Banyak orang makan buah liar dan jamur. Dalam hal ini, keracunan sering berkembang, karena ada banyak tanaman beracun. Menurut statistik, sekitar 4% dari semua kasus keracunan makanan adalah keracunan jamur beracun. Dalam hal ini, kondisi pasien sangat parah dan sulit untuk disembuhkan. Beberapa tetap cacat karena kerusakan pada hati, ginjal dan organ penting lainnya.
Ada juga kasus kematian yang sering terjadi, terutama dengan pertolongan pertama yang salah atau tidak tepat waktu. Karena itu, saat memetik jamur, Anda perlu tahu betul mana yang bisa dimakan. Penting juga untuk mengetahui apa yang harus dilakukan pertama kali jika keracunan jamur beracun.
Jenis jamur
Total ada sekitar 3.000 jenis jamur. Tetapi Anda hanya bisa makan tidak lebih dari 400. Apalagi, banyak dari mereka yang penampilannya mirip dengan yang tidak bisa dimakan, jadi memetik jamur hanya disarankan untuk mereka yang pandai memasak.mengerti mereka. Hanya ada beberapa varietas yang tersebar luas dan benar-benar aman. Ini adalah jamur, cendawan, cendawan, jamur, champignon, jas hujan, cendawan dan beberapa lainnya. Ketika dipanen dan disiapkan dengan benar, mereka tidak menyebabkan penyakit.
Jamur yang mungkin bisa dimakan juga populer di kalangan pemetik jamur. Mereka dicirikan oleh fakta bahwa mereka mengandung jus susu yang terbakar, yang dapat menyebabkan keracunan. Karena itu, mereka harus direndam lama sebelum digunakan, lalu direbus di beberapa air. Ini adalah jamur susu, volnushki, russula dan beberapa spesies lainnya.
Tapi keracunan jamur beracun paling sering terjadi. Ini adalah yang mengandung racun dan tidak cocok untuk dikonsumsi manusia. Mereka tidak dapat dinetralkan dengan cara apa pun, dan seringkali bahkan sepotong kecil dapat menyebabkan penyakit serius atau bahkan kematian. Ini adalah jamur payung pucat, agaric lalat, empedu, setan, jamur palsu, chanterelles palsu, garis.
Keracunan dengan jamur dan tanaman beracun
Paling sering ini terjadi karena kurangnya pengalaman, ketika seseorang mulai mengumpulkan buah atau jamur liar, yang tidak banyak dia pahami. Seorang anak juga bisa keracunan dengan mencicipinya. Dan pada anak-anak, keracunan berkembang lebih cepat dan mereka menahannya dengan keras. Oleh karena itu, anak di bawah 8 tahun tidak dianjurkan makan jamur, karena merupakan makanan yang tidak dapat dicerna. Membran sel mereka terbuat dari kitin, yang membutuhkan waktu lama untuk terurai. Karena itu, tidak dianjurkan memakannya untuk penderita penyakit saluran pencernaan, wanita hamildan orang tua. Mereka dapat mengalami keracunan bahkan saat memakan jamur yang dapat dimakan.
Selain itu, keracunan oleh jamur dan tanaman beracun pada orang dan anak-anak seperti itu selalu lebih sulit untuk ditanggung. Mereka lebih mungkin mengembangkan komplikasi serius. Sekitar 20% anak-anak setelah patologi semacam itu menjadi cacat, dan dalam 2-3% kasus kematian terjadi. Selain jamur, tanaman beracun dapat menyebabkan keracunan. Di negara kita, ini adalah belladonna, hemlock, dope, hemlock, henbane, lily of the valley, foxglove, wolfberry, nightshade, dan lainnya. Selain itu, anak-anak paling sering diracuni oleh buah beri beracun.
Keracunan jamur dapat terjadi ketika seorang anak mencicipi jamur mentah, yang jarang terjadi. Pada dasarnya, kondisi ini berkembang di seluruh keluarga setelah makan jamur yang dikumpulkan atau dimasak dengan tidak benar. Pada saat yang sama, orang dewasa dapat dengan mudah menanggung keracunan, dan bagi seorang anak semuanya akan berakhir buruk. Oleh karena itu, pencegahan keracunan jamur dan tanaman beracun sangat penting dalam keluarga dengan anak kecil. Penting untuk memeriksa dengan cermat semua yang dimakan anak, saat berjalan melalui hutan, pastikan dia tidak mengambil apa pun di mulutnya, tidak memetik tanaman yang tidak dikenal.
