Hampir dari masa kanak-kanak, kita mendengar bahwa harus ada lebih banyak sayuran dan buah-buahan di meja kita. Mereka mengandung vitamin dan mineral yang sangat diperlukan agar tubuh kita berfungsi dengan baik. Ini juga termasuk karotenoid. Apa itu? Apa peran zat-zat ini dalam tubuh? Pertimbangkan lebih lanjut.
Apa itu karotenoid
Ini adalah zat yang sama yang membuat sayuran dan buah berwarna kuning, oranye. Tanaman membutuhkan karotenoid untuk menyerap energi matahari. Perlu dicatat bahwa pigmen warna benar-benar ada di setiap perwakilan kerajaan organisme hidup.
Di antara semua pigmen yang dikenal, mereka adalah yang paling umum dan disajikan dalam berbagai variasi.
Sifat karotenoid
Kelompok yang berbeda dari senyawa ini memiliki kemampuan yang berbeda untuk menyerap sinar matahari. Tapi ada beberapa properti yang menyatukan mereka:
- Karotenoid tidak larut dalamair.
- Memiliki kelarutan yang baik dalam pelarut organik: benzena, heksana, kloroform.
- Mampu diserap secara selektif pada penyerap mineral, sifat ini digunakan untuk memisahkannya dengan kromatografi.
- Dalam bentuknya yang murni, karotenoid sangat labil: mereka cocok dengan sinar matahari, sensitif terhadap oksigen, dan tidak tahan terhadap panas yang kuat, paparan asam dan alkali. Di bawah pengaruh faktor negatif ini, pewarna karoten dihancurkan.
- Sebagai bagian dari kompleks protein, karotenoid menjadi lebih stabil.
Varietas karotenoid
Meskipun semua zat termasuk dalam kelompok yang sama dan memiliki struktur yang mirip, mereka diklasifikasikan berdasarkan pigmentasi warna menjadi 2 kelompok:
- Karoten. Ini adalah hidrokarbon oranye. Tidak ada atom oksigen dalam struktur.
- Xanthophylls - dicat dalam berbagai warna, mulai dari kuning hingga merah.
Karoten adalah:
Alpha-karoten. Ini ditemukan dalam jumlah besar dalam sayuran berwarna oranye. Begitu masuk ke dalam tubuh, ia bisa berubah menjadi vitamin A. Kekurangan alfa-karoten menyebabkan perkembangan patologi kardiovaskular
- Beta-karoten. Ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran berwarna kuning. Melindungi tubuh dari efek buruk radikal bebas. Ini adalah antioksidan kuat yang bisa disebut pelindung sistem kekebalan tubuh.
- Lutein. Ini menjaga kesehatan retina, melindunginya dari bahayapaparan ultraviolet. Dengan penggunaan teratur, itu mengurangi risiko katarak hingga 25%. Lutein banyak ditemukan pada bayam, kubis, zucchini dan wortel.
- Beta-cryptoxanthin. Mengurangi risiko pengembangan patologi inflamasi, terutama rheumatoid arthritis dan penyakit sendi lainnya. Ini ditemukan dalam jumlah besar dalam buah jeruk, labu, paprika manis.
- Likopen. Ini terlibat langsung dalam normalisasi metabolisme kolesterol. Mencegah perkembangan aterosklerosis, membantu melawan kelebihan berat badan. Menekan perkembangan mikroflora usus patogen. Sumber likopen adalah tomat, pasta tomat, semangka.
Semua jenis karotenoid berperan penting dalam kehidupan makhluk hidup.
Peran karotenoid
Pertimbangkan arti pigmen ini bagi manusia:
- Karoten adalah zat yang merupakan provitamin vitamin A. Tidak diproduksi di dalam tubuh, tetapi dibutuhkan untuk kehidupan normal.
- Berdampak pada kondisi kulit dan selaput lendir.
- Karoten melakukan fungsi antioksidan.
- Memiliki efek imunostimulan.
- Mencegah mutasi kromosom.
- Berpartisipasi dalam program genetik untuk menghancurkan sel kanker.
- Memiliki efek penghambatan pada proses pembelahan sel.
- Menekan onkogen.
- Menghambat perkembangan proses inflamasi yang mengarah pada penyakit degeneratif.
- Mendukung kesehatan organ penglihatan.
- Aktifkan enzim yang menghancurkan zat berbahaya.
