Menurut statistik, keracunan keju cottage menempati urutan ketiga di antara gangguan makan. Sekitar 750 ribu ton produk susu fermentasi tersebut dijual setiap tahun di negara kita. Angka ini meningkat setiap tahunnya. Situasi dengan konsumsi keju cottage berkualitas rendah juga diperparah. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa, dalam kondisi tertentu, racun yang berbahaya bagi kesehatan menumpuk di produk ini.
Jenis keracunan
Mari kita lihat lebih dekat. Produk susu fermentasi seperti keju cottage memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengarah pada penggunaan produk ini dalam nutrisi makanan. Keju cottage kaya akan protein susu, magnesium, potasium, dan kalsium. Namun, keracunan dapat terjadi jika produk ini disimpan dengan tidak benar atau jika dikonsumsi secara berlebihan.
100 g keju cottage mengandung sekitar 15-18 g protein. penggunaan normalmengasumsikan satu gram itu per kilogram berat badan. Misalnya, seseorang dengan berat 70 kg per hari dapat mengonsumsi 70 gram protein, yang setara dengan 400 gram keju cottage. Jika dosisnya lebih tinggi, organ yang bertanggung jawab untuk menghilangkan produk pembusukan akan mulai bekerja dengan beban yang meningkat. Akibatnya, proses pembusukan protein bisa dimulai di saluran pencernaan. Tapi ini hanya salah satu pilihan.
Bagaimana keracunan keju cottage dimanifestasikan? Gejala tergantung pada jenis gangguan. Misalnya, ketika menggunakan produk yang diperoleh dari daerah yang kurang beruntung secara ekologis, keracunan pestisida, logam berat, dan bahan kimia lainnya dapat diamati. Keracunan karena keju cottage juga dapat dikaitkan dengan keberadaan mikroflora patogen. Jamur dan bakteri mikroskopis sendiri aman untuk tubuh manusia, tetapi racun yang muncul dalam perjalanan hidupnya dapat menyebabkan keracunan yang serius.
Bagaimana keju cottage menjadi berbahaya?
Aspek ini harus mendapat perhatian khusus. Jadi, apa yang menyebabkan keracunan keju cottage? Mikroflora patogen dalam produk ini dapat diperkenalkan langsung di tempat produksi. Jika teknologi dilanggar, mikroba patogen dapat masuk ke dalam dadih dari berbagai sumber. Misalnya, pada saat pembelian, mungkin sudah diracuni dengan racun berbahaya. Selain itu, masalah ini biasanya terjadi bahkan saat menggunakan produk dengan masa simpan normal.
Alasan lain munculnya mikroflora patogen dalam keju cottage adalah pelanggaran aturannyatransportasi dan pengemasan. Produk susu fermentasi harus disimpan pada suhu tidak lebih dari 5 derajat Celcius dan kelembaban udara 85%. Jika kondisi implementasi dilanggar, mikroba dan bakteri berkembang biak lebih cepat.
Di mana tempat terbaik untuk membeli?
Banyak yang tidak mengambil risiko membeli keju cottage setelah diracun. Sebenarnya, jika Anda membeli produk ini di tempat penjualan di mana persyaratan penjualan dipatuhi, tidak akan ada masalah. Tapi membeli di pasar spontan bisa berubah menjadi masalah serius. Juga, jangan mengambil keju cottage dari pemilik rumah. Tidak bijaksana mempertaruhkan kesehatan Anda untuk manfaat kontroversial dari produk alami. Tidak disarankan untuk membeli keju cottage di outlet seperti:
- pasar;
- supermarket;
- toko kecil dengan kondisi penyimpanan yang meragukan.
Biasanya ibu rumah tangga lebih memilih untuk tidak membuang keju cottage yang sudah busuk, tetapi menggunakannya, misalnya, untuk membuat casserole atau cheesecake. Penghematan seperti itu dapat berubah menjadi konsekuensi yang sangat tidak menyenangkan. Masalahnya adalah bahwa bahkan setelah perlakuan panas, racun tidak sepenuhnya dihilangkan dari dadih berjamur atau asam.
Tanda-tanda keracunan
Jadi, apa yang harus Anda perhatikan sejak awal? Kapan keracunan keju cottage mulai muncul? Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk melihat gejala?
Sekitar setengah jam setelah makan produk di perut, perasaan kenyang dan berat mungkin muncul. Detak jantung meningkat, sekresi air liur meningkat, adadorongan untuk muntah. Pasien mulai merasa mual, isi perutnya keluar. Setelah itu, timbul kram dan nyeri di perut. Suhu tubuh bisa naik hingga 38 derajat. Orang yang keracunan juga merasa pusing dan lemas. Sering ada desakan ke toilet. Karena diare dan muntah, ada risiko dehidrasi. Dalam kasus keracunan yang parah, bahkan kehilangan kesadaran dapat terjadi.
Pertolongan Pertama
Mari kita lihat lebih dekat aspek ini. Jadi, apa yang harus dilakukan jika keracunan keju cottage terjadi?
Pengobatan harus dimulai sesegera mungkin. Jika Anda mengalami gejala berikut, disarankan untuk menghubungi dokter:
- suhu tinggi;
- diare dan muntah terus menerus.
