Pria modern hampir tidak terkejut dengan diagnosis "alergi". Penyakit ini tersebar luas di seluruh dunia. Ini mempengaruhi orang-orang dari segala usia dan jenis kelamin. Ahli alergi membunyikan alarm tentang fakta bahwa hanya setiap penderita alergi kesepuluh mencari bantuan yang memenuhi syarat dari spesialis. Banyak yang secara naif percaya bahwa penyakit ini hanya dimanifestasikan oleh ruam kecil di kulit.
Ini adalah delusi. Konsekuensi dari reaksi alergi bisa sangat parah, membutuhkan perawatan yang serius dan berkepanjangan. Ada banyak jenis penyakit ini - serbuk sari dan bulu hewan, bahan kimia dan obat-obatan rumah tangga, matahari dan embun beku, debu bangunan dan gigitan serangga, dll. Apakah mungkin alergi terhadap daging? Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini di artikel ini.
Ciri penyakit
Sensitivitas tubuh yang tidak normal terhadap berbagai produk disebut alergi makanan oleh para ahli. Salah satu varietas yang paling umum adalah alergi daging. Ini mengandung sejumlah besar protein yang mengaktifkan produksi imunoglobulin dalam sel darah.
Reaksi alergi daging adalah kondisi patologis yang berhubungan dengan gangguan kekebalan yang bereaksi terhadap senyawa protein sebagai zat berbahaya. Gangguan fungsi perlindungan tubuh tidak dapat menetralkan protein hewani. Akibatnya, terjadi pelepasan aktif histamin ke dalam darah. Inilah yang menyebabkan reaksi alergi.
Alergi daging seringkali bersilangan - dapat dikombinasikan dengan intoleransi terhadap produk terkait. Misalnya, alergi terhadap daging sapi sering digabungkan dengan reaksi negatif terhadap susu sapi. Orang yang alergi daging ayam mungkin tidak bisa mentolerir telur ayam.
Menariknya, jenis alergi ini terjadi bahkan pada hewan, misalnya, pada anjing. Kita akan membicarakannya nanti.
Penyebab Alergi
Penyebab utama reaksi alergi adalah protein albumin yang terkandung dalam jaringan otot hewan. Ini larut dengan baik dalam cairan dan mengental di bawah pengaruh suhu tinggi. Jauh lebih jarang, gamma globulin menyebabkan alergi terhadap daging. Penolakannya terjadi dengan sensitivitas tubuh yang berlebihan, akibatnya, imunoglobulin diproduksi. Beberapa pasien mengalami intoleransi terhadap semua produk daging, tetapi lebih seringorang alergi terhadap jenis daging tertentu (babi, sapi, domba, dll.).
Daging jarang menyebabkan alergi setelah perlakuan panas, dan penggunaan daging asap, serta daging yang digoreng dan diasinkan dengan buruk, secara signifikan meningkatkan risiko mengembangkan reaksi negatif. Selama memasak produk, bagian utama dari senyawa protein, termasuk albumin, dihancurkan di dalamnya. Alergi terhadap daging paling sering dikaitkan dengan kecenderungan genetik terhadap reaksi semacam itu. Ini mempengaruhi orang-orang yang sejak kecil memiliki kecenderungan untuk berbagai bentuk penyakit ini. Tak jarang, reaksi ini terjadi pada orang yang alergi terhadap bulu hewan.
Bila tidak ada kecenderungan turun-temurun, perkembangan patologi dapat dikaitkan dengan penurunan kekebalan. Reaksi negatif terhadap daging sering terjadi pada orang yang menderita penyakit kronis dan infeksi yang parah, serta setelah pengobatan antibiotik yang lama.
Terkadang penyebab reaksi alergi terletak pada racun yang menumpuk di jaringan otot. Untuk mempercepat pertumbuhan hewan di beberapa peternakan, aditif khusus dimasukkan ke dalam pakan, yang disimpan dan disimpan di otot.
Jenis reaksi
Daging ayam dianggap aman dari segi alergi, meskipun mengandung protein hewani, yang merupakan provokator kuat dari reaksi semacam itu. Jenis alergi ini paling sering terjadi pada anak-anak di usia dini, karena ayam termasuk dalam makanan pendamping ASI untuk bayi. Dokter anak mengatakan bahwa alergi terhadap ayam yang terjadi pada usia dini dianak dengan usia berlalu tanpa pengobatan. Reaksi terhadap daging burung ini juga dimanifestasikan oleh penolakan telur, itu didiagnosis secara sederhana, secara visual, di rumah.