Penyebab keracunan
Gejala tidak nyaman dan berbahaya setelah makan beberapa tanaman dan jamur paling sering muncul pada mereka yang tidak memahaminya. Sebagian besar pemetik jamur yang tidak berpengalaman diracuni, mengumpulkan semua jamur, setidaknya sedikit mirip dengan yang bisa dimakan. Tetapi alasan untuk situasi ini juga bisa karena memasak yang tidak tepat. Bahkan jamur yang bisa dimakandapat menyebabkan keracunan jika tidak dimasak dengan benar.
Hal ini dapat terjadi dengan perlakuan panas yang tidak memadai terhadap jamur yang dapat dimakan bersyarat. Anda bisa langsung menggoreng hanya beberapa jenis, misalnya champignon, jamur, jas hujan. Sisanya harus direbus dulu, sebagian di beberapa perairan. Selain itu, keracunan dapat berkembang saat memetik jamur di dekat jalan, pabrik, di dalam kota. Pada saat yang sama, bahkan yang paling bisa dimakan pun bisa menjadi beracun, karena bisa mengakumulasi logam berat.
Anda juga tidak boleh memakan jamur tua yang mengandung cacing atau yang dikumpulkan beberapa hari yang lalu. Keracunan dapat terjadi karena jamur matang yang rusak, bahkan yang dapat dimakan. Jika tidak dimasak dengan benar, tidak cukup asin, bakteri akan terlepas, yang akan menjadi sumber keracunan.
Dan dengan pemrosesan jamur kalengan yang tidak memadai, botulisme dapat berkembang. Infeksi memasuki tubuh dengan jamur yang tidak dicuci, direbus atau diasinkan, jika aturan pengalengan atau penyimpanan jamur yang sudah jadi tidak diikuti.
Gejala umum
Paling sering, tanda-tanda pertama keracunan jamur beracun muncul dalam 1-2 jam setelah digunakan. Terkadang gejala mulai muncul kemudian, bahkan setelah satu hari atau lebih. Tergantung toksin atau racun apa yang terkandung di dalam ampas tersebut. Beberapa segera mempengaruhi mukosa saluran pencernaan, yang lain memasuki aliran darah dan menyebar ke seluruh tubuh. Dalam hal ini, hati dan ginjal paling sering terkena, jamur dapatjuga mempengaruhi sistem saraf pusat, mengganggu kerja jantung.
Oleh karena itu, gejala keracunan mungkin berbeda tergantung pada jamur yang dimakan dan dalam jumlah berapa. Selain itu, tergantung pada usia pasien, berat badan, status kesehatan, dan karakteristik individu lainnya.
Tapi ada tanda-tanda umum keracunan jamur beracun:
- sakit perut, terkadang seperti terbakar atau terpotong;
- mual parah;
- muntah yang tidak terkendali, dan tidak membuat pasien lega;
- buang air besar, sangat sering;
- ekstremitas dingin, kulit pucat, demam;
- kadang perut berdarah;
- tekanan darah sering turun, lemas, mengantuk, sakit kepala berkembang;
- mungkin mengalami halusinasi, delusi, gugup berlebihan, atau kehilangan kesadaran.
Manifestasi keracunan seperti itu biasanya terjadi dalam tiga tahap. Yang pertama berkembang dalam sehari setelah makan jamur. Ini ditandai dengan tanda-tanda kerusakan pada organ-organ saluran pencernaan. Kemudian, dalam 1-3 hari, kondisi pasien terlihat membaik, biasanya ia hanya merasakan kelemahan. Beberapa pasien percaya bahwa mereka memiliki keracunan makanan yang umum. Keracunan dengan jamur beracun jauh lebih berbahaya, karena racun mempengaruhi organ dalam atau sistem saraf pusat.
Terkadang terlihat segera, dan terkadang setelah 72 jam. Karena itu, jika mual, sakit perut, dan diare muncul setelah makan hidangan jamur, perlupastikan untuk menemui dokter. Tetapi gejala-gejala ini akan muncul dalam satu setengah hari pertama. Jika mereka tidak hadir saat ini, Anda tidak lagi takut keracunan.
