Vitamin adalah zat organik yang melakukan fungsi tambahan dalam kaitannya dengan hormon dan enzim. Mereka terlibat dalam hampir semua proses yang terjadi di tubuh kita. Kekurangan vitamin tertentu dalam makanan dapat merugikan kesehatan.
Untuk lebih memahami peran yang mereka mainkan, Anda harus terlebih dahulu memahami apa vitamin secara umum. Menurut klasifikasi yang ada, ada 3 jenis di antaranya:
- larut dalam lemak;
- larut dalam air;
- zat seperti vitamin.
Kelompok pertama termasuk vitamin A, D, E, K. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa mereka diserap hanya jika dikonsumsi dengan makanan yang mengandung lemak dalam jumlah yang cukup. Jadi, misalnya, agar vitamin A dari parutan wortel memberikan manfaat terbesar, minyak sayur harus ditambahkan ke dalamnya. Dalam beberapa kasus, alam sendiri yang mengurus semuanya. Jadi, minyak ikan mengandung banyak vitamin E.
Vitamin C, B, H, PP adalahlarut dalam air. Artinya, mereka hanya membutuhkan jumlah cairan yang cukup untuk diserap.
Kelompok terpisah, yang disebut zat mirip vitamin, termasuk kolin (B4), inositol (B8), asam para-aminobenzoat (B10), karnitin (B11), orotik (B11), pangamic (B15), asam lemak tak jenuh ganda (F), asam lipoat (N), bioflavonoid (P), metilmetionin (U). Dalam strukturnya, mereka agak berbeda dari vitamin, tetapi serupa dalam aksi dan fungsi.
asam askorbat
Dengan cara lain, ia juga disebut vitamin C. Di mana ia paling banyak ditemukan dan mengapa dibutuhkan? Kebutuhan untuk mendapatkannya dari makanan, seperti vitamin lainnya, disebabkan oleh fakta bahwa tubuh manusia tidak dapat memproduksinya sendiri. Juga diketahui bahwa vitamin C sangat penting untuk kesehatan yang baik, karena melakukan banyak fungsi:
- berpartisipasi dalam regulasi hormonal;
- melindungi tubuh dari racun;
- adalah antioksidan kuat.
Telah dibuktikan secara ilmiah bahwa orang yang mengikuti diet kaya vitamin C kurang rentan terhadap penyakit, terutama di musim dingin. Lagi pula, hanya ketika gejala pilek atau flu muncul, banyak orang bergegas ke apotek untuk membeli kantong bedak, yang mengatakan bahwa mereka mengandung vitamin C, yang mengandung zat yang paling tidak berguna atau bahkan berbahaya. Kita berbicara tentang warna dan rasa buatan. Karena itu, lebih baik menggunakan produk alami yangmemiliki vitamin C.
Di mana mengandung asam askorbat paling banyak, semua orang tahu sejak kecil. Bagaimanapun, lemon dicat pada botol dengan dragee kuning yang lezat. Tetapi ini hanya sebagian benar, karena buah jeruk, meskipun termasuk di antara pemimpin dalam indikator ini, bukanlah pemegang rekor.
dalam jus buah beri yang luar biasa ini. Selain itu, sejumlah besar asam askorbat ditemukan dalam sayuran hijau, paprika hijau manis, stroberi, raspberry, dan abu gunung.