- Mempengaruhi keteraturan siklus menstruasi pada wanita.
- Membantu menjaga keseimbangan air.
- Meningkatkan pengangkutan kalsium melintasi membran sel.
- Dalam tubuh manusia, karotenoid adalah zat yang juga digunakan sebagai pemasok oksigen dalam rantai saraf pernapasan.
Daftar menunjukkan bahwa karotenoid memainkan peran penting dalam tubuh, dan karena tidak dapat disintesis, mereka harus berasal dari luar.
Sumber pigmen pewarna alami
Semua buah dan sayuran berwarna kuning mengandung karotenoid. Zat ini juga ditemukan di tanaman hijau, hanya karena klorofil hijau mereka tidak terlihat, dan di musim gugur merekalah yang memberi warna cerah pada daun.
Di antara sumber utama karotenoid adalah:
- minyak sawit. Ini dianggap sebagai pemimpin dalam kandungan koenzim Q10, vitamin E dan karotenoid.
- Wortel.
- Buah Rowan.
- Lada jeruk.
- Jagung.
- Semua buah jeruk.
- Kesemek.
- Aprikot.
- Labu.
- Rosehip.
- Persik.
- Tomat.
- Seabuckthorn.
Pigmen juga ditemukan pada bunga, misalnya kelopak calendula kaya akan karotenoid, serbuk sari tanaman. Mereka ditemukan dalam kuning telur, dan beberapa jenis ikan.
Proses asimilasi pigmen dalam tubuh manusia
SetelahKetika zat-zat ini masuk ke dalam tubuh, proses asimilasi dimulai di usus kecil dengan partisipasi kelompok enzim tertentu. Namun dalam proses penelitian, telah ditetapkan bahwa penyerapan karotenoid terjadi lebih baik jika makanan yang dicincang halus dan dipanaskan.
Penting untuk penyerapan lengkap dan keberadaan lemak. Misalnya, jika hanya sekitar 1% karotenoid yang diserap dari wortel mentah, maka setelah ditambahkan minyak, persentasenya akan meningkat menjadi 25.
Vitamin A dalam ampul
Jika jumlah karotenoid yang masuk ke tubuh dengan makanan tidak mencukupi, maka masalah ini dapat diatasi dengan mengonsumsi multivitamin sintetis yang mengandung zat tersebut. Produsen mengeluarkan dana dalam bentuk:
- pil;
- kapsul;
- gel.
Komposisi mungkin mengandung, selain vitamin A, komponen lain:
- vitamin B.
- Vitamin C.
- asam folat.
- Nicotinamide.
- Biotin.
- asam pantotenat.
- Kalsium.
- Vitamin K.
- Fosfor.
- Yodine.
- Magnesium dan besi.
- Silikon dan vanadium.
- Molibdenum dan selenium.
Vitamin A dalam ampul sebaiknya diminum hanya setelah berkonsultasi dengan dokter, agar tidak memicu overdosis.
Dosis karotenoid
Jika makanan mengandung sedikit karoten (apa itu, kami telah mempertimbangkan), maka Anda perlu minum obat sintetis.
Dosis per hari harus minimal 25.000 IUvitamin A. Dengan adanya beberapa patologi, perlu untuk menyesuaikan dosis, mengurangi atau meningkatkannya.
Untuk asimilasi yang lebih baik, perlu membagi asupan harian menjadi dua dosis. Dosis juga tergantung pada apakah Anda mengonsumsi vitamin kompleks atau suplemen yang hanya mengandung satu jenis karoten: alfa-karoten, beta-karoten, likopen.
Perlu diingat bahwa vitamin karoten harus dipasok ke tubuh orang dewasa dalam jumlah 2-6 mg per hari. Misalnya satu wortel mengandung 8 mg, namun jangan lupa bahwa tidak semua jumlah tersebut akan diserap oleh tubuh.
Siapa yang harus mengonsumsi karotenoid
Karotenoid sintetis sangat direkomendasikan dalam kasus berikut:
- Untuk mengurangi risiko perkembangan patologi onkologi kelenjar prostat, paru-paru.
- Untuk melindungi otot jantung dari penyakit.
- Untuk mengurangi laju perkembangan perubahan terkait usia di retina.
- Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Efek utama penggunaannya adalah karena karotenoid adalah antioksidan alami. Molekulnya mampu menetralkan radikal bebas yang tidak stabil. Tetapi perlu dicatat bahwa, terlepas dari kesamaan di antara mereka sendiri, masing-masing kelompok karotenoid memiliki efeknya sendiri pada jenis jaringan tertentu dalam tubuh manusia.
Tidak semua jenis karotenoid sama-sama berhasil diubah menjadi vitamin A, beta-karoten melakukan yang terbaik, tetapi alfa-karoten dan cryptoxanthin mampu bermetamorfosis seperti itu, tetapi pada tingkat yang lebih rendah.
Kontraindikasi untukaplikasi
Tidak disarankan untuk mengonsumsi karotenoid sintetis tambahan selama kehamilan. Dosis tinggi zat ini bisa berbahaya bagi janin yang sedang berkembang.
Anda juga tidak boleh menggabungkan asupan vitamin dengan terapi dengan obat lain. Sebelum digunakan, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter.
Efek samping
Jika Anda makan cukup makanan yang mengandung karoten (apa itu, Anda sudah tahu), dan vitamin sintetis diambil sebagai tambahan, ada risiko overdosis dan efek samping. Tanda pertama adalah pewarnaan oranye pada kulit di tangan dan kaki. Ini tidak menimbulkan bahaya, dengan penurunan dosis, semuanya kembali normal.
Jika ada asupan simultan dari berbagai kelompok karotenoid, mereka mengganggu penyerapan satu sama lain, dan dalam beberapa kasus dapat membahayakan tubuh.
Sebelum menggunakan zat tersebut, terutama dengan adanya patologi kronis, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.
Karoten dalam pencegahan penyakit
Jika zat-zat ini disuplai ke tubuh secara konstan dan dalam jumlah yang cukup, mereka dapat memainkan peran pencegahan dalam pencegahan patologi tertentu:
- Melindungi dari berbagai jenis kanker. Misalnya, likopen menghambat perkembangan sel kanker di kelenjar prostat. Studi telah menemukan bahwa konsumsi teratur makanan yang mengandung tomat, yang kaya likopen, mengurangi risiko terkena kanker prostat sebesar 45%. Mampu inikarotenoid dan melindungi dari kanker lambung dan saluran pencernaan.
- Alpha-karoten mengurangi risiko kanker serviks, sedangkan lutein dan zeaxanthin akan melindungi dari kanker paru-paru.
- Konsumsi karotenoid mengurangi risiko penyakit jantung. Kehadiran konstan zat-zat ini dalam makanan mengurangi risiko serangan jantung hingga 75%.
- Semua karotenoid bagus untuk kolesterol jahat.
- Mengurangi risiko degenerasi makula pada retina yang menyebabkan kebutaan di usia tua.
- Karoten mencegah kerusakan lensa.
- Mengurangi risiko katarak.
Tips Karotenoid
Anda dapat memberikan beberapa fakta dan memberikan rekomendasi yang berguna untuk penggunaan kelompok zat ini.
- Perlu diperhatikan bahwa pada wanita yang terlindungi dari kehamilan yang tidak diinginkan dengan menggunakan kontrasepsi oral, jumlah karotenoid dalam tubuh berkurang.
- Selama menopause, tren yang sama diamati, yang menunjukkan kebutuhan akan obat-obatan sintetis.
- Tomat yang dimasak mengandung lebih banyak likopen daripada buah segar. Dan keberadaan minyak dalam saus meningkatkan penyerapannya.
- Lycopene membantu mencegah infark miokard, terutama pada pria yang tidak merokok. Tapi karotenoid dosis besar berbahaya bagi perokok, ada risiko terkena kanker paru-paru.
- Sayuran hijau juga mengandung karotenoid.
- Harus diingat bahwa dengan panjangSaat disimpan, karotenoid terurai, hal yang sama terjadi saat terkena cahaya. Oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa wortel dari supermarket praktis tidak mengandung nutrisi ini.
Tampaknya dengan kelimpahan produk seperti itu, orang modern tidak dapat mengalami kekurangan karotenoid, tetapi, seperti yang dikatakan para ahli, hampir 40-60% populasi orang dewasa menerima lebih sedikit zat ini dengan makanan. Itu sebabnya diet harus bervariasi dan kaya akan sayuran dan buah-buahan.
Jika tidak, Anda perlu membeli vitamin sintetis dan suplemen makanan untuk memastikan fungsi tubuh sepenuhnya.