Pertolongan pertama adalah dengan mencuci perut, menghilangkan gejala dehidrasi, menonaktifkan racun. Orang yang keracunan perlu minum 1-2 liter air dan dimuntahkan. Prosedur harus diulang sampai perut dibersihkan. Setelah itu, pasien diberi arang aktif untuk diminum dengan takaran 1 tablet per kilogram berat badan. Sorben lain dapat digunakan sebagai pengganti batubara:
- "Polysorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Jangan minum semua pil sekaligus. Dianjurkan untuk melakukannya secara bertahap, dengan istirahat 15 menit, sambil minum air matang. Setelah sekitar satu jam, Anda dapat mulai mengisi kembali cairan yang hilang. Hal ini diperlukan untuk menawarkan teh manis lemah beracun. Apotik juga menjual spesialobat untuk mengembalikan keseimbangan air-garam tubuh. Regidron, Citroglucosodan, dan Gastrodin sangat membantu.
Merawat orang sakit
Kami telah memeriksa bagaimana keracunan keju cottage memanifestasikan dirinya: gejala, setelah berapa menit Anda dapat melihat tanda-tanda dan bagaimana memberikan pertolongan pertama. Sekarang mari kita fokus pada perawatan seperti apa yang dibutuhkan pasien.
Korban harus diberikan kondisi yang paling nyaman. Dia dibaringkan di sisi kirinya, ditutupi dengan selimut, bantalan pemanas ditempatkan di bawah kakinya. Tidak perlu memberikan ramuan obat dan obat-obatan jika terjadi keracunan. Tindakan seperti itu akan mempersulit pembuangan racun dari tubuh dan hanya akan memperburuk keadaan.
Dengan pertolongan pertama yang tepat, pasien akan segera merasa lebih baik. Pada hari pertama, tidak dianjurkan untuk makan apa pun, hanya minum cairan sebanyak mungkin. Keesokan harinya, ketika rasa lapar muncul, diperbolehkan memberi pasien sedikit oatmeal atau bubur nasi di atas air. Teh manis dengan kerupuk juga enak. Untuk pertama kalinya setelah keracunan, dianjurkan untuk mengikuti diet: hidangan pedas, berlemak, asin, asap harus dikeluarkan dari menu. Juga, Anda tidak boleh minum minuman beralkohol dan berkarbonasi.
Untuk meredakan peradangan dan memulihkan selaput lendir lambung, gunakan infus herbal seperti yarrow, sage dan chamomile.
Pencegahan
Apa yang harus dilakukan untuk mencegah keracunan keju cottage? Ada nomortindakan pencegahan yang memungkinkan Anda melindungi diri dari penggunaan produk berkualitas rendah:
- Hati-hati mempelajari kemasannya. Perhatikan informasi seperti umur simpan dan tanggal produksi produk.
- Paket keju cottage yang sudah dibuka dapat disimpan tidak lebih dari dua hari di lemari es.
- Produk basi harus dibuang tanpa penyesalan.
- Jangan membeli produk susu fermentasi dari pasar acak atau penjual pribadi.
- Anda dapat mencegah keracunan dadih dengan memasaknya sendiri.
Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, Anda dapat meminimalkan risiko keracunan dari produk berkualitas rendah.
Makan apa setelah putus?
Apakah mungkin membuat dadih setelah keracunan? Apa yang harus menjadi diet untuk mengembalikan fungsi normal saluran pencernaan?
Pada awalnya, Anda perlu makan makanan berupa kentang tumbuk atau bubur cair. Pada hari kedua, diperbolehkan untuk secara bertahap memasukkan irisan daging kukus, daging ayam, hidangan lenten ke dalam menu. Makanan seperti itu tidak akan membebani sistem pencernaan. Dianjurkan juga untuk menggunakan sereal cair, kaldu rendah lemak, kolak buah kering. Penting untuk makan dalam porsi kecil 5-6 kali sehari. Jumlah makanan yang dikonsumsi secara umum per hari harus dikurangi. Setelah 3 hari, Anda dapat secara bertahap memperluas diet. Perhatian khusus harus diberikan pada pilihan makanan dalam dua minggu pertama.
Setelah keberangkatan, tidak diinginkan untuk menggunakan bahan yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Tidak dianjurkan makan makanan kering dan berserat,sosis, makanan kaleng, coklat, permen, sayuran mentah dan buah-buahan, susu murni dan produk susu. Dengan demikian, jawaban atas pertanyaan apakah keju cottage dapat diracuni akan menjadi negatif. Minuman seperti kopi, teh kental, kakao, air berkarbonasi, jus, dan alkohol juga harus dihindari.
Kesimpulan
Keracunan keju cottage adalah masalah yang cukup umum. Ini terutama terkait dengan pelanggaran dalam teknologi persiapan dan penyimpanan. Akibatnya, bakteri dan mikroba patogen muncul dalam produk. Pada tanda pertama keracunan, pengobatan harus dimulai. Pertama, orang yang diracuni perlu membersihkan perut, dan kemudian memberikan sorben. Untuk menghindari dehidrasi, pasien harus diberi banyak cairan. Diet khusus harus diikuti selama beberapa hari setelah keracunan.