Daging sapi dianggap yang paling aman dari varietas berbutir kasar. Daging sapi muda, yang merupakan produk protein alami ringan, cocok untuk diet terapeutik.
Turki adalah daging hypoallergenic. Hal ini ditandai dengan kurangnya kerentanan pada kelompok usia yang berbeda. Ini memungkinkan Anda untuk memasukkannya terlebih dahulu dalam makanan pendamping untuk bayi. Kemungkinan alergi terhadap daging kalkun dapat disebabkan oleh stimulan pertumbuhan, berbagai agen hormonal yang digunakan untuk mempercepat pertumbuhan unggas.
Daging kelinci juga cocok untuk diet ketat. Reaksi alergi berkembang sangat jarang setelah digunakan. Saat menentukan alasan reaksi terhadap daging kelinci, keberadaan protein hewani dan aditif pakan lainnya terungkap.
Grup risiko
Alergi daging yang paling umum pada anak-anak. Tubuh bayi yang belum terbentuk sempurna mudah terkena efek negatif dari alergen. Ada kemungkinan tinggi mengembangkan penyakit pada bayi, yang secara bertahap dipindahkan ke nutrisi normal. Dalam kasus ketika orang tua mengabaikan rekomendasi dan saran dari dokter anak, memasukkan daging ke dalam makanan sebelum usia yang ditentukan atau dalam jumlah besar, kemungkinan besar terjadinya alergi yang didapat. Pada bayi yang lebih tua dari satu tahun, patologi terjadi pada anak-anak yang dietnya terlalu banyak produk daging dan daging asap.
Kelompok risiko khusus harus mencakuporang dengan kecenderungan genetik untuk alergi makanan. Cukup sering, dalam keluarga di mana salah satu orang tuanya didiagnosis alergi terhadap daging, anak-anak dilahirkan dengan patologi seperti itu. Risiko bayi terkena alergi juga muncul dengan adanya jenis alergi makanan lain pada ibu atau ayah.
Secara signifikan lebih jarang penyakit ini berkembang pada orang dewasa. Sebagai aturan, ini karena dimasukkannya jumlah protein yang berlebihan dalam makanan (daging, telur, susu). Dalam hal ini, sistem kekebalan tubuh secara teratur berada di bawah beban berat. Dengan peningkatan konsentrasi protein dalam darah, otak memberi sinyal bahaya dan antibodi diproduksi.
Alergi Daging: Gejala
Saat menolak produk daging apa pun, sistem pernapasan, kardiovaskular, dan pencernaan terganggu, metabolisme terganggu. Cukup sering, pasien mengalami hipovitaminosis kronis, yang dijelaskan oleh lambatnya penyerapan nutrisi oleh tubuh.
Gejala pertama penyakit ini muncul dalam waktu satu jam setelah makan produk daging. Pasien mengeluh perut kembung, mual, mulas, muntah. Jika pertolongan medis pertama tidak diberikan, kondisi penderita alergi memburuk: suhu tubuh naik, disertai menggigil, dan pusing muncul. Alergi jenis ini juga memiliki gejala eksternal, yang dimanifestasikan oleh ruam di area tertentu atau di seluruh tubuh, bintik-bintik merah cerah di kulit, gatal parah, pengelupasan.
Dalam perjalanan penyakit yang akut, alergi terhadap daging dimanifestasikan oleh urtikaria dan bahkan edema Quincke,ketika gejala utama disertai dengan pelanggaran sistem pernapasan. Seseorang mengeluh sakit tenggorokan, sesak napas, pembengkakan laring, gatal di hidung. Ada sering bersin, yang disertai dengan pilek parah. Terkadang ada air mata dan mata merah.
Jika bantuan medis tidak diberikan tepat waktu, syok anafilaksis dapat terjadi. Kondisi ini ditandai dengan aritmia, pusing, kehilangan kesadaran, sakit kepala, tekanan darah rendah (hipotensi). Jika tanda-tanda tersebut muncul, pasien harus segera dibawa ke rumah sakit, karena syok anafilaksis dapat menyebabkan kematian klinis.
Bagaimana reaksi ini memanifestasikan dirinya pada anak-anak
Selain bayi, anak-anak prasekolah dan anak sekolah yang lebih muda menderita bentuk alergi ini. Para ahli menjelaskan perkembangannya baik oleh genetika anak, atau oleh pola makan yang salah. Orang tua harus menyadari bahwa dengan diagnosis dini penyakit dan pengobatan yang tepat waktu, 80% anak dapat mengatasi penyakit ini sekitar sepuluh tahun.
