Jika Anda pernah mencoba produk ini, Anda pasti sudah memperhatikan sendiri bahwa rasanya sangat manis. Lalu, mengapa sirup artichoke Yerusalem diindikasikan untuk diabetes? Faktanya adalah bukan glukosa atau fruktosa yang memberikan rasa seperti itu, tetapi fruktan. Ini adalah polimer yang cukup langka di alam dan tidak berdampak buruk bagi tubuh manusia.
Di alam, mereka mengandung sejumlah kecil tanaman. Pemimpin di antara mereka adalah artichoke Yerusalem. Orang menyebutnya pir tanah atau artichoke Yerusalem.
Dalam artikel ini kami akan menganalisis manfaat dan bahaya sirup artichoke Yerusalem. Perhatikan tanda-tanda produk berkualitas, beri tahu Anda cara memasaknya sendiri.
Informasi umum
Pertama, mari kita cari tahu apa artichoke Yerusalem. Sirup terbuat dari umbi-umbian. Tanaman dalam penampilannya menyerupai bunga matahari. Umbinya cocok tidak hanya untuk sirup, tetapi juga untuk hidangan lainnya. Mereka terlihat seperti jahe dan rasanya seperti ubi mentah tapi manis.
Di foto kamu bisalihat apa artichoke Yerusalem. Sirup dari umbinya mirip dengan madu bunga. Ini adalah cairan kental dan kental dengan rona kuning yang kaya.
Sejarah tumbuhan
Amerika Utara disebut sebagai tempat kelahiran artichoke Yerusalem. Di Amerika Serikat, tanaman akar tumbuh bahkan di alam liar. Orang India menyebutnya "akar surya". Diketahui bahwa mereka menanam dan memakan artichoke Yerusalem bahkan sebelum kedatangan penjajah.
Di Eropa, produk aneh muncul di awal abad ke-17. Saat itulah diberi nama yang sekarang. Itu berasal dari nama suku India Chili - artichoke Yerusalem. Tanaman baru dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa Barat sebagai tanaman sayuran, industri dan pakan ternak. Itu sangat dihargai sebagai kelezatan musim dingin karena rasanya yang tidak biasa, agak mengingatkan pada kacang.
Topinambur datang ke Rusia pada abad ke-18. Hari ini tumbuh terutama di bagian Eropa negara itu. Ini dapat ditemukan lebih sering di petak rumah tangga daripada di skala industri. Ini karena satu kelemahan signifikan artichoke Yerusalem - tidak disimpan lama.
Nama artichoke Yerusalem di Rusia bergantung pada cara sayuran tersebut masuk ke negara tersebut. Tanaman umbi-umbian, yang dibawa dari Rumania, dikenal sebagai lobak Volosh, dan artichoke Yerusalem dari Cina menjadi kentang Cina.
Agave atau artichoke Yerusalem: persamaan dan perbedaan
Di bawah ini kita akan berbicara tentang penggunaan sirup artichoke Yerusalem. Perhatikan bahwa banyak orang membandingkannya dengan sirup agave. Memang, kedua produk ini agak mirip. Kedua sirup itu rasanya seperti madu. Produk agave hanya sedikit lebih manis. Sirup pir giling menyerupai madu dengan rasa kentang mentah yang tidak biasa.
Namun, perbedaan di antara mereka tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam fitur berikut:
- Tidak ada fruktosa dalam sirup artichoke Yerusalem buatan sendiri. Ada cukup banyak di produk agave (lebih dari 90%). Dan penggunaan zat ini secara berlebihan berdampak buruk bagi kesehatan manusia.
- Dalam sirup artichoke Yerusalem 260 kkal, dan dalam produk agave - 310 kkal.
- Manufaktur juga bervariasi. Jadi, sirup agave dihasilkan dari jus tanaman ini dengan penyaringan, hidrolisis, dan pengentalan berikutnya. Bagaimana sirup artichoke Yerusalem dibuat? Produk disiapkan dengan merebus umbinya pada suhu rendah.
- Sirup Agave kaya akan vitamin, mineral, inulin, fruktan dan saponin. Sirup artichoke Yerusalem mengandung mineral, fruktan, vitamin, dan inulin.
Komposisi kimia produk
Anda dapat mempelajari tentang manfaat dan bahaya sirup artichoke Yerusalem dengan menganalisis komposisi kimianya. Akar berisi:
- Asam organik: malat, suksinat, sitrat, malonat, fumarat.
- Inulin adalah zat organik dari kategori polisakarida.
- Mineral: magnesium, fosfor, besi, kalium, mangan, silikon, seng.
- Asam amino: metionin, lisin, treonin, dan lain-lain.
