Pengobatan diabetes mellitus memerlukan kontrol diet yang cermat dan secara signifikan membatasi pilihan produk yang dapat diterima pasien. Namun, ada cara yang menyenangkan dan tanpa rasa sakit untuk mengobati penyakit ini dengan sayuran alami dan lezat. Artichoke Yerusalem digunakan pada diabetes sebagai sumber inulin, yang secara signifikan mengurangi jumlah suntikan yang dibutuhkan.
Apa artichoke Yerusalem?
Nama latin tanaman ini adalah "Helianthus tuberosus", yang dikenal sebagai pir tanah, bunga matahari liar, lobak atau bohlam. Kemiripan artichoke Yerusalem dengan bunga matahari bahkan terletak pada nama ilmiahnya, yang diterjemahkan sebagai "bunga matahari tuberous". Bagian tanah luar terdiri dari batang tinggi yang lebat, daun kecil dan cabang dengan bunga kuning di bagian atas. Ini adalah perbungaan kuning cerah dari keranjang yang membuat artichoke Yerusalem terlihat seperti bunga matahari.
Periode berbunga biasanya jatuh pada akhir September - awalOktober. Setelah itu tibalah waktu optimal untuk memanen tanaman umbi-umbian. Umbi artichoke Yerusalem menyerupai kentang dengan bentuk lonjong dan warna kulit coklat. Di tanah, mereka mentolerir dingin dengan baik, tetapi mengubah komposisinya saat terkena embun beku. Buah-buahan yang tersisa di tanah selama musim dingin berkecambah dengan timbulnya panas dan menghasilkan panen baru di musim gugur.
Komposisi Janin
Unsur kimia yang terkandung dalam artichoke Yerusalem dapat membawa banyak manfaat pada diabetes. Selain itu, konstituennya dapat secara positif mempengaruhi pencernaan dan proses metabolisme dalam tubuh manusia yang relatif sehat. Pir giling mengandung:
- 16 asam amino esensial, termasuk esensial dan non esensial, seperti: leicin, valin, lisin, arginin dan lain-lain;
- asam lemak yang meningkatkan metabolisme cepat dan pencernaan normal;
- karbohidrat, di antaranya inulin adalah elemen kunci untuk penggunaan artichoke Yerusalem pada diabetes. Inulin merangsang produksi hormon insulin, yang penting bagi penderita diabetes;
- berbagai macam vitamin termasuk C, E, K, B1 dan banyak lagi;
- zat nitrat;
- nutrisi makro dan mikro;
- air.
Komposisi artichoke Yerusalem yang kaya membuatnya menjadi produk makanan yang sangat diperlukan dan sumber nutrisi bagi tubuh.
Dampak inulin pada tubuh: manfaat dan bahaya
Elemen paling berharga dari buah pir untuk penderita diabetes adalah inulin. Penggunaannya dapat mengurangi atau menghilangkan sama sekali kebutuhan akan insulin. Terimakasih untukfaktanya kandungannya di dalam sayur 16-18 persen, efeknya terasa cukup cepat.
Dengan memecah artichoke Yerusalem menjadi elemen-elemen, tubuh mengirimkan bagian dari inulin yang diterima ke hati, di mana ia menjadi fruktosa. Dalam bentuk inilah zat ini memasuki darah, dari mana ia sudah diserap ke dalam sel dalam bentuk glukosa. Pada saat yang sama, fruktosa yang tersisa di hati membantu produksi glikogen.
Bagian inulin yang tidak masuk ke hati, melewati sistem pencernaan, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Karena masalah dengan usus dapat menjadi penyebab penyakit serius atau konsekuensinya, artichoke Yerusalem adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan penyakit seperti itu. Setelah di usus, inulin dapat:
- menormalkan dan bahkan meningkatkan mikroflora usus, mempengaruhi kondisi umum tubuh dan kesejahteraan manusia;
- meningkatkan kekebalan dan mempercepat daya tahan tubuh terhadap virus dan penyakit;
- menormalkan tinja dengan menghilangkan sembelit;
- berkontribusi pada pengobatan proses inflamasi pada saluran pencernaan;
- mempercepat penyerapan vitamin;
- melawan mikroflora patogen.
Bahkan sejumlah besar properti berguna artichoke Yerusalem tidak mengecualikan masalah dari penyalahgunaannya. Makan artichoke Yerusalem dengan diabetes tipe 2 harus dilakukan dengan hati-hati dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter Anda. Juga tidak diinginkan untuk mengobati diabetes secara bersamaan dengan suntikan insulin dan memasukkan pir tanah ke dalam makanan.
