mungkin tergantung pada usia dan berat badan anak. Ketika dermatitis muncul, salep khusus diresepkan untuk meredakan iritasi dan gatal. Mereka juga berkontribusi pada pemulihan epidermis dan mencegah pembentukan ruam lebih lanjut. Manifestasi kulit alergi ragi diobati dengan baik dengan salep seng dan gel Fenistil. Produk hormon hanya boleh digunakan sesuai petunjuk dokter.
Kesimpulan
Alergi ragi tidak jarang akhir-akhir ini. Baik orang dewasa maupun anak-anak menderita patologi ini. Antihistamin biasanya diresepkan untuk mengontrol gejala. Prasyarat juga ketaatan diet khusus. Jika Anda menemukan perubahan pada tubuh Anda, maka lebih baik tidak menunda, tetapi segera dapatkan saran dari spesialis yang berkualifikasi. Jaga kesehatanmu!