- Vitamin A, B, C, E, PP.
- Pektin.
Seperti yang Anda lihat, komposisi sirup artichoke Yerusalem adalah seluruh pantry zat yang bermanfaat.
Nilai gizi dan energi
Pertimbangkan nilai energi produk. Angka-angka yang diberikan per 100 gram:
- 65g karbohidrat.
- Rendah lemak.
- Nilai energi: 260 Kkal.
- GI (indeks glikemik): 15 unit.
Manfaat produk
Mengetahui komposisi sirup artichoke Yerusalem, kita dapat dengan mudah menentukan sifat-sifat penting yang bermanfaat:
- Pengobatan dan pencegahan diabetes.
- Pengganti gula yang aktif secara biologis. Sirup pir mengandung banyak inulin. Ini mengurangi glukosa darah dan kebutuhan insulin intramuskular.
- Pencegahan aritmia.
- Stimulasi sistem kardiovaskular.
- Efek diuretik ringan.
- Menghilangkan masalah sembelit.
- Senjata yang serius dalam memerangi kelebihan berat badan (karena kandungan inulin yang tinggi).
- Penormalan kadar kolesterol darah.
- Menstabilkan tekanan darah.
- Tonik umum untuk stres fisik, dalam kondisi lingkungan yang buruk.
- Efek menguntungkan pada hati, pencegahan batu empedu.
- Membantu tubuh dengan berbagai gangguan pencernaan.
- Menstabilkan tekanan darah.
- Efek anti-inflamasi pada tubuh dengan gastritis, radang usus besar, bisul.
Untuk grup individupopulasi
Kami memeriksa khasiat artichoke Yerusalem yang bermanfaat. Sayuran juga memiliki kontraindikasi, tetapi kita akan membicarakannya di bawah. Pertama, pertimbangkan bagaimana ini dapat berguna untuk kelompok populasi tertentu:
- Perempuan. Alat yang efektif dalam memerangi kelebihan berat badan. Sirup dengan lembut mendetoksifikasi tubuh, dan pembuangan racun dan racun memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit. Secara umum, itu memberi perasaan ringan. Beberapa ahli yakin bahwa sirup adalah pencegah tumor kanker.
- Pria. Konsumsi produk secara berkala dalam makanan akan memungkinkan Anda untuk mempertahankan potensi sampai usia tua, mengurangi risiko adenoma prostat.
- Anak-anak. Untuk bayi, sirup dapat digunakan sebagai komponen tambahan dalam makanan pendamping ASI pertama. Anak-anak yang lebih besar dapat menyiapkan koktail simbiosis yang lezat dengan mencampur sirup dengan produk susu. Penggunaan produk ini secara berkala oleh seorang anak akan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Ibu hamil. Secara teratur menggunakan sirup, seorang wanita tidak begitu merasakan efek toksikosis. Selain itu, produk berkontribusi pada perkembangan janin yang tepat karena adanya asam amino, zat besi, protein, dan kalsium dalam komposisinya.
- Ibu menyusui. Sirup membantu menstabilkan metabolisme, mencegah sakit maag, dan menghilangkan sembelit.
Indikasi untuk digunakan
Kami terus mempelajari khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat dari sayuran artichoke Yerusalem. Sirup direkomendasikan untuk digunakan dalam kasus berikut:
- Sebagai pengganti gula tradisional alami. Sirup diindikasikan untuk pasien yang menderita pankreasdiabetes. Asupan yang teratur memungkinkan Anda untuk menormalkan kadar gula darah, dan juga mengurangi kebutuhan tubuh akan insulin. Efek ini dikonfirmasi oleh studi klinis yang dilakukan oleh Akademi Ilmu Kedokteran Federasi Rusia.
- Sebagai suplemen makanan. Sirup pir tanah direkomendasikan sebagai tonik umum untuk semua orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Produk meningkatkan efisiensi, daya tahan selama stres fisik dan mental. Sangat penting untuk memasukkan aditif seperti itu ke dalam makanan bagi mereka yang hidup dalam kondisi lingkungan yang buruk.
- Penggunaan terapeutik. Sirup diindikasikan dalam pengobatan kegagalan pencernaan yang tidak diketahui penyebabnya, dalam perang melawan dysbacteriosis, kelebihan berat badan, gangguan metabolisme dan aktivitas saluran pencernaan. Produk membantu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, membantu membersihkan hati dari racun.
- Sebagai prebiotik. Sirup mengandung zat spesifik yang diperlukan untuk nutrisi dan fungsi normal mikroflora usus.