Alergi terhadap produk daging pada bayi sering dikaitkan dengan malnutrisi ibu. Seorang wanita yang sering mengonsumsi produk daging (terutama sosis) menularkan alergen kepada bayinya melalui susu. Dalam hal ini, dokter anak merekomendasikan untuk membatasi jumlah daging dalam makanan dan memberikan preferensi pada protein nabati.
Makanan pelengkap daging dimasukkan ke dalam makanan anak sesuai dengan rekomendasi dokter anak. Jika bayi alergi terhadap daging dalam bentuk yang parah, Anda harus mengecualikan dari dietkebanyakan makanan berprotein.
Penolakan protein hewani disertai dengan gejala berikut pada anak:
- kolik usus;
- bersendawa;
- kembung;
- tinja cair;
- muntah;
- perut bergejolak;
- merah cerah, bercak sering bersisik di wajah;
- ruam gatal di badan;
- batuk paroksismal kering;
- mengantuk;
- suhu meningkat;
- kurang nafsu makan;
- air mata dan ketidakteraturan.
Alergi mungkin tidak disertai dengan gejala yang kompleks, terkadang ditandai dengan beberapa tanda dari daftar yang disajikan. Orang tua muda sering mengaitkan gejala ini dengan pilek dan mencoba menyembuhkan anak dengan cara tradisional. Ini hanya memperburuk situasi, reaksinya lebih kuat dan penyakitnya menjadi lebih parah.
Untuk menghindari komplikasi, kunjungi dokter anak Anda pada tanda pertama keraguan. Dengan bantuan medis yang tepat waktu, kondisi anak akan stabil dalam waktu seminggu.
Pengobatan
Seorang ahli alergi meresepkan pengobatan untuk reaksi apa pun hanya berdasarkan hasil diagnosis yang komprehensif. Sebagai aturan, ini terdiri dari dua tahap:
- membersihkan tubuh;
- terapi obat.
Pada tahap pertama, upaya dokter ditujukan untuk membersihkan tubuh dari alergen, serta mencegah masuknya kembali ke dalam tubuh. Pasien secara individual mengembangkan diet dengan pembatasan produk daging. Dokter percayatidak praktis untuk sepenuhnya menolak daging, karena mengandung banyak zat bermanfaat.
Untuk mencegah reaksi alergi, Anda hanya boleh makan daging yang dimasak lama atau direbus. Selain itu, selama memasak, kaldu harus dikeringkan dua atau tiga kali - sebagian besar alergen larut dalam cairan.
Obat bekas
Terapi obat terdiri dari penggunaan imunomodulator, enterosorben, dan antihistamin. Untuk menghilangkan tanda-tanda reaksi alergi pada kulit, pasien diberi resep obat topikal hidrokortison dan tablet (Claritin, Zirtek).
Keberhasilan yang kuat dapat dicapai dengan penggunaan enterosorben (karbon aktif, "Filtrum", "Polysorb"), obat imunomodulator ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), obat tradisional (jus lidah buaya, serai, teh dari senar dan bunga aster).
Alergi pada anjing
Banyak keluarga memiliki teman setia berkaki empat yang, seperti yang kami sebutkan di awal artikel, juga dapat menderita intoleransi terhadap protein hewani. Reaksi alergi yang paling umum pada anjing adalah ayam dan daging sapi rebus dan mentah. Sebagai aturan, alergi terhadap daging pada anjing lebih menonjol daripada pada manusia. Ini dapat diidentifikasi dengan kulit terkelupas dan memerah, gatal, rambut rontok, dan keluarnya cairan dari telinga. Selain itu, ada gangguan pencernaan, lakrimasi, bau tidak sedap dari mulut. Dalam kasus lanjut, penyakit ini disertai dengan asma bronkial dan pembengkakan.anggota badan.
Untuk pengobatan dalam praktik kedokteran hewan, antihistamin, antibiotik, glukokortikosteroid, obat-obatan yang meredakan kejang paru digunakan. Selain itu, salep dan gel, tetes telinga digunakan untuk mengobati ruam lokal.
Pilihan terapi dan obat-obatan terserah pada dokter, Anda tidak boleh meresepkan perawatan yang efektif untuk manusia pada anjing Anda. Saat ini, banyak produsen memproduksi makanan hewan hipoalergenik. Jika anjing Anda didiagnosis, ia harus dipindahkan ke salah satunya.