Keracunan jamur kulat
Jamur yang berbeda memiliki efek yang berbeda pada tubuh. Itu tergantung pada karakteristik individu dan usia orang tersebut, tetapi banyak gejala merupakan karakteristik dari jenis jamur tertentu. Keracunan dengan jamur payung pucat sangat serius. Hingga 95% kasus memakan sepotong kecil jamur ini berakibat fatal. Dan bahkan pertolongan pertama yang tepat waktu untuk keracunan jamur beracun dari spesies ini tidak selalu berkontribusi pada pemulihan.
Racun jamur payung pucat dengan cepat menembus hati dan ginjal, mengganggu kerja mereka. Kematian terjadi karena gagal ginjal dan hati yang parah. Gagal jantung juga sering terjadi, dan penumpukan cairan dalam tubuh dapat menyebabkan edema paru.
Mengakui keracunan jamur payung pucat itu sulit. Pertama, gejala yang biasa berkembang: sakit perut, muntah, diare. Ada juga nyeri di otot dan di kepala, suhu tubuh turun. Setelah beberapa waktu, tanda-tanda perdarahan lambung muncul, kelemahan parah, sesak napas, kulit menguning, dan gangguan aliran urin berkembang. Pasien membutuhkan bantuan medis pada hari pertama setelah makan jamur payung pucat, maka tidak mungkin untuk menyelamatkannya.
Ciri keracunan oleh jenis jamur lain
Saat diracuni oleh jamur beracun lainnyagejala yang berbeda muncul. Anda perlu mengetahui gejala apa saja yang perlu Anda temui dokter sesegera mungkin:
- Jika ada peningkatan air liur, air mata dan keringat, mungkin keracunan dengan lalat agaric atau pembicara. Pada saat yang sama, tekanan darah menurun, pupil menyempit, denyut nadi bertambah cepat, sesak napas muncul. Pasien mungkin mulai berhalusinasi, delusi, dan tanda-tanda gangguan mental lainnya.
- Orrelanin juga merupakan racun yang mematikan. Itu ditemukan di sarang laba-laba gunung, payung kemerahan, lepiot. Ini adalah jamur yang sedikit diketahui, mereka sangat jarang dimakan. Bahayanya, gejala mabuk tidak langsung muncul setelah racun masuk ke dalam tubuh. Mungkin perlu beberapa waktu bagi pasien untuk menyadari tanda-tanda gagal ginjal.
- Memakan morel dan jahitan juga berbahaya. Mereka mengandung racun gyromitrin, yang menyebabkan kerusakan sel darah merah dalam darah manusia. Selain tanda-tanda gangguan saluran pencernaan, kejang muncul, gagal hati berkembang, pasien bisa koma.
- Jamur psikis jarang dimakan, tetapi mereka juga bisa keracunan. Ini adalah psilocybes - mereka menyebabkan keadaan keracunan, halusinasi. Seseorang mengembangkan psikosis, depresi.
- Saat menggunakan jamur yang sedikit beracun, paling sering jamur palsu, empedu atau setan, baris, babi, beberapa russula, terutama tanda-tanda kerusakan pada saluran pencernaan berkembang. Ini adalah mual parah, muntah, diare, sakit perut. Pada orang yang lemah, anak-anak danlansia dapat mengalami kejang-kejang, gangguan sistem saraf.
Pertolongan pertama keracunan jamur beracun
Jika Anda merasa tidak enak setelah makan hidangan jamur, hal pertama yang harus dilakukan adalah menemui dokter. Tidak mungkin untuk menghilangkan efek paparan racun dan racun sendiri, bantuan medis diperlukan. Dalam kasus keracunan jamur beracun, sangat penting untuk menyediakannya sedini mungkin, terkadang jam menghitung. Konsekuensi berbahaya berkembang sangat cepat pada anak-anak, orang tua dan orang dengan penyakit kronis. Karena itu, ketika tanda-tanda pertama keracunan muncul, Anda harus berkonsultasi dengan dokter sesegera mungkin. Yang terbaik adalah memanggil ambulans. Sebelum kedatangan dokter, Anda harus melepaskan pakaian ketat dari pasien dan memberinya udara segar.