- Sebagai suplemen makanan. Sirup membantu mengurangi tekanan darah dan kadar kolesterol "jahat" dalam darah. Suplemen makanan ini membantu menghilangkan mual di pagi hari, yang dapat disebabkan oleh kemoterapi. Produk ini adalah obat alami yang baik untuk sakit kepala.
Sirup Artichoke Yerusalem telah terbukti mengungguli pemanis yang lebih umum dalam manfaat kesehatannya:
- sirup jagung.
- Kedokteran.
- Produk daritebu.
- sirup Agave.
Kontraindikasi
Jika produk ini dibuat dengan kualitas tinggi, tidak membahayakan tubuh. Tentu saja, itu harus dimakan dalam jumlah kecil. Sirup artichoke Yerusalem dapat digunakan sebagai makanan untuk penyakit hati yang parah seperti sirosis, degenerasi lemak, hepatitis akut dan kronis.
Hanya ada satu kontraindikasi: intoleransi individu terhadap produk.
Cara memilih tanaman umbi-umbian yang berkualitas
Di atas kita berbicara tentang manfaat dan bahaya sirup artichoke Yerusalem., Produk berkualitas harus mengandung setidaknya 50-70% serat makanan umbi pir. Juga, komposisinya harus mencakup air murni dan jus lemon (dalam hal ini, ini adalah pengawet yang tidak berbahaya). Proporsi maksimum yang terakhir tidak boleh melebihi 0,01% dari total massa.
Di mana membeli sirup artichoke Yerusalem? Sayangnya, produk ini jarang ditemukan di rak-rak supermarket Rusia. Namun, ini tersedia di toko makanan kesehatan khusus. Anda juga dapat memesannya di toko online tematik. Tetapi bagaimanapun juga, Anda harus fokus pada reputasi penjual, dokumentasi resmi untuk produknya, ulasan independen dari mereka yang telah mencoba produk ini.
Artichoke Yerusalem yang ramah lingkungan juga ditanam di wilayah Federasi Rusia tanpa menggunakan bahan kimia dan pupuk mineral. Baik umbi dan biji tanaman ini dapat ditemukan di pusat-pusat taman. Artichoke Yerusalem cantikmudah untuk menanamnya sendiri, kemudian membuat sirup darinya di rumah. Bagaimana cara membuatnya? Kita akan membicarakannya nanti.
Memasak di rumah
Kami telah mempelajari manfaat dan bahaya sirup artichoke Yerusalem. Sekarang pertimbangkan cara memasaknya sendiri. Sangat mudah untuk melakukan ini. Anda hanya membutuhkan dua produk:
- 1 kg umbi artichoke Yerusalem.
- Jus dari satu lemon sedang.
Langkah-langkah untuk membuat sirup adalah sebagai berikut:
- Bilas umbi sampai bersih.
- Kupas mereka. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa tidak mungkin melakukan tindakan ini.
- Potong umbi-umbian secara menyeluruh. Ini bisa dilakukan di parutan, di penggiling daging atau blender. Peras massa yang dihasilkan melalui kain tipis.
- Tempatkan jus yang diperas ke dalam mangkuk enamel. Taruh di atas kompor dan panaskan hingga suhu tidak lebih dari 50-60 ° C.
- Tanpa melebihinya, tuangkan cairan dengan sendok langsung ke dalam wajan.
- Hapus dari api dan biarkan dingin.
- Prosedur pemanasan harus diulang beberapa kali sampai cairan menjadi cukup kental.
- Sudah pada pemanasan terakhir, tambahkan jus lemon.
- Dinginkan sirup yang dihasilkan, tuangkan ke dalam wadah steril. Tutup rapat. Produk hanya boleh disimpan di lemari es.
Cara menggunakannya
Bagaimana cara meminum sirup artichoke Yerusalem? Ada banyak cara untuk menggunakannya:
- Tambahkan bukan gula ke teh atau kopi.
- Masukkanmakanan apa saja sebagai pemanisnya. Opsi paling sukses di sini adalah memanggang.
- Jika Anda menderita diabetes, maka sepenuhnya ganti produk ini dalam diet Anda dengan fruktosa dan glukosa. Juga dianjurkan untuk tujuan pencegahan dan terapeutik untuk meminumnya 1 sdm. sendok setengah jam sebelum makan.
Sirup artichoke Yerusalem adalah pengganti yang berguna untuk glukosa dan fruktosa. Oleh karena itu, diindikasikan untuk diabetes. Ini juga digunakan sebagai tonik umum, serta obat-obatan untuk masalah pencernaan dan dalam memerangi kelebihan berat badan. Ini dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh hanya dalam kasus intoleransi individu terhadap artichoke Yerusalem.