Efek inulin pada aktivitas bakteri diusus dapat menyebabkan eksaserbasi pada orang yang menderita kembung dan perut kembung. Dalam hal ini, Anda harus sangat berhati-hati saat menambahkan artichoke Yerusalem ke makanan. Selain itu, sayuran akar mentah memiliki struktur yang agak kaku dan dapat merusak dinding usus yang tidak sehat jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Dalam setiap kasus individu, manfaat dan bahaya artichoke Yerusalem pada diabetes mellitus ditentukan oleh karakteristik individu organisme ini. Sangat penting untuk mencari nasihat medis sebelum menggunakan jenis perawatan ini. Penting untuk memperhitungkan penyakit pada sistem pencernaan dan ingat tentang moderasi, hanya dengan cara ini manfaat artichoke Yerusalem pada diabetes akan maksimal.
Jus
Parut umbi artichoke Yerusalem atau jus sayuran dapat memberikan manfaat terbesar dan paling sedikit membahayakan tubuh. Persiapan hidangan seperti itu tidak memerlukan banyak waktu dan usaha, dan efektivitas produk tetap pada levelnya.
Jus artichoke Yerusalem dapat diperoleh dengan beberapa cara:
- melewati umbi melalui juicer;
- menggiling akar dalam blender atau penggiling daging dan peras jus melalui saringan halus atau kain kasa;
- buat jus di juicer khusus.
Karena artichoke Yerusalem mentah dapat menyebabkan perut kembung dan kembung, juicer adalah pilihan yang paling aman
Sirup
Pada diabetes mellitus, sirup artichoke Yerusalem dikonsumsi sebelum makan. Itu dibuat dari buah yang dikupas dan dicuci. Mereka dihancurkan dalam blender atau penggiling daging, dan kemudian dituangkan dengan air panas dengan kecepatan: 1 liter air per 4 sendok makan bubur artichoke Yerusalem. Sepertiminuman dibiarkan meresap selama 3-4 jam dan, jika diinginkan, ditambahkan stevia untuk rasa manis.
Sirup siap pakai juga bisa dibeli di apotek. Saat menyiapkannya, apoteker mengamati rezim suhu yang sesuai. Berkat ini, alat ini mempertahankan semua properti berguna artichoke Yerusalem.
Teh
Rebusan atau teh dibuat dari daun, bunga, dan cabang tanaman. Mereka harus dicuci bersih dan dicincang, lalu dituangkan dengan air mendidih dengan kecepatan: 1 cangkir air mendidih per 1 sendok teh bahan baku. Teh ini harus direndam setidaknya selama 10 menit. Bunga dan daun segar dan kering cocok untuk minuman ini.
artichoke Yerusalem rebus
Saat direbus, khasiat artichoke Yerusalem yang bermanfaat akan terpelihara dengan sempurna. Pada diabetes, asupan inulin yang terkandung dalam sayuran dapat divariasikan dengan merebus artichoke Yerusalem dalam air asin atau dengan penambahan susu. Pada saat yang sama, kesamaan rasa hidangan dengan kentang biasa memungkinkan Anda untuk makan kentang tumbuk dan salad dari umbi rebus. Anda bahkan dapat mengganti kentang dengan pir giling dalam salad seperti: vinaigrette, salad Rusia atau herring di bawah mantel bulu.
Untuk membuat artichoke Yerusalem tumbuk, Anda perlu mengambil 3-4 buah ukuran sedang, cuci, kupas, dan tuangkan air panas. Setelah mendidih, tambahkan bawang bombay kecil dan daun salam. Saat buah sudah siap, air dikeringkan bersama dengan daun salam, dan artichoke Yerusalem dengan bawang dihancurkan secara manual atau menggunakan blender. Anda dapat menambahkan garam, rempah-rempah, serta ketumbar dan jinten ke dalam hidangan, yang membantu meningkatkanpencernaan.
Rebusan
Merebus artichoke Yerusalem itu mudah, Anda bisa menggunakan resep kentang yang biasa. Hasilnya, hidangan akan memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa manis yang tertinggal. Pir giling sangat cocok dengan isian krim asam dan saus. Pilihan yang bagus untuk penderita diabetes adalah rebusan rebusan dengan artichoke Yerusalem.
Hidangan ini cocok dengan berbagai kombinasi sayuran dan rempah-rempah. Anda dapat mengambil 1 wortel, 1 bawang, 1 paprika manis, 500 gram artichoke Yerusalem, 1 kentang, 200 gram labu, zaitun atau mentega untuk menggoreng, garam dan rempah-rempah secukupnya.