Pertolongan pertama keracunan jamur beracun adalah dengan mencuci perut pasien. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan sebanyak mungkin racun yang telah masuk ke dalam tubuh. Untuk melakukan ini, minum setidaknya 5 gelas air, Anda bisa menggunakan larutan lemah kalium permanganat atau larutan arang aktif. Kemudian mereka menginduksi muntah. Ini harus dilakukan beberapa kali sampai muntahan tidak lagi mengandung sisa makanan. Jika pasien tidak mengalami diare dalam beberapa jam pertama setelah keracunan, ia harus diberikan pencahar. Ini bisa berupa minyak jarak, minyak zaitun atau magnesium sulfat, serta enema pembersih. Tapi jika gejalanya baru muncul sehari setelah makan makanan beracun, sebaiknya jangan dilakukan.
Ada tindakan pertolongan pertama lainnya untuk keracunanjamur beracun. Orang yang sakit perlu ditutup, kadang-kadang diperlukan untuk menempelkan bantalan pemanas yang hangat ke kaki. Anda tidak dapat meletakkannya di perut Anda, karena penyebab penyakitnya mungkin bukan keracunan, tetapi peradangan akut, yang hanya akan memburuk di bawah pengaruh panas. Dengan sering muntah dan diare, perlu untuk mengisi kembali cadangan cairan. Untuk ini, pasien diberi air asin. Itu harus diminum sedikit demi sedikit, dalam tegukan kecil. Anda juga bisa minum teh manis atau susu kental, arang aktif, Smecta, Enterosgel atau sorben lainnya. Mereka akan memperlambat penyerapan racun.
Tidak mungkin memberi pasien obat apa pun sebelum kedatangan dokter, juga tidak disarankan untuk makan apa pun, karena ini akan memperburuk gejala gangguan saluran pencernaan. Sangat berbahaya untuk minum minuman beralkohol, karena alkohol berkontribusi pada penyerapan racun dan racun yang lebih cepat. Tidak diinginkan untuk memuntahkan atau memberikan obat pencahar secara artifisial kepada pasien yang mengalami penurunan tekanan darah, kejang, atau kehilangan kesadaran.
Konsekuensi berbahaya dari keracunan
Tanpa perhatian medis tepat waktu, gejala berkembang. Hanya dalam kasus yang jarang terjadi, kondisi ini hilang dengan sendirinya setelah beberapa hari, biasanya jika jamur tersebut dapat dimakan secara kondisional atau sudah tua. Biasanya, keracunan jamur beracun menyebabkan kerusakan hati dan perkembangan gagal ginjal. Seringkali hasil yang fatal juga berkembang karena dehidrasi tubuh yang parah. Tidak mungkin untuk secara mandiri menentukan penyebab penyakit dan memilih pengobatan,oleh karena itu, satu-satunya keselamatan bagi pasien adalah menemui dokter untuk pemeriksaan. Adanya racun dalam tubuh seringkali hanya dapat dideteksi dengan tes darah.
Tidak semua orang tahu bahaya keracunan jamur beracun. Dan ketika sedikit perbaikan terjadi setelah pelanggaran saluran pencernaan, mereka percaya bahwa semuanya ada di belakang. Tapi racun dan racun jamur terus diserap ke dalam aliran darah dan menyebar ke seluruh tubuh. Tidak mungkin untuk menyingkirkan mereka sendiri. Mereka menembus hati, mengganggu fungsi ginjal, sistem saraf. Seringkali, setelah 2-3 hari, konsekuensi keracunan jamur beracun menjadi tidak dapat diubah.
Komplikasi serius yang paling umum adalah dehidrasi, yang berkembang karena sering muntah dan diare. Hati juga terpengaruh. Ini meningkat, nyeri muncul di sisi kanan, penyakit kuning berkembang. Kerusakan ginjal dinyatakan dalam pelanggaran buang air kecil, munculnya edema. Gagal jantung sering juga berkembang. Pada saat yang sama, sesak napas, gangguan irama jantung, dan tekanan darah turun.
Ketika beberapa racun masuk ke dalam tubuh, gangguan mental berkembang: neurosis, delirium, halusinasi, upaya bunuh diri. Seringkali pasien juga mengalami kejang, kehilangan kesadaran, ia koma. Beberapa racun menghancurkan sel darah merah, menyebabkan anemia dan kondisi lainnya.
Metode Perawatan
Sangat penting untuk menyimpan sisa hidangan jamur dan menunjukkannya kepada staf medis. Ini akan membantu untuk memilih metode perawatan yang lebih akurat, karena berbagai jenis jamurdapat mempengaruhi berbagai organ. Perawatan keracunan semacam itu harus dilakukan di rumah sakit. Pasien dirawat di departemen toksikologi. Di sana, pertama-tama, perutnya dicuci untuk akhirnya mengeluarkan semua racun dan racun dari saluran pencernaan. Kemudian pasien diberi obat pencahar agar racun tidak terserap di usus.
Memberikan bantuan dalam kasus keracunan jamur beracun di rumah sakit juga terdiri dari pengenalan berbagai solusi intravena. Ini mungkin termasuk obat rehidrasi, glukosa, dukungan ginjal, dan pembersihan hati. Hanya untuk beberapa jamur ada penangkal khusus, misalnya, dalam kasus keracunan lalat agaric, pasien diberikan Atropin. Terkadang diperlukan transfusi darah atau hemoabsorpsi, yaitu pemurniannya.
Pencegahan
Untuk menghindari keracunan, Anda harus sangat berhati-hati saat memilih jamur. Ini terutama berlaku bagi mereka yang membelinya di pasar. Tidak disarankan untuk membeli jamur kalengan, kaviar, jamur kering buatan sendiri. Pencegahan keracunan oleh jamur beracun termasuk pilihan yang cermat dari apa yang dimakan. Anda perlu mengetahui tanda-tanda jamur yang bisa dimakan dan tidak bisa dimakan dengan baik. Kesalahan banyak pemetik jamur adalah mereka mengira jamur beracun akan berbau tidak sedap. Tapi tidak selalu demikian. Selain itu, pinggiran di bawah tutup dan perubahan warna daging saat dipotong juga tidak selalu merupakan tanda keracunan.
Penggemar berburu tenang harus mengetahui langkah-langkah dasar untuk mencegah keracunan oleh jamur beracun. Aturan utama - jika jamur mencurigakan, lebih baik tidakmengambil. Lagi pula, Anda bisa diracuni bahkan jika Anda hanya mengumpulkan jamur yang bisa dimakan. Berbahaya jika mereka sudah tua, cacingan atau tumbuh terlalu besar. Dalam hal ini, bakteri terbentuk di dalamnya, yang dapat menyebabkan keracunan serius. Saat memanen, jangan masukkan jamur ke dalam tas, karena jamur cepat rusak di sana. Disarankan untuk memprosesnya pada hari yang sama saat diambil, sambil membersihkan dan membilasnya secara menyeluruh.
Beberapa jenis perlu direbus sebelum dimasak, terkadang bahkan di beberapa perairan. Jamur yang sudah lama tergeletak tidak boleh dimakan, apalagi jika sudah licin atau berjamur.
Ada beberapa kesalahpahaman di antara penggemar hidangan jamur, yang meningkatkan risiko keracunan. Anda tidak dapat dipandu oleh mereka saat memilih jamur dan saat menyiapkannya:
- Dipercaya bahwa kertas lakmus akan berubah warna jika terkena jamur beracun. Tapi ini tidak benar: dia bisa bereaksi terhadap yang bisa dimakan dan tidak berubah dari beracun.
- Beberapa pemetik jamur percaya bahwa Anda perlu memasukkan koin perak ke dalam panci tempat jamur direbus. Ini akan menjadi gelap jika jamur beracun telah memasuki piring. Tapi ini juga bukan indikator.
- Ini juga merupakan khayalan bahwa ketika jamur beracun bersentuhan dengan susu, ia dengan cepat berubah menjadi asam.
Anda tidak dapat dibimbing oleh nasihat seperti itu. Penting bagi pecinta perburuan yang tenang untuk mengingat bahwa Anda hanya dapat mengumpulkan jamur yang benar-benar Anda yakini. Hanya dengan begitu Anda dapat menikmati hidangan jamur dan menghindari keracunan.