Semua bahan dipotong kotak-kotak sekitar 0,5 cm dan digoreng sebentar di wajan atau wajan dengan sedikit minyak. Pada saat yang sama, setiap sayuran berikutnya ditambahkan ke wajan ke yang sebelumnya dalam urutan berikut: bawang, wortel, merica, artichoke Yerusalem, labu. Ketika semua produk digoreng, mereka dituangkan dengan air matang sehingga menutupinya. Pada tahap yang sama, Anda perlu menambahkan bumbu, tetapi jangan tambahkan garam. Lebih baik mengasinkan hidangan setelah diangkat dari api. Dan Anda perlu merebusnya selama 5-7 menit dengan api kecil.
artichoke Yerusalem panggang
Menggunakan artichoke Yerusalem untuk diabetes sebagai casserole tidak hanya sangat efektif untuk mengobati penyakit, tetapi juga sangat lezat. Saat dipanggang, hampir semua sayuran mempertahankan kandungan zat dan karakteristik rasa yang bermanfaat secara maksimal, sekaligus memungkinkan Anda membuat hidangan baru dan memanjakan diri Anda dengan variasi.
Satusalah satu cara paling populer untuk memasak artichoke Yerusalem untuk diabetes adalah dalam oven, opsi ini melibatkan bahan dan usaha yang minimal. Hanya keju, bumbu dan rempah-rempah yang ditambahkan ke produk utama, Anda juga membutuhkan sedikit minyak untuk melumasi loyang dan beberapa sendok makan air. Umbi dikupas, dicuci dan dipotong dadu 1 cm. Kemudian direbus selama sekitar 15 menit, kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan diamkan agar semua air mengalir.
Sementara itu, Anda bisa menyiapkan loyang dengan mengolesnya dengan minyak apa saja. Artichoke Yerusalem diolesi dengan minyak dan keju keras atau semi-keras dioleskan di atasnya sehingga lapisan keju menutupi akarnya. Hidangan dipanggang selama 10-15 menit pada suhu 180 ° C. Begitu matang, ditaburi bumbu dan rempah.
Sup
Jerusalem artichoke bisa menjadi tambahan yang baik untuk sup, begitu juga kentang. Kedua produk ini dapat digabungkan atau diganti tergantung selera. Tekstur yang sangat halus diperoleh jika Anda memasak sup pure dengan artichoke Yerusalem alih-alih kentang. Pir giling cocok dengan sup keju.
Anda dapat menambahkan seledri dan bawang putih ke dalam sup artichoke Yerusalem. Dalam hal ini, bawang putih harus digoreng ringan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan baru kemudian ditambahkan ke piring.
kue pipih
Makanan yang digoreng tidak banyak bermanfaat bagi tubuh, tetapi jika kesehatan Anda memungkinkan Anda sesekali makan makanan seperti itu, maka Anda dapat memanjakan diri dengan pancake dengan kandungan tinggiinulin.
Untuk menyiapkan hidangan ini, artichoke Yerusalem perlu dicuci, dikupas, dan diparut di parutan halus. Anda dapat menambahkan dill cincang halus dan bawang cincang ke dalamnya. Garam campuran dan tambahkan bumbu. Setelah itu, secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran. Saat adonan mencapai krim asam kental, biarkan meresap selama 10-15 menit.
Agar lebih aman, pancake ini bisa dimasak di wajan anti lengket. Dalam hal ini, jumlah minyak yang dibutuhkan minimal, dan terkadang Anda bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali. Api harus dikurangi menjadi sedang atau minimum agar hidangan matang di dalamnya. Pancake disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.
Jerusalem artichoke dari apotek
Karena tanaman umbi-umbian tidak disimpan segar, dan penggunaannya cukup luas, beberapa perusahaan farmasi memproduksi suplemen makanan (BAA) berdasarkan sayuran ini. Mereka memiliki sifat yang sama dengan buah pir segar, tetapi memiliki umur simpan yang lebih lama.
Kenyamanan menggunakan bentuk artichoke Yerusalem ini adalah untuk menghemat waktu dan tenaga dalam budidaya, pengumpulan, dan persiapannya. Namun, perlu diingat kandungan bahan kimia tambahan tambahan dalam kapsul atau tablet dengan artichoke Yerusalem.
Sekarang Anda tahu cara menggunakan artichoke Yerusalem pada diabetes. Berbagai metode memasak dan komposisi kimia yang kaya membuat sayuran menjadi alat yang sangat baik untuk melawan penyakit. Pada diabetes tipe 2, artichoke Yerusalem dapat mengurangi jumlah suntikan insulin yang dibutuhkan dan memperbaiki kondisi tubuh. bermanfaatefek inulin dari artichoke Yerusalem pada saluran pencernaan meningkatkan kekebalan dan membersihkan mikroflora.
